空心大麻球培训 空心大麻球培训班 空心大麻球培训学校

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招生对象：    家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：    空心大麻球培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：    空心大麻球技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：    正宗空心大麻球技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：    广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；

空心大麻球培训介绍：

空心大麻球是南方地区常见的传统小吃。糯米粉加水揉成团分小块煮熟捞起放入打蛋器，加入泡打粉、食粉、糖、糯米粉快档打10分钟，取出即可炸制。 由于糯米黏滞、难于消化，所以吃时一定要注意适量，儿童✲✲好别吃。

空心大麻球培训内容介绍：

1：面团

✲✲步，学习如何使用糯米粉、白糖、清水、泡打粉、调和油等食材制作面团。这里重点学习掌握制作手法、配料比例、技巧等知识。

2：揉面

第二步，学习如何揉面。这里重点学习掌握揉面手法、技巧等知识。

3：切剂子

第三步，学习如何切剂子、捏皮、沾芝麻等知识。

4：油炸

第四步，学习如何使用锅子油炸麻球。这里重点学习油炸手法、技巧、火候、时间等知识。

空心大麻球培训收费标准：

1、学习期间免费提供午餐，免费提供住宿，单人单间，干净卫生，确保安全。

2、一次性收费，中途不加任何费用(包含全部材料费)。

3、学习时间不限，全部亲自动手操作，学会为止。

空心大麻球实践操作：

(原料辨认、用具介绍、高汤熬制、底料炒制、辣椒油制作、整体搭配。)

功夫大麻球的做法：

基础版大麻球，厚度只有1-2毫米，且口感酥脆不腻，这都要得益于其使用冷水和面来制作的饼形生坯。首先用冷水直接和面，接着下成生坯，这样面团黏性小，利于麻球膨胀至✲✲大限度，且出品不粘牙、不软塌；这第二点便是将生坯沾满芝麻后按成饼状而非球形，炸制时不断碾压成圆饼，至直径扩大到20厘米左右时圆饼开始膨胀成球，由于面团黏性不大，通过碾压，圆饼很容易均匀地鼓起来。

空心大麻球制作流程：

1、糯米粉500克、糖粉200克拌匀，倒入清水600克揉成面团，下成150克一个的生坯，团成球、滚满白芝麻，用手将其按扁成直径10厘米的圆饼，在表面抹一层干糯米粉。

2、锅入宽油烧至三成热，用漏勺托住麻球生坯下入油锅，一只手拿住漏勺柄，另一只手拿手勺朝一个方向转圈式碾压麻球坯，每转10圈翻一次面，坯子随之越碾越大。

3、翻8次面之后，“麻饼”直径扩大至20厘米左右，并开始膨胀变大。

4、此时改旺火，用手勺不停地将锅内热油浇在麻球上使其定型，至麻球变成金黄色时捞出控油即可。

空心大麻球制作关键：

1、两面抹一层干糯米粉，目的是防止碾压坯子时与漏勺粘连。

2、碾压麻球坯子时，油温要一直控制在三成热。若油温太高，坯子会迅速膨胀，形成一个又小又厚的麻球，达不到个大、皮薄的效果。

3、碾压圆饼时要顺同一方向，且用力要均匀，防止麻球炸制时破皮。

空心大麻球培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。