做面点培训哪里好 学制作面点技术学费多少钱

面点是咱们中国自古至今传下来的美食，面点品类丰富，制作精致，也是中✲✲庭一日三餐经常看到的食物，面点随着时代的发展，也经过不断的改良，符合现在人们的饮食习惯，随着人们就餐形式的改变，原料种类的增多，机械设备的运用，面点技术的提高，使得我国面点的范畴日益广泛，面点成为一类以粮食、果品、鱼虾及根茎类蔬菜等为主要原料，以包捏技法等为主要手段，并利用馅及调味料另以组配，再经过熟制而成的色、香、味、形俱佳的食品。

面点培养目标：

以培养中级中点专业技术型人才为目标，具有独立开店创业能力的学生。根据不同面点品种的要求，选用面粉、米粉和其他原、辅料、调料，按比例配料;能够根据面点风味、坯皮、季节、顾客口味等情况 制作馅心;能够按照面点的不同要求，采用揉、抻、搓等手法调制面团;能够采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法，将面点制成所需形状;能够采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面点。

面点课程内容：

小笼包、小笼汤包、担担面、水饺、鲜肉包、烧麦、杂粮馒头、花卷、驴肉火烧、油条、金丝香蕉、香芋球、桂花荞面糕、葱油饼、南瓜饼、山药饼、面塑、眉毛酥等……

面点培训套餐：

馒头、花卷、麻团、发糕、糯米糕、糖三角、豆沙包、大饼、馅饼、千层饼、手抓饼、葱油饼、卷饼、土豆饼、手擀面等。

面条培训品种：

重庆小面、担担面、渣渣面、宜宾燃面、红烧牛肉面、鲜椒牛肉面、排骨面、肥肠面、姜鸭面、辣子鸡面、酸菜肉丝面、鸡杂面、豌杂面、杂酱面、素椒面、脆臊面、豇豆面、猪肝面、鱿鱼面、酥肉面、川味凉面、勾魂面、 怪味面、海味面、泡椒肉丝面、炖鸡面、奶汤面、三鲜面、菌菇面、西红柿鸡蛋面等等。

面馆培训品种：

1、北方手擀面

2、全蛋面、云吞面的制作

3、北方油醒面（长寿面、甩面）

4、猫耳面、丁丁面的制作；炸面、哨子、担担面、各种酱汁的制作

5、揪片子、刀削面的制作

6、北方焖面

7、炒揪片、炒刀削

8、炒猫耳面、丁丁炒面、新疆拌面

9、拉面

10、刀削面

中式面点师培训内容：

1、基础知识：绪论;工具、设备认知;原料知识;基本操作技术;一般制作程序;

2、水调面团：水调面团的特点与成团原理：各类水调面团的特点与调制;

3、膨松面团：酵母膨松法;化学膨松法;物理膨松法;

4、油酥面团：油酥面团的种类、作用和调制方法;油酥制品的制作方法;油酥制品的种类;

5、蛋和面团：蛋和面团的特点和种类;蛋和面团的调制原理;

6、米类和米粉制品：米粉和面粉的区别;米粉的磨制：一般米糕的制作方法：

7、制馅：馅心的特点与作用，咸馅制作法;甜馅制作法;包馅的比例与要求;

8、成型：搓、包、卷、捏法：抻、切、削、拨法：叠、摊、擀、按法：钳花、模印、滚粘、镶嵌法：

9、熟制：熟制的重要性;蒸、煮法;炸、煎法;烤、烙法;

10、面点制作实例。

面点培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。