油泼扯面培训 油泼扯面培训班 油泼扯面培训学校

招生对象：   家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：   油泼扯面培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：   油泼扯面技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：   正宗油泼扯面技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：   广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；

油泼扯面培训介绍：

油泼扯面是一道传统面食，在陕西扯面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，制作原料主要有面粉、菜籽油、香醋、酱油等。面煮熟捞出，至碗中加盐、醋、切碎的蒜苗、辣椒面，油烧热浇至辣椒面和蒜苗之上，拌匀可食。

油泼扯面培训做法：

1、和面：用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软。每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后，过10分钟，再分批搓成大条，揉好，抹上油，再揪成100g重小剂子抹油搓成小条，用湿布盖严待用。

2、扯面：

（1）箸头面：将面条搓细（约5—8条），用两手轻轻扯长，再将“面头”平列起来，用两手将面提起用力扯，随即在案上弹一下，两臂张开再一扯，然后用右手将面的两头捏住提起，左手食指、中指伸入折处，略加弹动将面条分开，两手伸开徐徐向外伸扯，再用左手无名指、小指把面条中间挂住，将左手食指与中指原挂的面头交到右手，再左右向外伸扯，如此两三次，即成箸头细面，随手投入开水锅煮熟即成。

（2）油泼面（即较宽条的扯面）：将小条用手压扁擀成宽片，在宽片中间用小擀杖横压一道纹，双手左右分开扯成宽面片，再顺中间压纹处劈开，投入开水锅里煮熟，捞在碗里。

（3）泼油：面上放适量干辣面、葱花，将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成，泼面时面上可放各种时鲜青菜，如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等，喜食辣子者还可放些油泼辣子。米醋、酱油、食盐、花椒油混在一起作调料，但调料须在泼油前和煮好的面调匀，这样可以使味入面内。

油泼扯面培训内容：

1. 油泼面培训蔬菜配料的处理方法。

2. 油泼面卤子的秘制处理。

3. 详细的做工流程和掌握泼油的技巧。

4. 熟练使用专业设备和购买渠道。

油泼扯面培训班学习方式：

①油泼面培训班以实践操作为主“理论+实践”并重的学习方式，。

②所学油泼面培训技术不保留包教会。随到随学三年内免费再复习。

③具体上课时间由排课老师具体安排，每天上课时间为(8：30-12:00am)-费中餐时间-2:00-5:30pm)

油泼扯面培训班配套服务：

1、送一条专用围裙。

2、提供油泼面培训项目(设备+材料)清单。

3、油泼面培训班学员可免费使用悠悠香品牌。

5、油泼面培训班提供原材料设备的采购渠道。

6、油泼面培训技术升级，老学员三年内即可再回校学习。

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