生煎包哪里可以学 哪里能学生煎包技术

生煎包哪里可以学，对上海的印象，除了时尚喧闹国际大都市之外，还有让人欲罢不能唇齿流香的一口生煎。生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史，其特点就是皮酥、汁浓、肉香、精巧，轻咬一口，肉、香葱油、芝麻香，全部的美味在口中，久久不肯散去。由于上海人习惯称包子为馒头，因此在上海，生煎包一般被称为生煎馒头。其实对于生煎包，并没有什么印象，乍一看时，明明就是一个个圆圆滚滚的小馒头在铁板上面煎着，但是没有想到的是，里面却大有乾坤。

哪里能学生煎包技术：

哪里能学生煎包技术，对于现在很多渴求创业的人来说，一个获利稳定，投资小的项目，是很多人都会选用的。上海生煎包就是集这些长处于一身，因而，受到顾客的欢迎，深受顾客喜爱，开家上海生煎包子店，到我们美味学院来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

生煎包特点：

上海生煎包称包子为生煎馒头，因此，上海生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。上海生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。

生煎包培训课程安排：

A、理论学习：

1、生煎包流程讲解，包括的选址、人员配备、物资采购等。

2、生煎包项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、生煎包经营小技巧，轻松创造。

B、示范讲解：

1、生煎包专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、生煎包老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

C、自我实践：

1、生煎包自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

2、生煎包学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

生煎包实操培训内容：

肉皮冻制作学习：

1、肉皮冻食材：猪肉糜、肉皮冻、水、姜末、鸡精、糖、盐、麻油、淀粉等.

2、简述肉皮冻制作流程：肉皮去肥腰，处理干净切小段，加葱，姜，黄酒烧。然后把皮捞出搅碎，再放湯里烧开，✲✲后用过滤网过滤毛和碎皮。

注：以上流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。

面皮制作学习：

1、面皮食材：高筋面粉、低筋面粉、盐、水、酵母等.

2、老师系统的教导和面技巧。

简述生煎包制作流程：

1、把需要的成冻的肉皮切出来，肉糜和调味料先搅拌打上劲后，加水慢慢拌匀。

2、把凝固的肉皮冻打散，✲✲后加打碎的肉皮冻拌匀。将面材料全部放一起揉匀到三光，外面抹一点点油，排气揉匀分成小块再擀圆包。

3、像包子一样包好，放少许油收口朝上中火煎至底金黄，加入热水到生煎包一半的地方。

注：以上流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。

生煎包培训步骤：

1：馅料制作

一步，主要系统学习如何使用五花肉、酸菜、红豆等食材制作不同口味的馅料。这里重点学习掌握馅料的调配、技巧方法等知识。

2：葱香油制作

第二步，主要系统学习如何使用葱、蒜、调和油等食材熬制葱香油。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。

3：面团制作

第三步，主要系统学习如何使用面粉、水、泡打粉、发酵粉、白糖等食材制作面团。这里重点学习掌握和面、揉面、发酵等知识。

4：包包子

第四步，主要系统学习如何手工包生煎包。这里重点学习掌握擀皮、捏制手法、第二次发酵等知识。

5：煎制产品

第五步，主要系统学习如何使用煎锅煎制生煎包。这里重点学习掌握煎制手法、技巧、时间、火候等知识。

生煎包培训时间：

不限学习时间包教包会，学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。承诺：我们一次性收费，随到随学，现场教学，自己动手操作，老师在旁边指导，一对一的讲解，包教包会，让你学会学好学得满意，您开业我们老师指导，免费技术咨询升级，终身免费技术支持服务。收费合理，学不会不收学费。

生煎包技术培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。