石锅豆腐鱼培训 石锅豆腐鱼培训班 石锅豆腐鱼培训学校

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招生对象：    家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：    石锅豆腐鱼培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：    石锅豆腐鱼技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：    正宗石锅豆腐鱼技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：    广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海；

石锅豆腐鱼培训介绍：

想要营养又解馋的朋友们看过来，只需要两个步骤，让鱼浓郁又鲜香，几种配料让鱼的腥味荡然无存，今天带来鱼籽的新吃法，喜欢吃鱼的朋友们赶紧学起来。如果是大家能买到雪鱼籽的话那就更好了，因为它会比较提鲜，今天我们推荐的菜品就是石锅鱼籽豆腐。鱼籽跟豆腐在一起也是特别的香，还很鲜，所有这道菜不仅是可以把鱼放进去，鱼籽也不用扔掉，一起放进去。

石锅豆腐鱼培训项目优势：

石锅豆腐鱼取自然之材，享自然之味。健康环保，新颖时尚，营养可口，老少皆宜。石锅豆腐鱼培训选学厨网餐饮总部，学厨网拥有20年经验的石锅鱼核心技术研发团队，秘制酱料和石锅系列配方，专业的烹饪技能和秘制的汤料秘方更好的避免鱼类在烹饪过程中营养的流失，石锅豆腐鱼健康环保，3-6分钟就能做熟，汤鲜味美，男女老少都能吃。

石锅豆腐鱼培训内容：

1.讲解原材料的识别及选用。

2.加工糍粑海椒，火锅豆瓣及香料。

3.底料的炒制。

4.炼油。

5.菜品加工及保存，荤菜菜品制作麻味以及部分素菜的退盐、泡水处理。

6.鱼肉的腌制技术及前期处理。

7.高汤的制作。

8.锅底的调制和蘸碟的调制。

9.各种菜品的切法。

石锅豆腐鱼培训时间及费用

1、培训时间：单个项目，培训周期3-5天左右，具体根据学员学习内容及接纳程度而定，不限学时，包学会为止；

2、培训费用：所有项目为一次性收费，中途不再收取任何其他费用；

3、✲✲优势：以教授特色餐饮小吃技术为核心，扶植学员创业为宗旨，学员学习完成后提供开店选址，开业指导，促销运营，上门带店等服务，帮助学员开店创业。

石锅豆腐鱼课程制作安排：

1、起锅开火放入适量的清水，不用等水开直接把鱼籽放下去，等到稍微有点开锅的时候就把这些鱼籽捞出来，接下来就把鱼放下去，焯一下，但是鱼籽是没有全部熟透，只是表面熟了而已。那么鱼焯的时间大约是两分钟左右就能捞出来了。接下来就要炒做鱼的秘制酱料了，起锅开火放入少许的食用油，在里面还没等油热的时候就放一些蒜末进去，放入红椒圈跟青椒圈。

放进去以后就煸炒一下，让这些佐料的香味能够释放出来，稍微的煸炒一下就有了清香清辣的香味了，接下里要放两种干辣椒，一种是稍微粗一点的辣椒粉，一种是稍微细一点的辣椒粉，为什么要区别两种辣椒粉？一种是放下去有辣香的味道，一种是提色的，细的辣椒粉是提色的，粗辣椒粉是调味的。稍微煸炒 一下就放一点食盐，少许的白糖，提个鲜，放一点辣椒酱，这个辣椒酱要稍微的带一点甜味。

2、稍微的煸炒一下，这个酱汁的香味就出来了，香味出来以后就加入清水，稍微的多加一点水，加水以后就能把豆腐放进去了，因为之前鱼已经焯过水了。豆腐要等锅里的水开了差不多一分钟让豆腐入味，之后就把刚刚焯好的鱼籽放下去，现在看看锅里的食物已经就很有食欲了吧？现在就开大火让这个锅里的食物炖一会，大约就是五分钟的样子，五分钟到了以后就关成小火。这个时候就要放入苏子叶，苏子叶事先要把它切得碎碎的，这个苏子叶加进去可以去除鱼的腥味，搅拌一下。稍微的炖煮一下就能把刚刚焯好的鱼放进去了，继续炖煮。

3、今天是不是学到了一种新的做菜的方法，平时做豆腐炖鱼，而今天我们分享的是鱼豆腐一起放下去还有鱼籽一起炖，还有放入了苏子叶，这个叶子是非常关键的，少了这个叶子的香味这个鱼就没这么香了。等到锅里的鱼差不多收汁的时候，✲✲好调好一点水淀粉，倒进去勾芡，当然勾芡也是有技巧的，要倒三次，✲✲次倒顺时针方向轻轻的推动一下，第二次再倒一点再顺时针推动一下，第三次重复。勾芡完以后就能出锅了，不过如果你不能吃辣的话，辣椒粉可以稍微的少放一点，这道菜非常的香不仅下酒还能下饭。

4、✲✲后一步就是用石锅装了，当然如果家里没有石锅的话，也只能用盘子代替了，不过那就少了这个味道了石锅还不能就这样装进去，石锅还是做一个处理，在石锅里面加上一点油，把锅子烧热了，大概就是两分钟的样子，石锅里面的油一定要烧的劈里啪啦的响才行。油热了以后放一些洋葱条进去，洋葱打底又有一种特别的香味，✲✲后把锅里的豆腐炖鱼倒进去，这样这道菜就完成了。

石锅豆腐鱼培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲66所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西等。