新派纸烤鱼培训 新派纸烤鱼培训班 新派纸烤鱼培训学校

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招生对象：    家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：    新派纸烤鱼培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：    新派纸烤鱼技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：    正宗新派纸烤鱼技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：    广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；

新派纸烤鱼培训介绍：

新派烤鱼作为✲✲受欢迎的烤鱼品牌之一，对细节的把握已经达到了很高的水准。从其制作上来看，新派烤鱼的烹饪方法真可谓是别具一格。除了通常的焗、焖、涮、烤等一般性技艺之外，还使用了瓦缸、炭火、暗火等多种烤制工艺，让烤鱼的味道变得鲜美无比。除了烤鱼之外，新派烤鱼加盟店里还有很多特色餐饮小吃，only tea鲜果茶饮，各式美味应有尽有，顾客可以任意选择自己喜爱的美食。

新派纸烤鱼培训特色：

新派烤鱼始终不忘初心，坚持传统工艺制作，立志把✲✲原始✲✲自然的烤鱼美食呈现给消费者。新派烤鱼为了更好的发扬传统风格，斥巨资聘请有着二十余年经验的巴蜀师傅精心制作，不但做法考究，秘制配料，所有产品都是经过数道工序才得以呈现给消费者的。而且新派烤鱼还有各种口味可供消费者选择，如麻辣、香辣、酸辣、蒜香、豆豉、酱香、茄汁等，多种风格使得食菋故事烤鱼加盟店门庭若市，生意红火。

新派纸烤鱼培训内容：

1、熟练掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、蒜蓉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。

2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。

3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。

4、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。

5、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。

6、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

7、熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。

8、熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。

9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术，烤鱼增香方法。

新派纸烤鱼培训时间：

不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。

新派纸烤鱼制作安排：

食材食谱热量：45.3(大卡)

主料：鲤鱼或草鱼375kg料理机或刀片1台/1个

方法/步骤：

一步：将现杀的鱼处理干净，鱼肚内黑膜要刮干净，要不会很腥得，沥干水，背部打几刀(方便入味)，刀口成斜角，切到鱼骨处就行了(注意安全，鱼身去鳞会很滑)。

第二步：用料理机或用刀把葱、姜、蒜切成细末，不喜欢吃蒜的朋友可以少放点。把生抽、耗油、料酒、鸡精、盐放在碗里调匀，用作调料备用。

第三步：鱼沥干水后放烤纸上，把配好的调料抹上去，抹的时候尽量往刀口里抹(入味)，鱼身都要抹，肚子里也要抹上!

第四步：开始放葱姜蒜，鱼身都要放上，肚子里不要忘记放!鱼身上淋油，一般的油都可以(花生油✲✲好)!不要淋太多，均匀覆盖鱼身就行!✲✲后包好。像包糖果一样!这里用的是油纸包起来!想用锡纸的朋友上边要打开!(锡纸全包的话30分后鱼还是生的)

第五步：放烤盘，中层，190度-200度，30-40分钟 (中途不用给鱼翻身，烤好的鱼会出水，吃的时候沾沾汤汁更美味)，温度根据自家的烤箱来调节。

第六步：喜欢吃香菜的，把香菜洗净切成小段，✲✲后撒在鱼身上，一份美味的烤鱼就完成了。

新派纸烤鱼培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。