哪里培训卤菜 现捞卤菜培训中心 现捞卤菜培训哪家好

现捞技术是在传统四川白卤卤菜的基础上开发出来的，很多顾客认为传统红卤因炒制糖色，可能存在有添加香精、添加剂的嫌疑，而白卤呈现原味本色，故而更健康，很多顾客因此更偏向于购买白卤。根据这样的一种需求，学厨网培训开发出现卤现捞技术，通过添加多种中药香料，实现增香提味，简称“现捞”。现卤现捞，卤制好了以后，直接出锅，呈现菜品本色，香飘四溢，食欲俱佳，因此广受顾客好评。

卤菜培训品种有：

板鸭、烤鸭、盐水鸭、酱鸭、卤鸭、椒麻鸡、坛子鸡、童子鸡、卤鸡、香草鸡、叫化鸡、白切鸡、清蒸咸草鸡、扒鸡、白斩鸡、香糟鸡、烤鸡、盐水鸡、酱蹄膀、泡椒凤爪、盐水鹅、麻辣鹅、卤牛肉、卤猪头肉、卤猪脚、酱肘子、麻辣酱爪、夫妻肺片、泡椒凤爪、凉拌菜等等几十个品种。卤菜技术培训学校建议准备开卤菜店铺的学员选择全套学习，准备摆摊子的学员可以选择几项地方特色菜式学习，各需特长选择需要学习的项目。

学厨网现捞技术培训课程是中华金厨张老师根据传统四川卤菜技术，经过多年研究改良，开发的新式卤菜品种，市场反应非常火锅。现卤现捞采用近40种纯中药香料配制，包括草果、荜拨、桂皮、千里香、小茴香、香叶、橘皮、白蔻、山药等中药香料配制。做到了不添加香料、色素，使现捞卤菜口感纯正，后味浓郁，实现了真正的健康自然。现捞卤菜课程采用大厨1对1的教学方式，课程安排灵活，可随到随学。

现捞卤菜技术培训内容：

1、香料的选择和辨认。

2、高汤的熬制技术。

3、卤水的制作技术。

4、菜品的前期加工处理和腌制技术。

5、现捞卤菜上糖色，调味等等技术 。

6、卤水的保养技术。

7、现捞卤菜的保存技术。

8、现捞卤菜全套技术配方无条件提供。

现捞卤菜技术培训优势：

1. 卤菜市场广阔：十四亿人一日三餐庞大的市场需求，家庭、食堂、饭店、酒店无处不在的消费市场，数千座城镇可开发、数万家门店的市场空间。

2. 卤菜选址易：凡有菜市场或农贸市场的地方或附近、副食超市专柜或门面、居民小区门面等都是卤菜的佳地址。店面面积只需5—20平方米，租金低，装修风格有特色但成本低。

3. 卤菜投资不高：中小城市低总投资1万元左右即可，在大城市开一家标准店也只需要投资2—3万元。

4. 卤菜无淡季：全年经营无淡季，周末、节日的生意比平日更好。

5. 卤菜可持续：一旦合作、永续经营，后期不定期更新技术，学员可以免费升级技术。

6. 卤菜品牌优势：丰富的特色美食，色鲜味美，款款新奇，令食者无不称赞叫绝；✲✲规范周到的服务，让顾客看着舒心，的放心，吃的开心。

现捞卤菜培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。