臭豆腐培训哪里学 正宗臭豆腐培训去哪学 臭豆腐培训一般需要多少钱

臭豆腐培训哪里学，正宗臭豆腐培训去哪学，臭豆腐作为传统特色小吃，经过高温油炸，拥有“闻起来臭，吃起来香”的美誉。好的臭豆腐，选用✲✲黄豆精制而成。植物蛋白含量高，天然植物发酵，外脆内嫩，深受✲✲各地消费者喜爱。经过正规工艺制作出的臭豆腐味道，才是人们真正喜爱的味道。在现在，大街小巷各处都窜走着臭豆腐小摊，既有特色又好吃，每个摊位前面都是长长的队，排着队在买的特色小吃，可谓是创业好商机。并且，臭豆腐项目经营非常灵活，不管你是租门面、小推车，还是流动经营、定点销售都可以。

臭豆腐培训种类：

长沙臭豆腐、香辣臭豆腐、麻辣臭豆腐、灌酱臭豆腐、脆皮臭豆腐、蒜香臭豆腐、黑臭豆腐、 黄臭豆腐等。

臭豆腐课程安排：

A、理论学习：

1、流程讲解，包括选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、经营小技巧，轻松创造。

B、示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

C、自我实践：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查教学。

2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

臭豆腐培训课程：

1.讲述的长沙臭豆腐发展史及基础理论知识;

2.长沙臭豆腐面团的制作技术与技巧;

3.长沙臭豆腐各种馅料的制作技术与技巧

4.长沙臭豆腐下料与包馅的制作流程与方法

5.成品的烤制方法、温度控制方法;

6.长沙臭豆腐炉具操作工艺讲解 、注意事项;

7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧。

正宗臭豆腐培训去哪学，学厨网豆腐也是在臭豆腐原有的加工工艺上，结合现代的绿色环保臭豆腐技术，通过培养特殊的营养液来催化豆腐，学厨网豆腐严格来说是没有臭味的，在我们研制的营养液中，将豆腐自身的一股清香味催化出来，而泡过的豆腐通过高温油炸后，会变得酥脆清香，里嫩外酥，一般的臭豆腐商制作臭豆腐是没有这种的。而这种酥婆豆腐已经远离那种“闻者掩口鼻，吃者左顾右盼”的情形。您只要尝过我们的学厨网豆腐，恐怕就不会再去吃那种`形与色及味`都不够吸引人的臭豆腐了。这里的油炸臭豆腐线条柔和，颜色金黄，真的会令人垂涎三尺。目前这种臭豆腐制作在同行中还没有第二家，而且在市面上已经受到了消费者的欢迎和认可，也是很多臭豆腐商较先积累资本的创业好项目。

臭豆腐培训哪里学，想学正宗臭豆腐创业，就找学厨网！诚信教学，保证品质，全天候接受小班报名，老师一对一指导，全程实操学得快，滚动式开班，专业技师手把手教学。 免费提供开店指导，终生免费技术升级 ！

臭豆腐培训一般需要多少钱，营养健康的臭豆腐不仅让消费者忠爱，它的粉丝还有一大批人是创业者。来学厨网学习臭豆腐技术，几千元就可以学到正宗的长沙臭豆腐技术。学厨网小吃培训学校的一站式的教授包您在短期内完成所有课程，更有总部精心研发臭豆腐专用炸锅，让其在✲✲短时间内达到合适的温度，防止口味失真，让创业者轻轻松松成大厨，无忧无虑赚大钱。

火宫殿臭豆腐的做法：

用料：豆腐，臭豆腐乳，豆豉，纯碱，香菇，冬笋，茅台酒，豆腐脑，青矾，干红椒末，盐，酱油，香油，味精

步骤：

(一)、卤水制作：冷水15公斤 豆豉3公斤 将豆豉放入冷水烧开，再煮30分钟左右，然后将豌豆冷却。将纯碱100克，青矾20克，香菇200克，冬笋4000克，盐750克，茅台酒150克，豆腐脑1500克依次加入冷却后豆豉汁，浸泡15天左右(每天搅动一次)，发酵后即成卤水。

注意事项：

1、卤水切勿沾油，注意清洁卫生，防杂物混入，根据四季不同气温灵活掌握，使之时刻处于发酵的状态。

2、连续使用隔3个月加生产方式一次主料，做法和份量同上(水要再加青矾和纯碱)用时要注意经留老卤(越久越好)。

3、检验卤水的正常的标是酵。如果不发酵，气顺治不正常时，其办法是将干净火砖烧红放在卤水内促使发酵，同时，还按上述配方适当加一点佐料进，使其发酵后平致变味。

4、每次浸泡的豆腐取出后，卤水内加入适量的盐，以保持咸淡正常。

(二)、豆腐发酵：讲3克青矾入桶内，倒入卤水混合均匀。放入豆腐，按照时间，春秋季节，浸泡时间为2-5小时，夏季1-2小时，冬季6-10小时，臭豆腐卤好后取出，用冷水洗一下，装入筛子沥干水份(洗后的水留着，洗到水浓时倒入卤水内)

(三)、调料配制把干红椒末放入内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精兑成汁备用。

(四)、油炸臭豆腐锅置中火上，放入植物油烧至七成热时片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油。在豆腐中间扎眼灌入汁，装碗上桌。

臭豆腐技术培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。