学习烤鱼哪家好 正宗烤鱼培训哪家好 哪里有学烤鱼培训

学习烤鱼哪家好，烤鱼也称为烤活鱼，各个流派众多，什么万州烤鱼、诸葛烤鱼、三国烤鱼、巫山烤鱼、重庆烤鱼，叫法不一，其实配方和口味，都是大同小异，都讲究口味浓重，滋味入骨，香辣浓重，鱼肉鲜美，再搭配各类配菜。烤鱼其实就是把烧烤和火锅结合在一起的一道独特菜肴。

学习烤鱼哪家好，正宗烤鱼培训哪家好，学厨网培训的诸葛烤鱼制作之处就在于将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合用料方面除了民间秘方，结合了重庆火锅的用料精华，采用50多种草药及调料调制出麻辣酱香、泡椒、椒香、葱香、尖椒味、蚝油味、香辣味、鼓汁味、鲍汁味共十余种口味，做出的烤鱼肉质白嫩，鲜美醇香。深受广大消费者欢迎。学校开设了特色碳烤鱼、万州烤鱼、特色纸上烤鱼、蒜香烤鱼、五香烤鱼、香辣烤鱼、重庆烤鱼、酱香烤鱼等，各种味道的配方酱料全部教给你。✲✲配方传授，学成即可创业。

烤鱼培训种类：

1、万州烤鱼：

万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。

2、诸葛烤鱼：

诸葛烤鱼是一道特色传统名菜，属于川菜系或湘菜系。它口味幽香、油而不腻，深得✲✲人民的喜爱。相传在三国时期，刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下，结义于桃花园，祭罢天地，复宰牛设酒，聚乡中勇士，得三百余人，就桃园中痛饮一醉，大鱼大肉痛快一番!期间有个姓张的厨子负责烹饪，他有一手绝活就是炭火烤鱼，醇和味美、鲜上加鲜，诸葛烤鱼因此成名。

3、炭火烤鱼：

纸上烤鱼（纸包鱼）制作过程没有灰尘、非常干净卫生。效率更高。炭火烤鱼口感更清爽。特别是在香辣味、麻辣味方面没有传统炭火烤鱼那么油腻。炭火烤鱼做法更丰富，同样的设备和技术，还可以做纸包虾、纸包牛蛙、纸包肥肠、纸包海鲜类等菜品。炭火烤鱼效率更高，学厨网大厨制定标准化、快捷化纸上烤鱼（纸包鱼）制作流程，餐厅同时来七八拨客户一个厨师都能应对自如。

4、麻辣烤鱼：

麻辣烤鱼是四川及重庆的传统名吃，制作原料主要有草鱼（鲤鱼等其它鱼也可以）、香菜、青笋等。属于川菜系。“麻辣烤鱼,及麻,辣,鲜于一身,鱼肉细嫩,汤汁鲜美, 一个不锈钢托盘盛着烤鱼,可以边加热边吃,鱼肉吃完后再刷食一些蔬菜,是现在的一种时尚美味佳肴。

5、泡椒烤鱼：

巴沙鱼片带袋在清水中自然解冻。泡海椒、泡姜切颗。电饼铛上下通电加热，将巴沙鱼片用厨房纸粘干水分后放入；用《鱼虾》档烤约五六分钟后断电。铸铁煎锅加热；放油，刷满锅底；将鱼片夹入，保持小火状。叧锅，油热、中火，下豆瓣酱、白糖、泡海椒、泡姜、鲜青花椒翻炒出香味；加清水烧沸，放鸡精翻匀后关火。将炒料浇在鱼片上；盖上盖子，中火烧一分钟左右；关火焖五分钟左右，取盖即可。

6、香辣烤鱼：

香辣烤鱼是一道以鱼、辣椒为主要食材制作而成的一道家常菜。口味香辣。具有肉美汁鲜的特色。香辣烤鱼是用各种材料:辣椒,鱼经过烹制而成的一道菜,肉美汁鲜,深受广大消费者喜欢。

烤鱼培训内容：

1：红油制作

主要系统学习如何使用各类天然香料，按照精确比例熬制烤鱼专用红油。

2：鲜香膏制作

主要系统学习如何使用西红柿/香葱头/大蒜/泡椒/洋葱/调和油/花椒粉/番茄酱/排骨酱/海鲜酱/芝麻酱/花生酱/鸡精/盐等食材炒制鲜香膏。

3：杀鱼

主要系统学习如何杀鱼。这里重点学习掌握杀鱼方法、技巧等知识。

4：腌鱼

主要系统学习如何腌鱼。这里重点学习鱼肉的去腥等知识。

5：配制配菜

主要系统学习每种烤鱼口味的配料、配菜等搭配知识。

6：炭火烤鱼

主要系统学习如何使用炭火烤鱼。这里重点学习掌握烤鱼时间、技巧、手法等知识。

7：烹饪汤料

主要系统学习如何烹煮烤鱼汤底料。这里重点学习掌握每种烤鱼的配料炒制方法、汤底调味、配菜搭配等知识。

烤鱼培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。