酸菜卤肉面培训 酸菜卤肉面培训班 酸菜卤肉面培训学校

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招生对象：    家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：    酸菜卤肉面培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：    酸菜卤肉面技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：    正宗酸菜卤肉面技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：    广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海；

酸菜卤肉面培训介绍：

因为酸菜是非常的开胃的，而且卤肉也是可以很好的下饭，可以很好的勾起人们的食欲，一般都是与面或者饭进行搭配，学习酸菜卤肉面✲✲重要的步骤就是学着制作酸菜卤肉，只有浇上正宗的酸菜卤肉的面条，才能称得上正宗的酸菜卤肉面。要制作酸菜卤肉面，酸菜卤肉是✲✲为关键的。只有浇上正宗的酸菜卤肉的面条，才能称得上正宗的酸菜卤肉面。看看正宗的酸菜卤肉面是怎么做的。

1、泡酸菜洗干净，切小块。

2、五花肉洗净，切成1寸左右的长方块。

3、炒锅烧热下油，下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入适量糖炒匀，盛起备用。

4、炒锅烧热，下适量油，烧至五成热，投入糖，黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色，推入肉块，炒至断红，皮紧缩，加入十三香，鱼露炒匀成酱红色。

5、加入水，淹没肉块，盖盖大火烧开，改小火焖至卤汁浓稠肉酥透，下泡酸菜，再焖5分钟，盛起。

6、面条下锅煮熟，捞起，过热水。

7、将烹制好的酸菜卤肉浇在煮好的面条上面，搅拌均匀即可食用。

酸菜卤肉面培训内容：

1、原材料识别技术；

2、卤水香料搭配技术；

3、糖色的制作技术；

4、卤水的制作技术；

5、卤肉初加工技术；

6、卤肉的卤制技术；

7、酸菜的制作技术；

8、各种臊子的制作技术；

9、面的煮制技巧；

10、卤肉面碗底调料搭配技术；

11、各种臊子面碗底调味技术；

12、选址、定位、装修辅助；

13、采购、摆放、定价辅助；

14、 宣传、开业辅助。

酸菜卤肉面培训方式：

1.采用"实践+理论"相结合培训模式，注重学员亲手实践，老师一对一教学，学会给资料配方。

2.随到随学，亲手操作，手把手教学，包教包会，时间不限。

3.从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。

酸菜卤肉面培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲66所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西等。