陕西蒸碗培训 陕西蒸碗培训班 陕西蒸碗培训学校

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招生对象：    家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：    陕西蒸碗培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：    陕西蒸碗技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：    正宗陕西蒸碗技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：    广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海；

陕西蒸碗培训介绍：

蒸碗其实是中国大部分地区都有的一种美食做法，常见于北方地区。但由于祖国地大物博，于是蒸碗这种做法在不同的地方，也就发展出了不同的特色产品。陕西八大蒸碗由小酥肉、条子肉、黄焖鸡、粉蒸肉、四喜丸子、带把肘子、梅菜扣肉和八宝甜饭组成，这其中✲✲大的特色就是，绝大多数都是荤菜，由此可见关中人民的豪爽与大气！

阳谷蒸碗：

阳谷蒸碗是鲁西阳谷县的一种特色食物做法，一般只有三种，分别是蒸碗鸡、蒸碗鱼、蒸碗扣肉。蒸之前，鸡、鱼先切块，腌制后裹面糊炸至金黄。蒸制时通常采用黑釉瓷小碗，碗大如手掌，釉黑光滑有色泽，一般要蒸制6个小时以上，焖制一晚，食用时淋上调制的汤汁即可享用美味。成品滑、烂，口齿留香。鸡与鱼的面糊吸饱汤汁，绵软顺滑，蒸肉虽选五花，却肥而不腻，入口即化，瘦肉劲而不柴，鲜嫩多汁。

陕西八大蒸碗：

小酥肉，一般都是需要捡上好的五花肉切成片，然后裹上淀粉和鸡蛋液，用提前备好的葱姜蒜腌制好，再上锅油炸成金黄色，沥干油分。炸好后还需再翻炒一番，✲✲后出锅后撒上香菜葱花。

条子肉，则是选带肥带瘦的大块儿肉，先用清水煮一遍，煮的目的是为了去除血沫，煮完后等晾干水分，在每块儿肉表面裹上蜂蜜。之后再上锅小火慢炸，直至肉的表面完全上色。拿个小碗，倒入酱油、盐，加温水搅匀，倒入肉碗，在肉上放陈皮、八角、葱段、姜片蒸制，蒸好后取掉陈皮、八角、葱段和姜片即可。

黄焖鸡，则要先腌好一只仔鸡，顺便准备好黄豆，泡发后沥水备用，葱姜蒜切好，备好花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒若干。开火加入鸡仔与黄豆煸炒，而后依次放入老抽、料酒、白糖、鸡粉、十三香和郫县豆瓣炒入味，✲✲后倒入适量开水焖制。

粉蒸肉，做法则多种多样，简单点可以直接购买全料蒸肉粉加五花肉制成。

四喜丸子，需先将备好的肉、荸荠、香菇、姜、葱切碎，再加入淀粉、老抽、食盐、白糖和馅儿，顺同一方向搅拌上劲，取适量馅料摔打成丸子。再锅中放油炸制金黄，捞出后放入汤汁材料，加适量清水煮开。

带把肘子，是陕西大荔地区的一道传统名菜，有专门的做法，这里就不详述，以后有时间专门撰文介绍。

梅菜扣肉，✲✲早源于客家菜，传入陕西地区后，结合当地人们的口味，有些许改进。这道菜的关键在于梅菜（也叫“霉菜”），需提前腌制准备。将五花肉切成方形，梅菜干用温水泡开；锅中沸水放入五花肉，加葱白、料酒、姜片焯煮一定时间；之后捞出五花肉，在肉上均匀抹上酱油上色，另起锅烧油炸制，取出放凉；梅干菜加料炒制备用；将五花肉切片，碗底垫上梅干菜，将肉整齐摆放上去，每摆放一片，都需刷上✲✲的酱料；✲✲后上锅蒸熟即可。

八宝甜饭，取血糯米、糯米混合均匀洗净，提前浸泡好，同时也提前浸泡好红豆。之后拿一个大碗，在其内壁涂上一层熟猪油，将一部分花生、杏脯在碗底摆好造型，上面放入混合糯米，再放一层红豆，再填一层糯米，循环往复，直至盖满。在碗中加入适量冷水，盖好保鲜膜备用。食用前蒸熟，撒上一层桂花糖制成的水晶滋汁即可。

陕西蒸碗培训内容：

1.传授正宗蒸碗的制作方法；

2.免费实地考察项目，免费试吃；

3.一对一传授陕西蒸碗的制作工艺；

4.零基础教学陕西蒸碗做法，确保学员可以掌握正宗的餐饮技术。

陕西蒸碗培训时间：

学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习)，不限制学习时间，学员学会为止，视个人学习能力而定。

陕西蒸碗培训方式：

由负责此项目的师傅亲自带学员实际操作-整个项目从头到尾，把核心技术点告知学员，学员亲手实际操作，整个项目从头到尾，师傅监督、成品点评，包教包会，不会再学，学会为止。

陕西蒸碗培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲66所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西等。