老妈蹄花培训 老妈蹄花培训班 老妈蹄花培训学校

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招生对象：   家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：   老妈蹄花培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：   老妈蹄花技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：   正宗老妈蹄花技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：   广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；

老妈蹄花培训介绍：

老妈蹄花是四川省成都市的一道特色传统名吃，属于川菜系，该菜品是以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品精心煲煮而成的菜品。老妈蹄花外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。经历百年风雨经久不衰；是成都风味名吃中的上品。

老妈蹄花培训内容：

理论学习：

1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批红烧排骨技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。

老妈蹄花实操学习：

1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作红烧排骨制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

老妈蹄花课程制作：

1、选猪“前手”，先给“手”整容，看起来白净性感后，入1道水炖，这1道水很讲究，放花椒和八角等若干香料，加适量盐，烧开后放猪手去腥味。

2、等水开2度，加料酒，等几分钟，捞起来，热水再洗1次，再和雪豆放进沙锅，勾点盐。

3、适当地加牛奶或花生浆，不过，猪蹄和雪豆比例，各阶段火候和时间，用调料和下锅时段，要掌控好。

4、原汤以葱花点缀，浓稠酽白奶汤，白嫩颤悠蹄花，配上葱花翠白新绿，汤靓肥而不燥，鲜而不冲。

老妈蹄花创业扶持

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验，✲✲2万余家门店营销案例分享。

老妈蹄花制作安排：

蹄花汤的材料：

猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、姜20克、盐适量

蹄花汤的做法：

1、提前4小时以上将雪豆洗净用适量清水泡软，✲✲好提前一天浸泡。

2、将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（✲✲好买收拾干净剁好块的），放沸水中煮5分钟去除血沫，捞出洗净待用。

学厨网小吃培训，长年培训的项目有：

老妈蹄花、刀削面、油炸系列、飘香面、鸭血粉丝汤、炒菜系列、炸酱面、快餐系列、担担面、中原小油条、湖南米粉、老妈蹄花、生煎系列、麻辣烫、章鱼小丸子、豆脑系列、串串香、铁板鱿鱼、千层饼、发面小菜饼、炒粉系列、酱香饼、凉皮系列、公婆饼、发面千层饼、卤菜系列、小笼包、红油凉菜、手抓饼、贵州羊肉粉、铁板烧烤、酸辣粉、精武鸭头、臭豆腐、 陕西肉夹馍、 老妈蹄花、糯米饭、卤蛋系列、瘦肉丸、温州永嘉麦饼、 香辣鸭头、烤猪蹄、老妈蹄花、老妈蹄花、天津灌汤包、 油条系列、猪脏粉、套餐系列、手工拉面 温州灯盏糕、快餐砂锅、鸡蛋饼、饺子/馄饨、广东肠粉 黄焖鸡米饭 温州鱼丸、烤面筋、诸葛烤鱼、烧饼系列 永嘉猪头排、沙县小吃、发 糕、 铁板炒粉、烧烤系列 山东杂粮煎饼 鸡蛋汉堡、鸡公煲、重庆火锅、 早餐、云南过桥米线、老妈蹄花、砂 锅、 豆浆系列、台湾大鸡、台湾无骨鸡柳 排骨年糕、冒 菜、 锅贴、 奶茶系列章鱼小丸子、麻圆/麻球、包子系列、温州鱼丸、十三香小龙虾、四川麻辣小面等市面上的各类特色小吃。

老妈蹄花培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。