木桶鱼培训 木桶鱼培训班 木桶鱼培训学校

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招生对象：    家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：    木桶鱼培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：    木桶鱼技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：    正宗木桶鱼技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：    广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；

木桶鱼培训介绍：

木桶鱼它是用木桶、鱼、石头、精品青花椒再添加各种少许的名贵中药材焖煮而成。选用肉质鲜嫩、营养丰富的生态鱼，石头中含有人体所需的丰富矿物质，香杉木桶有消除人体疲劳、舒缓压力、散瘀止血的功效，青花椒具有祛风、散寒、通气止痛的疗效。

木桶鱼培训特色：

1 、石头+木桶煮鱼，新卖点、新吃法；

2 、活鱼点杀，现场煮鱼，新鲜是卖点；

3 、口味清香味型+麻辣味型，消费全体广泛;

4. 木桶鱼嫁接火锅，经营灵活。

重庆木桶鱼项目培训内容：

学好真技术 何愁没生意

1、木桶鱼技术大全概述;

2、原配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;

3、原料、配料、设备、采购方案、及成本核算技巧;

4、原料存放、保鲜技术;

5、配料存放，培训技术;

6、开店选址指导;

7、店面规划设计;

8、开店销售方案;

9、经营管理方案。

重庆木桶鱼培训方式：

系统学习 专业指导

本公司所授此项技术主打正宗的重庆木桶鱼，老师手把手教学,学员自己亲自动手操作,反复学习,学会为止,不限定学习时间。

重庆木桶鱼项目培训时间：

随到随学 学会为止

学校教学时间为：8:30-18:00，节假日不放假，学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每周六日学习),学员学会为止。(本项目正常的学习时间一般为3-4天左右，视个人学习能力而定)

木桶鱼制作安排：

木桶鱼制作原料：色拉油30克，新鲜朝天椒10克，花椒5克，红油豆瓣酱20克，香葱段10克，姜片10克，蒜片10克，剁椒酱20克，自制香辣老油酱120克，味精5克，盐2克，胡椒粉5克，鸡粉5克，高汤1500克，花雕酒15克，辣油20克，美极鲜5克，香菜段5克，花椒粉5克，木耳100克，魔芋粉丝一盒，鸡鸭血200克切厚片。

木桶鱼制作步骤：

1 、木桶做餐具，本身是卖点！一个大木桶，里面放置很多鹅软石，黑褐色的，圆圆的，鹅软石本身是经过高温烘烤的。

2 、现杀现切鱼片，制作时间快；用极快刀刮取鱼片，片出的鱼片厚薄均匀，每一片都晶莹剔透，对厨师的刀工是个极大的考验。新鲜鱼片用盐、淀粉腌3-5分钟，去除腥味，洗净，再进行二次腌制，肉质鲜美入味，鲜嫩中有一股特别的香气。用石头的温度煮熟，Q弹鲜嫩，吃起来非常顺口。

3 、鱼肉先倒进去，让顾客能看见新鲜食材。

5 、盖上盖子三五分钟，一揭开锅，香气四溢。鱼肉QQ的，富有弹性，鱼骨又很少，吃起来很顺口。

木桶鱼的五大卖点：

1 、特殊做法，锁住营养

木桶底层铺设的一层雨花石，是经过高温处理的，足足有400 摄氏度，而往常浇汤的开水，只能达到100摄氏度，所以在雨花石的高温下，能瞬间锁住鱼的水分。

2 、活鱼点杀，制作时间快

木桶鱼的烹饪技巧及火候很讲究，要把活鱼点杀之后将鱼片腌制3-5 分钟，把石头加热至300—500度高温，取鱼骨加入秘制高汤特殊配料煮熟，配上青笋、黄瓜、西红柿等，先将鱼片倒入装有高温石头的木桶内，再加入熬制好的鱼骨汤焖煮2—3分钟即可食用。

3 、现场烹调有气氛，体验感十足

根据顾客不同口味的需求，木桶鱼开发了多种口味可供选择，有红汤、鲜辣、清汤、滋补等。鱼选用的是无公害生态花鲢鱼、红沙、三角峰、黄辣丁、江团等，现点现杀，现杀现炖。

4 、吃完鱼直接涮火锅

随着天气的日渐转凉，火锅的热潮会越来越火热，这款木桶鱼的一个优势就是吃完鱼，不用换锅，因为木桶的底层是金属的，可以直接进行加热。

在顾客不断追求新奇特的现在，木桶鱼以其木桶为主要卖点，吃完鱼之后，也不需要在进行换锅，直接在木桶里就可以涮火锅了。

5 、雨花石、香杉作用是卖点

雨花石具有传热的作用，能长时间保持木桶鱼的温度，而且，黑色的雨花石富含人体所需的稀有矿物质，能为人体所需提供很多好处。打造木桶用的是高山多雾区的野生香杉，它的一大好处是保温不易散热，配合雨花石一起，菜品的温度恒定了，味道就有了保障。而且香杉具有抗疲劳、舒缓压力的作用。

木桶鱼培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲67所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。