酸汤鱼培训 酸汤鱼培训班 酸汤鱼培训学校

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招生对象：    家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：    酸汤鱼培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：    酸汤鱼技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：    正宗酸汤鱼技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：    广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；

酸汤鱼培训介绍：

酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，据考证此菜肴✲✲早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。

酸汤鱼培训种类：

贵州酸汤的种类有很多，若以汤的质量和清澈度来分有：高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等；以汤的味道来划分则有：咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤、涩酸汤等；以汤的原料划有：鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、肉酸汤、蛋酸汤、豆腐酸汤、毛辣角（西红柿）酸汤、菜酸汤等；如以民族划分又有侗族酸、苗族酸、水族酸、布依族酸等。其中以苗族的鱼酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤、辣酸汤✲✲为常见。

酸汤鱼营养价值：

草鱼富含蛋白质，可维持体内钾钠平衡，消除水肿；降低血压，有利于生长发育。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

酸汤鱼培训内容：

1、调料、香料、油料的选择和应用。

2、原材料的采购，及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。

3、底料的炒制方法及保管技术。

4、锅底油的配制及保管技术。

5、重庆酸菜鱼味汁的制作方法。

6、菜品的加工技术。

7、学会特殊肉质的加工处理。

8、菜品的码味和保管。

9、菜品的装盘和工艺过程。

10、培训调味品及原料的货源渠道。

酸汤鱼培训食宿：

我们提供中午工作餐，从早到晚都有学员做的作品，大家可以互相品尝。

暂不提供住宿，在培训机构附近有价格实惠的宾馆。在重庆主城外的学员请提前与客服沟通，以免耽误学习行程和进度。

酸汤鱼培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。