卤鸭头培训 卤鸭头培训班 卤鸭头培训学校

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招生对象：   家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：   卤鸭头培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：   卤鸭头技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：   正宗卤鸭头技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：   广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；

卤鸭头培训介绍：

卤鸭头是是一道简单的小吃，主料是鸭头、蒜仁、辣椒、青葱等。在咱们中国有很多外国人很不可思议却又很好吃的美味，鸭头就是其中一个了。在很多外国人眼里面鸭头就只有一层薄薄的皮可以吃，他们实在不知道鸭头这东西能做出来什么美味，但是在中国鸭头却可以做出来各种各样的美食，让人回味无穷。

卤鸭头培训内容:

1、原材料的认识及作用;

2、前期准备工作及要点;

3、制过程中的注意事项;

4、开店选址的技巧及后期销售培训。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范， 讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段 中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.自己备原材料，老师旁边检查 指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁 边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

卤鸭头培训时间：

随到随学，不限时间，包教包会，学会为止。一般3--5天左右，视个人情况而定。学校有宿舍，吃住免费。

卤鸭头制作安排：

一步：市场上购买回来的新鲜鸭头剪掉喉管残留部位，再将鸭嘴掰开剪掉上颚，用手指将鸭头鼻孔当中的残留物给清理干净。将处理好的鸭头放到清水当中，用清水将鸭头全部的清洗干净备用。

第二步：将处理好的鸭头全部放入到锅里面，紧接着向锅里面倒入适量的清水，将清水煮开之后继续煮5分钟左右，将鸭头捞出来清洗掉表面的浮沫备用。

提示：鸭头一定要冷水下锅焯水，这样才能将鸭头里面的血水全部焯出来，鸭头的味道才不会腥。

第三步：起锅，向锅里面加入适量的肉蔻、草果、罗汉果、桂皮、花椒、干辣椒、八角、香叶和适量的冰糖，再向锅里面加入足够量的清水，开火将锅里面的水烧开之后调到小火的位置焖煮20分钟左右。

提示：这一步大家一定要将水加足了，如果水加得不够的话会影响卤鸭头口味，卤鸭头吃起来比较淡，口感和味道都不好了。

第四步：将之前处理好的鸭头放入到锅里面，继续向锅里面加入适量的蚝油、料酒、生抽、老抽和食用盐，盖上锅盖大火焖煮30分钟之后调到小火，继续焖煮一个小时左右。

第五步：一个小时之后大家不要揭开锅盖，直接关火让鸭头在锅里面焖着，等到锅里面的水自然冷却之后还要将鸭头在卤汁当中浸泡半天的时间，这个时候卤鸭头才会入味，口感和味道也会更好。

提示：做卤鸭头时，这✲✲后一步非常重要。做卤鸭头千万不要着急，如果刚刚关火就将鸭头拿出来吃味道是非常淡的，一点都吃不出卤汁的美味，只有让鸭头在卤汁当中多浸泡一段时间才能吃到美味的卤鸭头。很多人正是做错了这一步，所以卤出的鸭头才不好吃。

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卤鸭头培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。