学习做珍珠奶茶 学习做珍珠奶茶技术 学习做珍珠奶茶多少钱

学习做珍珠奶茶，珍珠奶茶口感特殊，味道醇香，受到广大的欢迎与回响，是台湾较具代表性的饮料与小吃。现代的珍珠奶茶店早就已经不是当时在台湾出现的时候的那样，只有珍珠奶茶，现在的奶茶店，有奶茶，有双皮奶，有布丁，有果汁，有沙冰雪泡，品种丰富，口味多样。

珍珠奶茶培训品种：

学厨网珍珠奶茶培训包含9大系列共70种以上的奶茶饮品品种实操培训，以下是各大系列部分培训品种的展示。更多培训品种详情建议咨询我们的在线客服。

1、经典系列：红豆双皮奶、烧仙草、椰子奶、秘制酸梅汤、港式奶茶、鸳鸯奶茶、香草奶茶、榛果奶茶、焦糖奶茶、冰美人奶茶等等。

2、奶茶系列：原味奶茶、阿萨姆奶茶、红豆奶茶、柳橙奶茶、菠萝奶茶、哈密瓜奶茶、草莓奶茶、柠檬奶茶、巧克力奶茶、香芋奶茶等等。

3、沙冰系列：柠檬沙冰、百香果沙冰、青苹果沙冰、哈密瓜沙冰、凤梨沙冰、西瓜沙冰、蓝莓沙冰、芒果沙冰、红豆沙冰等等。

4、咖啡系列：拿铁咖啡、经典冰咖啡、经典热咖啡、纯咖啡、法式香草咖啡、法式榛果咖啡。

5、夏日特饮：梅子金桔茶、蜂蜜金桔茶、金桔柠檬茶、蜂蜜柚子茶。

6、轻松茶饮：经典绿茶、柠檬冰红茶、雪梨菊花茶、清热祛火清衡茶、美容养颜丽颜茶。

7、奶昔系列：芒果奶昔、草莓奶昔、蓝莓奶昔、百香果奶昔、哈密瓜奶昔、青苹果奶昔、红豆奶昔、水蜜桃奶昔等等。

8、水果缤纷：草莓果肉c果汁、蓝莓果肉c果汁、香橙果肉c果汁、芒果果肉c果汁、黑加仑果肉c果汁、青苹果果肉c果汁等等。

9、新款烧仙草：红豆烧仙草、草莓烧仙草、蓝莓烧仙草、香芋烧仙草、凤梨烧仙草、柳橙烧仙草、哈密瓜烧仙草。

珍珠奶茶培训内容：

1、奶茶及系列饮品使用器具的采购及配置；

2、奶茶及系列产品加工制作配比及工艺流程；

3、奶茶及系列饮品的制作工艺步骤；

4、奶茶及系列饮品的货源渠道；

5、奶茶及系列饮品的经营定价；

6、饮品店的店牌店堂设置；

7、饮品店的经营方法。

8、学习奶茶制作品种有：经典奶茶（原味奶茶、果味奶茶、冷奶茶、热奶茶）、咖啡、奶昔、双皮奶、布丁、烧仙草、沙冰、雪泡等等。

珍珠奶茶做法窍门与诀窍：

珍珠奶茶自学核心点：

1、珍珠需要Q弹，这个就需要记住，煮好后一定要放到冷开水里或者放冰块，这样才干越发有弹性。

2、甜度需要根据个人喜好增添，不能一开始就放太多。

3、制作过程中不要一次性制作过多的材料，需要一点点的操作。

自制珍珠奶茶的流程材料：

珍珠材料：木薯淀粉100克黑糖（或红糖）40克水80克。

糖浆材料：黑糖50克水50克。

奶茶材料：英式红茶一大勺牛奶适量炼乳一勺。

珍珠做法：

1、黑糖加水煮至糖融解煮开关火，马上加入一半的木薯淀粉速成搅匀至糊状，再加入余下的一半木薯淀粉搅至基本成团，倒出在硅胶垫上，戴上一次性手套揉至光滑。

2、分开两半，一半用保鲜膜盖上保湿，另一半搓成细长条，用刮刀切成小粒，再逐个搓圆，✲✲后滚上少许木薯淀粉防粘，另一半也趁软尽快搓成小圆。

3、锅中加多一些水烧沸，放入做好的珍珠煮开，转小火煮15分钟（期间要搅拌几次以防粘底），关火后再焖15分钟。

4、倒出用冷水将粘液冲洗洁净，再放入冰水中浸泡10分钟，另取奶锅加黑糖50克水50克烧沸，放入浸泡好的珍珠煮至糖浆粘稠关火。

珍珠奶茶制作步骤：

用料：正山小种红茶10g、牛奶500ml、白砂糖15g、木薯淀粉50g、红糖20g、水50g

做法流程：

1、做珍珠：红糖加入水中，中火加热至红糖溶化、水鼎沸，立马倒入木薯淀粉，关小火，迅速搅拌成团，关火。将木薯粉团搓成黄豆大小的小球，放入撒了少许木薯淀粉的盘子里。

2、煮珍珠：锅中多放些水，煮开后放入适量的木薯球，中火煮5至10分钟，其间搅拌几次，煮的时间取决于木薯球的大小和多少。煮好后倒入盛有凉开水的碗中备用。

3、煮奶茶：不粘锅中放入白砂糖，中火加热至琥珀色，倒入牛奶，放入茶叶，用擀面杖捻茶叶，可使茶的香味更好地保释，喜爱茶味浓的就多棯一会儿。根据自己的喜好来控制熬煮的时间，小火煮至奶茶不再变色就可以了。

4、杯中放入珍珠，倒入滤过茶叶的奶茶，一杯香浓味美的手煮奶茶就完成啦！

珍珠奶茶制作中的诀窍：

1、加木薯粉的时候可以分两次速成倒入，这样好和开又能保障温度。

2、搓剂子的时候可以用湿布盖一下剩下的面团，避免面团干掉。

3、珍珠搓好后滚一层木薯粉是为了放粘，所以不用滚太多，薄薄一层就可以。

4、珍珠煮好后过凉水，口感更Q弹。

5、这些原料的分量可以做出来大致40-50颗珍珠，吃不完的话可以滚完木薯粉后摆在平盘里冻起来，就像冻汤圆那样，吃的时候拿出来煮就好。

6、倘若把红糖换成白糖，就变成白珍珠了哦~

珍珠奶茶培训时间：

9:00—17:00时间随意分配，通常5-7天上下，视本人接纳工作能力而定，学好才行。

珍珠奶茶培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。