酸辣粉的粉丝是什么粉丝 酸辣粉的粉丝是什么粉做的

1、酸辣粉用什么粉丝？

酸辣粉的粉丝一般都是用红薯粉丝做的，有的是用米粉做的。酸辣粉的粉丝是红薯粉丝、用宽粉条、龙口粉丝也可以，主要看个人喜好。红薯粉晶莹剔透、柔韧劲道，与酸辣汤搭配的刚刚好。红薯粉丝比较细，喜欢吃宽粉的朋友可以改用宽粉条；宽粉条Q弹、劲道，也是由红薯制成。

2、酸辣牛肉粉用什么粉丝？

酸辣牛肉粉是以牛肉、粉丝为主要原料，搭配食盐、醋、芝麻油、辣椒油、海带丝制作而成的食物。其制作方法比较简单，通常分为物料加工准备、具体制作、后续调料添加三大步骤。制作将用热油爆香的葱姜蒜，加入豆鼓，清水，料酒，糖，盐，陈醋。水烧开后放肥牛片和红薯粉丝（需泡制）。油菜铺底，变色牛片盛出，洒青蒜丝，✲✲后将炸好的辣椒油浇在青蒜丝上即可。

3、酸辣粉丝汤用什么粉丝？

酸辣粉丝汤是一道很受欢迎的食物，其口感香辣鲜美，这个做法也是比较简单的，主要的原材料就是粉条、黄豆、辣椒油、香油、醋、生抽、葱、鸡精和盐等，首先要将粉条用热水泡软，然后放入锅中煮，将黄豆等放入碗中做底料，其中醋和辣椒粉条煮熟以后拌匀以后就可以食用了，在吃的时候主要就是要将调味料的味道做好，一般吃这个菜有很好的开胃效果。

4、花甲粉用什么粉丝？

花甲粉主要是用龙口粉丝，用红薯粉、山芋粉、甘薯粉也可以。龙口粉丝具有韧性强、入水软、耐嚼等特点，而且龙口粉丝在制作中不使用任何添加剂。龙口粉丝吸收汤汁比较快，喜欢汤汁的朋友们可以改用红薯粉。红薯粉吸收汤汁比龙口粉丝慢，也是花甲粉的好搭档!

拓展阅读：

1、如何选择好的红薯粉：

酸辣粉的红薯粉丝分为两种，一种是“水粉”，一种是“干粉”。“水粉”是用漏勺制作的即用红薯淀粉，“干粉”是加工而成的干粉丝。为了方便简洁，市场上的酸辣粉都采用干粉条。想要做出好的酸辣粉，粉条至关重要。我们可以从气味、色泽、组织状态这三个方面，判断粉条的好坏。✲✲粉条气味正常，洁白有光泽，手感柔韧，无杂质。劣质粉条有异味，灰暗无光泽，柔韧性差，有少量杂质。

2、红薯粉介绍：

红薯粉是一种广西，陕西，湖南，福建，四川，贵州等地的汉族特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。由红薯加工制成，是广西，陕西，湖南，四川的一种特色食物，以广西桂林灌阳县，陕西汉中洋县，湖南洪江市洗马乡、郴州，四川安岳、四川南充所产红薯粉为佳，陕西汉中洋县槐树关镇有机红薯种植基地所产✲✲佳。红薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，炖(安岳炖粉)吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。

用来做酸辣粉的粉有很多种，根据各个地方的不同口味，选择粉的品种也不一样。大多数酸辣粉都是由米粉制作而成，这主要适合于南方人，实用因为米粉的味道比较脆，而且吃起来口感好，所以深受南方人的喜爱。但是北方人则使用粉丝作为米粉的主要材料，这是因为粉丝比较有嚼劲。酸辣粉的制作过程也非常简单，只要配好原材料，放在瓦罐里面煮熟了就可以吃了。