时尚蛋糕裱花培训 时尚蛋糕裱花培训班 时尚蛋糕裱花培训学校

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招生对象：   家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：   时尚蛋糕裱花培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：   时尚蛋糕裱花技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：   正宗时尚蛋糕裱花技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：   广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；

时尚蛋糕裱花培训介绍：

现在裱花蛋糕中✲✲流行的裱花方式是韩式裱花，它和传统的裱花蛋糕有所不同，韩式裱花韩式奶油霜作为主要原料，是用纯黄油、鸡蛋、糖混合而成，味道香醇纯正，健康且时尚。韩式裱花技术由韩国引人，花繁叶茂、色彩柔和，蛋糕师们可以用多种颜色大小各异的花组合成花环、花束、花篮，设计出的迷你蛋糕、杯子蛋糕格外吸引眼球，深受消费者青睐。面对如此精美的艺术品你是否想学自己品尝或者发到朋友圈引来一波惊叫?

时尚蛋糕裱花培训技巧：

裱花蛋糕制作方法流程大全。学厨网专家表示：如何让杯蛋糕变得好看起来，比如变得五颜六色珠光宝气或者有各种不同的顶部造型。其实，这里只有一件简单但是至关重要的事，就是学会使用裱花袋和裱花嘴。

这其实不难，但是也需要一定的练习。我们在这里说这些，主要是让你在使用的过程中，能避免填充蛋白糖霜的时候弄得到处都是。

1、裱花袋有两种，一种是可重复使用的，一种是一次性的。可重复使用的当然比较经济实惠了，不过你得对它们进行清洗和消，这估计会让一部分懒人烦恼了。比较厚的塑料保鲜袋也可以用来作为裱花袋，只要在底部剪去一个角就可以。

2、如果你计划使用超过一种裱花嘴，并且糖霜的颜色一样，那么使用转接头，可以让你不必裱到一半时还要换不同的袋子。只要将花嘴换换即可。

3、开始的时候，加入你使用一次性裱花袋，剪去一个角——要是没把握到底要煎多大，宁可剪小一点，如果有必要再剪大。把转接头比较大的那部分放入裱花袋里面，将其上端推挤过剪开的孔，让它的头部露出。

4、将裱花嘴套在转接头的另一部分上，让你后将它们和袋子里的转接头大头部分旋紧连接在一起。一定要旋紧了，不然在挤压糖霜的时候，会从缝隙中跑出来。

5、将裱花袋的开口向外向下折叠到差不多一半，以手握住裱花袋的下半部分，另一手用橡皮刮刀将糖霜挖到裱花袋里。你也可以将裱花袋插在一个玻璃杯里，然后开口部分向下折叠，再装入糖霜。

6、把装填好的糖霜，像裱花嘴方向挤压，把空气排出。如果袋里有空气，我们在装饰蛋糕的时候，有可能因为空气冲裱花嘴挤出，而导致糖霜流中段，就有可能毁了整个设计好的图案。空气排出后，将糖霜后面的裱花袋扭转几下，让袋子和糖霜之间不留有空隙。

7、裱花形状一：星形。

使用星形花嘴，均匀用力挤压袋子并且心里要默默计数，保每次挤出的糖霜体积都差不多，才能确保星星差不多大小。“123，1个；123，2个……”这样子。裱花袋和案板要垂直，挤完后也要垂直离开星形糖霜，让星星那个尖尖的角在中心并且向上。

8、星形的大小，取决于你使用的裱花嘴的型号。

9、裱花形状二：贝壳。

你可以用任何型号的星形花嘴来制作这个贝壳状的图案。先在一个点上挤出糖霜，然后边挤边朝一个方向快速将裱花嘴拉开，然后从原路返回，在上一次离开的地方，制作下一个贝壳。这种漂亮的贝壳链，可以用来作为花边装饰。

10、任何型号的星形花嘴，都可以用来制作这样的粗细不同的贝壳链。

时尚蛋糕裱花培训内容：

1：原材料的性能、营养成份、用途：面粉，油脂，糖，奶等在西点中的作用，以及对人体的帮助。

2：工具、机器设备的使用与维护，注意事项。

3：各种点心原料成本的核算，如何做到精打细算。

4：各种流行面包、蛋糕，多种甜品，多种塔、饼干的操作方法，制作流程。

奶油裱花：

为了不让装饰蛋糕太困难，挤花时使用星形和圆形两种花嘴，涂开时则使用抹刀，叉子，汤匙。等学会这些基本的方法后，就可以混合使用，创造出自己独有的技艺。

1.使用星形挤花嘴写出“の”字的奶油花。

2.使用星形的挤花嘴螺旋挤出。

3.星形挤花嘴轻轻挤出后垂直往上拉。

4.星形挤花嘴波浪状挤出。

5.圆形挤花嘴以相同的力量就能拉出一条粗线。

6.圆形挤花嘴慢慢挤出并垂直往上拉。

7.圆形挤花嘴小力挤出并垂直往上拉。

8.圆形挤花嘴小力挤出，再以汤匙等斜斜地压平。

9.将裱花袋的尖端剪出小洞，挤出细线。

奶油抹面：

使用抹刀：在抹平奶油时已经使用得很顺手的抹刀，也可直接拿来装饰蛋糕！

1.抹刀由上至下移动，画出鱼鳞纹路。

2.抹刀由左至右移动，画出鱼鳞纹路。

3.抹刀由下至上斜斜移动画出纹路。

4.抹刀由下至上画出直线纹路。

使用叉子：依据使用方式的不同，叉子也能为蛋糕带来新面貌。

1.以叉子画出纹路。

2.叉子由下而上移动画出纹路。

3.叉子纵横画出格子纹路。

使用汤匙：轻巧地使用汤匙，就能做出随兴又可爱的装饰。

1.使用汤匙背面做出漩涡状纹路。

2.用汤匙背面交互涂开画出纹路。

3.用汤匙轻轻舀起放下。

时尚蛋糕裱花实践教学：

通过理论与品种的教学，使学员的技能更加全面的发展，并结合学生的实际情况，为学生制定出较合理的创业模式。

时尚蛋糕裱花培训目标：

针对没有任何基础，但学成后想自主开店的学员开设的实用专科班，结合市场消费需求，合理搭配品种，综合传授精致时尚、热销的西点品种，理论结合实操，毕业后能独立经营西饼店、蛋糕房、面包房等。

时尚蛋糕裱花培训教学优势：

一对一技术指导、真材实料操作、不控制原料设备、包教包会、永久技术支持与咨询、随到随学、优秀名师团队指导、专注餐饮教育、学员遍布✲✲多地城市、学不会就退款。

无忧学习：小吃技术,VIP享受;采用一对一的教学模式，实践操作，不用担心跟不上节奏或者学不会了。

随到随学 学习时间自由，灵活、我的时间我做主，灵活安排学习时间，让学习小吃技术成为一种乐趣。

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学不会，退款，敢承诺，因为有实力，过多的宣传，过度的包装都显得无力。敢承诺，有担当，因为我们有实力!

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