深圳烤脑花培训 深圳烤脑花培训班 深圳烤脑花培训学校

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招生对象：    家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：    深圳烤脑花培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：    深圳烤脑花技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：    正宗深圳烤脑花技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：    广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海；

深圳烤脑花培训介绍：

烤脑花是川渝地区传统特色小吃，用猪脑子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。在重庆，有一种闹热叫吃火锅，有一种温暖叫冒菜，还有一种食物美学叫吃脑花，脑花，很多的朋友不敢尝试的食物，但是真正的吃货却利用他们无尽的烹饪天赋用各种方式吃出了火热！！

烤脑花的特色做法：

主料：猪脑60克辅料：鸡蛋清25克 调料：姜3克,盐6克,甜面酱3克,淀粉15克,八角1克,猪油30克,大葱6克,茴香粉1克 ，将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除;

将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊;把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀;待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成黄色时，捞出，沥去油;再入热油锅，重新再炸，直至金黄色时，捞出，放在盘内即成;主料：大白菜500克,猪脑400克 。

调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱20克,花椒5克,植物油20克，大白菜洗净，顺向切片，用油水焯出，放入沙锅内;葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中，炸出香味，捞出葱末和花椒不要，即成葱椒油。

烤猪脑的营养价值：

烤猪脑是一种特色的美食小吃，能满足人的口腹之欲。与此同时，它也有很高的营养价值，不同的人吃了，其效果也是不一样的。那么烤猪脑都有哪些营养价值呢？它又有哪些饮食宜忌呢？接下来就让我们一起来了解一下吧。

性味甘、寒，有毒。《本草从新》记载：“损男子阳道”。《礼记》记载：“食豚去脑，孙真人食忌云：猪脑损男子阳道，临房不能行事，酒后尤不可食。《延寿书》云:“今人以盐酒食猪脑，是自引贼也”。 《本草纲目》有这样的记载：猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。

猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中✲✲高的一种。

猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。高胆固醇者及冠心病患者、高血压或动脉硬化所致的头晕头痛者不宜食用。有性功能障碍的人应该忌食，男性✲✲好少食。常人也不宜多食猪脑。

烤脑花如何做更美味，卖相好

1、卖相有食欲：

既然是烤脑花，那么流行的做法就是锡纸碳烤了。首先去膜，再用牙签精心剔除脑花上闹心的血丝，只留下白白嫩嫩的那一颗。在叠成碗状的锡纸里底部铺上辅料，例如泡菜，土豆之类。再放上猪脑，淋上红油，加入花椒，辣椒，葱末，姜末，蒜泥，糖，醋。根据口味不同还可放点黑胡椒粉或者孜然粉。✲✲后封口放在炭火上烤制。等到熟透端上桌，在那银色的怀抱中，在那热情的红色下，静静的躺着一颗高贵典雅的白，这白周围，缠绕着郁郁葱葱的绿。如此五彩纷呈，香气四溢，怎么能不让人食指大动！

2、油脂细腻，口感好：

一口咬下去，真是满口溢香，入口即化，肥而不腻。舌头完全感觉不到一丝丝的颗粒，每嚼一口嘴里就溢满了鲜汁，微麻微辣的风味，轻轻的刺激着舌头。脑花随后在舌头上慢慢的融化，这种口感是多么的细致而高雅。口腔中充满了油脂的芬芳，柔软却又让人无法抗拒的鲜活。如同高级鹅肝般丝滑，却是如此亲民的价格，简直是我等P民的救星啊。他们可以优雅的红酒就鹅肝，我们也可以豪爽的啤酒下猪脑。

3、脑花很入味：

通常来说脑花和豆腐差不多，是不容易进油盐的。但是只要烹饪得当，真的是可以入味。俗话说千滚的豆腐万滚的鱼，只是说这个东西不好入味，不代表不能入味。当你用娴熟技巧和满满的爱，精心烹饪出一份脑花，它吸收的可都是周遭的精华。这种浓郁的渗入简直不可思议，让人禁不住想一口接着一口。看似平静的油面下，隐藏着沸腾过后的甘醇。一口，只需要一口，你就能听到体内血液奔腾的声音，油而不腻的温顺夹杂着凶猛的麻辣鲜香，味蕾上各种刺激波涛汹涌席卷而来，丰富却层次分明。这种无上的美味真是难以形容的绝妙........我尝试用四个字来告诉你们，那就是：畅快淋漓叹号。

重庆烤脑花培训内容：

麻辣味烤脑花 ★香辣味烤脑花 ★泡椒味烤脑花 ★酸萝卜味烤脑花 ★豆豉烤脑花等

重庆烤脑花培训课程：

主料、辅料的选择认识、初加工方法。

脑花的去腥、腌制、漂洗技巧。

烤脑花飘香油的制作。

烤脑花飘香酱料的配制。

烤脑花烤制火候、手法技巧。

成型搭配过程、口味的变换方法。

重庆烤脑花培训承诺：

包教会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。

深圳烤脑花培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲66所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。