什么鱼烤着吃好吃刺少

什么鱼烤着吃好吃，什么鱼烤着吃好吃刺少。脂肪较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼、秋刀鱼等。个人感觉偏口鱼比较好吃，还有鱿鱼也不错；家常烤鱼比较常见的有：鲤鱼、草鱼、黑鱼、鲶鱼、鲈鱼、武昌鱼等等。

草鱼：做烤鱼✲✲常用的品种，肉质细嫩弹牙。适合制作麻辣、香辣、豆豉、孜然等烤鱼口味，要注意把鱼鳞清理刮干净。

鲤鱼：肉质细嫩绵软，蛋白质极其丰富。适合制作泡椒、香辣、豆豉、麻辣等口味，制作的时候注意把鱼鳞刮干净，注意鲤鱼胆有毒并且有难以去除的苦味，切勿污染鱼肉。

鲶鱼：肉质软嫩肥美，富含蛋白质和脂肪因此做出来的烤鱼比较香。适合制作酸菜、蒜香、泡椒、山椒等口味，注意在做烤鱼之前先喂养两天以去除泥腥味，同时要注意的是鲶鱼卵有毒不可食用。

清江鱼：肉质细嫩软滑，是肉质✲✲好，无公害，无污染，无激素，富含多种营养，公认淡水鱼之王的品种。制作的时候要注意把血放干净，适合制作鲜辣、葱香、香辣、蒜香等口味的烤鱼。

长吻鮠：肉质细嫩鲜美，营养丰富，长期作为人们的滋补水产品。适合制作香辣、酸菜、泡椒、咖喱等口味的烤鱼，制作的时候要注意把血放干净。

花鲈：口感软嫩Q弹。适合制作香辣、孜然、麻辣、黑椒等口味的烤鱼，制作的时候注意把鱼鳞刮干净。

鲈鱼烤鱼怎么做：

一步就是选购食材，我们去超市买的时候一定要选择✲✲新鲜的，因为大多数的海鲈鱼都是冷冻的，小编建议不要买这种，✲✲后为了以防自己处理不好，可以直接让店家给你处理出来!

第二步我们做之前一定要再次清洗几遍海鲈鱼，然后用适量的料酒和姜放到鱼肚子中，这样可以起到去腥的作用，之后我们就可以把鱼放到家中的烤箱里，把温度调到200度，全程靠15分钟就可以了。

第三步就是如何配置酱汁，首先我们往过里面加入适量的食用油，然后等油温到五成热的时候加入大蒜翻炒，之后就是一次把辣椒，烤鱼调料包，豆腐，千张等放入，烤鱼用的调料包可以在超市买到，而放的配菜凭自己的喜好就可以。

第四步就是把第二步做好的酱汁浇到烤好的鱼神上面即可，这样一道鲜美的海鲈烤鱼就做好了。其实烤鱼的做法是非常简单的，只要我们选对食材就可以了。

烤秋刀鱼做法：

主料：秋刀鱼5条、柠檬1个、橄榄油10克、生抽10克、蚝油10克、白醋10克

辅料：盐2克、孜然粉适量

1、秋刀鱼解冻后，去掉鱼鳃，内脏和黑色的软膜，用厨房纸擦干鱼身，在鱼的两面各打4个花刀。

2、生姜去皮切丝，取小碗放入橄榄油 10克，生抽 10克，蚝油 10克，白醋 10克，盐 2克混合成腌料汁。

3、把秋刀鱼放入刷了少量橄榄油的锡纸上，在鱼身一侧刷适量的腌料汁。

4、把姜丝放入秋刀鱼的肚子里，如果姜丝有剩下的，铺在秋刀鱼身下。

5、在秋刀鱼身的另一侧也刷上适量的腌料汁。

6、腌制30分钟后，撒上适量的孜然粉，如果喜欢黑椒，可以撒黑椒粉。

7、秋刀鱼放入预热好的烤箱中下层，上下火220度烤15分钟，中途取出翻面一次。

8、秋刀鱼烤出后取出，挤上适量的柠檬汁，剩下的半个柠檬可以装饰一下，柠檬切扇形放秋刀鱼的身上。