哪有学做串串香 附近哪里可以学串串香技术

串串香越辣越好，不但要辣，还要辣的香，所以锅底的佐料就十分重要了。串串香培训，较主要的就是串串香炒料，串串香怎么炒料，是串串香的灵魂，汤料的好坏决定味的鲜美程度。四川串串香做法虽然简单易学，但是下面这五项还是要掌握、记牢的；不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风味各异。

冷锅串串香成本低，投资少，不论是开店还是摆小摊做生意，都是不错的投资项目。在四川有名的串串香有：徐记串串香、余一手串串香、袁记串串香、六婆串串香、巴适馆串串香、玉林串串香、厕所串串、手提串串香这些串串香中他们各有个的特色味道也各不相同，据说，麻辣烫起源于长江之滨，较初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。

串串香培训套餐：

冷锅鱼火锅、四川麻辣火锅、药膳火锅、滋补火锅、排骨鸡块火锅、串串香火锅、肥牛火锅、剁椒鱼火锅、小肥羊火锅、鸭肉火锅、滋补鸡、鸡杂火锅、重庆火锅、酸菜火锅、海鲜火锅、鱼类火锅、毛肚火锅、辣子鸡、泥鳅火锅、双味鱼火锅、泡椒子鲶鱼火锅、麻辣鱼、驴肉火锅、鸡公煲、兔肉火锅、鱼头火锅，牛蛙爱上虾等项目等。

串串香培训种类：

串串香的种类很多，从海里的海鲜，鱼，虾，蟹，贝类，到家禽，猪肉，牛肉，羊肉，鸭肉，鹅肉等，还有健康的蔬菜等很多种，常见的菜品就有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的东西仍然是用竹签穿成串。串串香技术培训✲✲主要的还是底料的味道，什么样的味道是人们喜欢的，那就是我们需要学的。

串串香市场分析：

串串香菜品穿签，素菜一般5角-1元/串，荤菜一般1.5-3元/串，举例：菜品成本占售价的40，佐料成本大约占售价的10，毛利大约占50。扣除人工费用，房租等利润占35-40。酒水饮料可以达到50利润，如有配套其他产品一起销售，利润更加可观！各地消费水平有所不同，根据自身经营面对的人群和区域选择恰当合适的售价，餐饮行业中味道和实惠非常重要。

串串香培训内容：

1、串串香火锅底料的识别和配方。

2、串串香火锅底料的识别和配方。

3、串串香火锅糍粑辣椒的制作方法。

4、串串香火锅底料的炒制方法。

5、熬制过程中的常见问题和处理技巧。

6、串串香火锅老油的处理方法。

7、串串香火锅味型的调配方法。

8、串串香火锅秘制味碟技巧。

9、串串香火锅秘制味碟技巧。

10、串串香火锅的各种小料、蘸料调制方法。

11、串串香火锅的各种小料、蘸料调制方法。

12、串串香火锅的各种小料、蘸料调制方法。

13、串串香火锅的勾兑方法和技巧。

串串香教学流程：

1、配方毫无保留传授；

2、教每个学员认识各种香料；

3、怎样配制香料，包括配料的比例及作用；

4、教每个学员怎样制作底料；

5、每个项目的配制方法；

6、怎样处理各种菜品；

7、怎么保存各种食材；

8、后期做生意经营选址及管理技巧；

9、手把手教学，我们以实际操作为主，让每个学员亲自动手操作。自己不动手，永远也学不会。

串串香培训技巧：

串串香好不好吃，底汤当然是较重要。学厨网串串香以红汤（麻辣）、白汤（骨汤）、清汤（鲜香）、海鲜汤4种底汤为特色。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经过加工制作成高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白质、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好，而且底汤鲜美，且中解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。

串串香技术培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。