自制饺子皮窍门 八种彩色自制饺子皮的做法

好多年都没自家做过饺子皮了，也早就想自己尝试做饺子皮了，可咱妈就是不同意，理由是太麻烦。难得今年松口，终于可以自己动手做一回了。今天学厨网小编和大家一起聊聊自制饺子皮窍门，自制饺子皮的做法。

自制饺子皮的做法一：

用料：面粉 1000克 温开水 适量

步骤：

1、准备好面粉，我一般就用普通面粉，也有专门的饺子粉。

2、用温开水和面，软面饺子硬面汤，饺子面要软～烧开水放放，大概六七十度✲✲好，边倒水边用筷子快速搅拌。新手要一点点加水，边加边搅，直到面粉都成絮状即可。

3、和面，揉在一起，不粘手，不留面粉，盆壁无残留✲✲佳。

4、盖上保鲜膜或者干净的湿布醒面，一般醒30分钟以上，室内温度低的话放到温暖的地方多醒会儿。所以先和面，然后再做饺子馅儿～馅儿好了面也好啦！

5、使用的时候先揉揉，然后切成适合的小块儿。

6、取出小块儿，揉面，光滑了以后用手把中间戳个洞。

7、两手像这样把面捏成长条～

8、切成两段或四段。

9、像这样切成均匀的小块儿。

10、按压成小饼状。

11、擀皮儿，中间厚点，边缘薄的✲✲佳，完工。

自制饺子皮的做法二：

用料：面粉300克，水170克，盐1/4小勺

步骤：

1、把所有材料倒入大碗，手工搅拌成絮状，转用搅拌机搅拌成光滑面团。

2、将面团用保鲜膜封起来，醒15分钟左右。案板上撒薄面，将面团搓成长条，切割成大小均等的剂子，按扁。

3、一手提拉着皮的边缘，一边旋转面皮，一边用另一只手将面皮擀成中间厚边缘薄的圆片。

4、剂子也可以直接用手揪，我比较喜欢用切。剂子大小可以根据自己的喜好调整。

自制饺子皮的做法三：

用材：高筋粉300g、风车号牌水淀粉13g(2炒勺)、婴儿奶粉12g(2炒勺)、鸡蛋清1只、食用油24g(2炒勺)、温暖水150Ml、盐2g。做法：将温暖水、鸡蛋清、食用油、盐一起用筷子拌和(忘掉拍摄)筛过的高筋粉、水淀粉和婴儿奶粉搅拌均匀后添加(1),揉成面糊。搓好面糊要醒面30分钟,再次再度搓面糊光洁后再第二次醒发20分钟。将醒发好的面团压成擀面皮,再吸饺皮模坯。

八种彩色饺子皮做法：

1、黑色的饺子皮做法：

黑色的饺子皮，正常我们吃的饺子皮都是白色，怎么会是黑色的？估计有人要说我加了墨水了，确实是加了“墨水”，不过这种墨水可是可以吃的墨水，这种墨水就是墨鱼汁，一斤面粉只要加15~20g墨鱼汁就可以了，然后加入适量的水，将面粉揉搓好，擀成饺子皮，就是黑色的饺子皮了。

2、红色饺子皮做法：

红色饺子皮，是将红心火龙果切小块，然后爸火龙果压成果泥，过滤出果汁，然后加入到面粉里面，揉搓成红色面团，就可以做出红色的饺子皮。

3、橙色饺子皮做法：

橙色饺子皮，是将红萝卜去皮，然后切成小块，放到蒸锅蒸熟，然后将胡萝卜捣成泥，加到面粉里面和面就可以了。

4、紫色饺子皮做法：

紫色饺子皮，是用紫甘蓝或者用紫薯也是可以的，然后将紫甘蓝洗净切丝，放入锅里煮熟，然后过滤出紫色的汤汁，将汤汁拿去和面，就可以得到紫色的面团了。

5、黄色饺子皮做法：

黄色饺子皮，是将南瓜去皮去籽然后切成薄片，大火将南瓜蒸熟，然后将南瓜捣成泥，接着将南瓜泥加到面粉里面和面就可以了。

6、粉色饺子皮做法：

粉色饺子皮，将红苋菜洗净，然后放入锅里用开水烫熟，过滤出来的汤汁就是红色的，然后用汤汁和出面团就可以了。

7、蓝色饺子皮做法：

蓝色饺子皮，是用温水泡蝶豆花，十分钟左右将汤汁过滤出来，然后把、用汤汁和面就可以和出蓝色的面团。

8、绿色饺子皮做法：

绿色饺子皮，是将菠菜用洗干净，然后用榨汁机榨成菜汁，然后过滤掉菠菜泥，用过滤过的汤汁和面就可以了。