锡纸烤鱼培训 锡纸烤鱼培训班 锡纸烤鱼培训学校

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招生对象：    家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：    锡纸烤鱼培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：    锡纸烤鱼技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：    正宗锡纸烤鱼技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：    广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海；

锡纸烤鱼培训介绍：

锡纸烤鱼是一道菜名。原料有鱼，料酒，白胡椒粉，盐，葱，蒜，姜，花生油，啤酒，培根火腿肠。味道鲜美，制作简单。正宗锡纸烤鱼的做法,夏天的脚步悄悄来临,蓉城的晚上变得热闹起来,当然,美好的夜生活还得从吃开始。约上三五好友,美美地啃上几把串串,或来上一条烤鱼,搭配着啤酒,边吃边聊,共享美好时光。今天，学厨网为吃货们推荐一家极具特色的烤鱼技术，让你的夜生活更有味道。

锡纸烤鱼培训品种：

1.荤类：锡纸黄牛肉、锡纸排骨、锡纸鸡爪、锡纸猪舌、锡纸肉串、锡纸奥尔良翅中、锡纸牛蛙；

2.鱼类：锡纸鲫鱼、锡纸草鱼、锡纸大黄鱼；

3.海鲜类：锡纸花蛤、锡纸基围虾、锡纸螺丝；

4.素类：锡纸金针菇、锡纸土豆、锡纸娃娃菜、锡纸粉丝、锡纸日本豆腐、锡纸豆角、锡纸韭菜。

锡纸烤鱼培训内容：

A、理论学习：

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、锡纸烤鱼培训技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

B、示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解锡纸烤鱼培训技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

C、自我实践：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

锡纸烤鱼培训内容：

1.原料和设备的认识和使用方法;

2.香辛料和佐料的认识和配比;

3.白肉与红肉的处理和腌制技巧;

4.海鲜类和鱼类的处理和刀工制作;

5.素材的处理和搭配;

6.秘制烧烤酱、烧烤汁的制作方法和调配比例;

7.锡纸烧烤的包装技巧和烧烤核心技术;

8.食材搭配制作和烧烤火候控制以及食物熟的程度;

9.食材与烧烤酱料存放与保险技术，各种口味的变换等;

10.各个品种系列的锡纸烧烤做法讲解与练习。

锡纸烤鱼课程制作安排：

原料：鱼、料酒、白胡椒粉、盐、葱、蒜、姜、花生油、啤酒、培根火腿肠。

做法：

1、将鱼的内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌制30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

2、烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上均匀抹上一层油。

3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂一层薄薄的食用油。

4、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁，将调好的调味汁液倒上鱼身，再给鱼裹一层锡纸。包裹时注意小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出。

5、烤箱上下火200度预热5分钟，然后将烤盘放烤箱上层200度烤20分钟，上下火烤15分钟，再开上火烤5分钟，烤至鱼表面烤至微黄，具体烤制时间可以根据鱼的大小灵活变化。

6、将鱼连着锡纸一起端上桌，吃的时候时撕开锡纸食用即可。

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小贴士：

锡纸烤鱼用的鱼的大小应根据烤箱大小决定，因为烤箱的大小、鱼的大小不同，烤箱的温度和时间可能有调整。如果口味比较重，在烤制的时候可以多放些辣椒喝豆瓣酱。烤好的锡纸烤鱼可以在表面撒上香菜、洋葱、芹菜等，味道更香。

锡纸烤鱼是一道美食，不过选用的鱼也要精挑细选才能做出更美味的菜肴，那么锡纸烤鱼用的什么鱼呢？

锡纸烤鱼是烤制的鱼，不宜选用肉质过于硬的鱼，如金鲳鱼、三文鱼等，而肉质比较软、鱼刺比较少、肉质细腻的鱼更适合用来锡纸烤鱼，例如草鱼、多宝鱼、鲈鱼、黔鱼、鲤鱼、鲶鱼、鲫鱼、清江鱼、黑鱼、鳜鱼等。

锡纸烤鱼学习时间：

随到随学，手把手教学,学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。

锡纸烤鱼培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲66所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西等。