剁椒烤鱼培训 剁椒烤鱼培训班 剁椒烤鱼培训学校

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招生对象：   家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：   剁椒烤鱼培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：   剁椒烤鱼技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：   正宗剁椒烤鱼技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：   广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；

剁椒烤鱼培训介绍：

剁椒烤鱼—— 火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼”上得到了完美体现。烤制的方法让鱼的鲜香被尽量保留在肉质 之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼肉糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。

剁椒酱是剁椒烤鱼的精髓：

剁椒味原料：

秘制红油、葱、姜、蒜片、剁椒酱、小米辣、泡仔姜、鸡汁、盐、味精、鸡精、糖、鲜香王。

剁椒味的炒制方法：

1、两勺秘制红油，凉油下锅，烧至 5 成热，放入姜末蒜末各 100 克。

2、继续翻炒，姜末蒜末炒出香味之后，蒜姜炒成金黄色后，加入烤鱼酱 50 克，放入100克的剁椒酱，小米辣10克和泡仔姜10克，老干妈适量。

3、放入两勺清水、加入盐、味精、鸡精、糖、鲜香王，鸡汁各 10 克翻炒均匀，开锅后，起锅将汤汁浇在鱼身上。

4、在鱼身上撒上香葱、芝麻、、花生米、香菜。

剁椒烤鱼培训内容：

1、烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配。

2、烤鱼底料的识别和配方。

3、香料的识别和配方。

4、秘制烤鱼酱的制作和处理。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、烤鱼底料炒制方法。

7、鱼的烤制方法和技巧。

8、烤鱼味型的调配方法。

9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

10、红油和老油的处理方法。

11、烤鱼主要原材料的好坏识别等。

剁椒烤鱼培训时间：

全程采用一对一实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点，因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间，教到学员自己感觉完全学好为止。

剁椒烤鱼培训方式：

目前主要有两种教学方式，✲✲种：学员自己到重庆总部来学习;第二种：如果学员自己开有餐厅，没有时间来重庆，我们可以安排大厨直接上门教学。

学厨网小吃培训，长年培训的项目有：

剁椒烤鱼、刀削面、油炸系列、飘香面、鸭血粉丝汤、炒菜系列、炸酱面、快餐系列、担担面、中原小油条、湖南米粉、剁椒烤鱼、生煎系列、麻辣烫、章鱼小丸子、豆脑系列、串串香、铁板鱿鱼、千层饼、发面小菜饼、炒粉系列、酱香饼、凉皮系列、公婆饼、发面千层饼、卤菜系列、小笼包、红油凉菜、手抓饼、贵州羊肉粉、铁板烧烤、酸辣粉、精武鸭头、臭豆腐、 陕西肉夹馍、 鸡蛋灌饼、糯米饭、卤蛋系列、瘦肉丸、温州永嘉麦饼、 香辣鸭头、烤猪蹄、剁椒烤鱼、剁椒烤鱼、天津灌汤包、 油条系列、猪脏粉、套餐系列、手工拉面 温州灯盏糕、快餐砂锅、鸡蛋饼、饺子/馄饨、广东肠粉 黄焖鸡米饭 温州鱼丸、烤面筋、诸葛烤鱼、烧饼系列 永嘉猪头排、沙县小吃、发 糕、 铁板炒粉、烧烤系列 山东杂粮煎饼 鸡蛋汉堡、鸡公煲、重庆火锅、 早餐、云南过桥米线、炸鸡锁骨、砂 锅、 豆浆系列、台湾大鸡、台湾无骨鸡柳 排骨年糕、冒 菜、 锅贴、 奶茶系列章鱼小丸子、麻圆/麻球、包子系列、温州鱼丸、十三香小龙虾、四川麻辣小面等市面上的各类特色小吃。

剁椒烤鱼培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。