四川酸辣粉学习 正宗四川酸辣粉技术培训 四川特色风味酸辣粉培训多少钱

酸辣粉主要由红薯粉制成，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。据报道常吃红薯可有效预防肠癌，因此酸辣粉也是一种开胃、健胃的特色小吃。

说起如今的酸辣粉，已经成为一种广受欢迎的小吃技术成了创业的好项目。酸辣粉作为四川的汉族传统特色小吃，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

学习内容包括：

泡粉，煮粉、高汤熬制、油辣椒的制作、秘制红油的制作、原材料的选用以及各种调料的配制比例等全套技术。河南鲜香源小吃之手工酸辣粉，以地道川味为基础，从用料和口感上都完全还原了正宗酸辣粉的制作工艺和口味，此外，并融合了现代社会人们饮食习惯，口感爽滑、麻辣鲜香，一经推出就受到了食客们的喜爱，成为到店必点的美食。

特色小吃培训品类：

1、地道特色小吃特训班：重庆特色小面、成都担担面、荣昌铺盖面、宜宾燃面、泡椒滑鸡面、杂酱面(米线)、牛肉面(米线)、肥肠面(米线)、酸辣粉、砂锅米线、罐罐米线、三鲜米线、酸菜米线、各种炒面、炒粉、炒饭、特色抄手以及各种调味料的制作，星级酒店特色面条(如：麻辣肠丝面、香辣鸡丝面、鲜椒蛋黄牛肉丝面等)和一根面等各种面条的制作。

2、特色火锅特训班：正宗火锅的特点是讲究色、香、味、麻、辣、鲜、香，辣而不燥，麻而不烈，香味纯正浓郁，回味悠长。我校培训专业火锅技术，传授正宗火锅配制，全部采用几十种天然植物香料和草药熬制而成，不添加任何色素、香精，不仅味道香醇，油而不腻，味道麻辣纯正。传授重点的火锅核心环节底料的炒制技术、提红油和提老油等技术，使学员学成后达到独立开店的水平。

3、烤鱼特训班：烤鱼主要以实操为主，学习内容有香料的制作，烤鱼时的技巧，麻辣味烤鱼，泡椒味烤鱼，刀工，成本费用核算，经营管理模式等。

4、干锅特训班：香辣干锅排骨、馋嘴干锅牛肉、特色干锅肥肠、特色干锅兔、馋嘴干锅耗儿鱼、特色干锅香辣虾等十余种干锅系列

5、卤菜特训班：卤菜主要以实操为主，学习内容有香料的认识，原卤水的制作，卤水二次增香，卤制品(牛肉、鸭、鸡、猪头皮，猪肚，黑桃肉，猪耳，豆制品，花生等)卤水的保管与配方，成本费用核算，经营管理技巧等。

6、白案早餐特训班： 特色灌汤包，风味小笼包、猪肉芹菜包、老窖发馒头、粗粮面发糕、风味烧麦、特色烫面，玉米鲜肉蒸饺、猪肉芹菜水饺、牛肉韭菜水饺、特色锅贴饺、糯米麻圆、粗粮玉米饼、风味抄手、南瓜饼、各类花卷等多类品种。

7、汤锅特训班：老鸭汤锅、牛肉汤锅、药膳肚子鸡汤锅、鲫鱼汤锅、六合鱼汤锅、黑竹笋香鸡所有菜品均由学员亲自操作实习!(直到学会为止)

8、烧烤特训班：烧烤是通过特别烹制手段，让食物在火和油的作用下，散发出诱人的香味。街边的烧烤摊中，烤羊肉串、烤面筋、烤翅、烤肠等是烧烤摊*常见的类目，通常走销量*快的属烤面筋和烤鱼豆腐了。夏天里，人们喜欢吃着烧烤串，配上啤酒或者饮料，的疲惫全部消散了。开烧烤店经营方式有着多样，也可以在人家餐厅前面经营，给人家一定的占地费用，还可以直接流动经营，公交站牌、地铁附近都是不错的选址。

四川酸辣粉培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。