红杉鱼怎么做好吃，红杉鱼家常做法大全

红杉鱼怎么做好吃，红杉鱼家常做法大全。香煎红衫鱼的做法，香煎红衫鱼怎么做？我觉得做这一道菜成功表现在如何能保持完整。✲✲大的秘诀在于在煎鱼之前使用盐腌渍一会，这个步骤做了后面的基本会成功。今天学厨网小编为大家介绍下红杉鱼怎么做好吃，红杉鱼家常做法大全。

红杉鱼做法一：家常版做法

食材：红衫鱼 四条、姜丝 适量、红椒 适量

步骤：

1、把买回来的红衫鱼，去除内脏洗干净后，使用一点点盐腌渍一会。再加入少量的生粉裹住鱼。切好姜丝和红椒备用。

2、锅内的油一定要烧得很热，不然红衫鱼放进去会沾锅的。

3、把红衫鱼一条一条的放入到锅里。放进去以后不要急于翻动。直到微黄了才可以翻过来煎另一面。

4、煎好一面以后，翻过来煎另一面。在翻的时候要小心一点。不要太粗爆。两面都煎黄了就可以了。

5、煎好以后装碗备用。

6、再用锅内装装煎鱼留下来的油把姜丝和红椒爆香同时加入少量的盐。再淋到煎好的红衫鱼上面就可以吃了。

7、这道菜味道比较香，看到如下图所示的样子味觉触发了吧！记得要做哦！

红杉鱼做法二：香煎红杉鱼

红杉鱼是海水鱼，蕴含丰富蛋白质和脂肪 ，具有较高的营养价值。吃海水鱼一般用✲✲简单的方法即可，能✲✲大限度的保留其营养与鲜美的口感。这种鱼在我这只能买到冰鲜的，所以通常都用来煎，简简单单给点生抽就已经非常鲜美了，我家小妞特别爱吃。

食材明细：

主料：红杉鱼3条

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、姜丝适量、葱花适量、咸鲜

香煎红杉鱼的做法步骤：

香煎红杉鱼的做法步骤：1 红杉鱼3条洗净沥干。

香煎红杉鱼的做法步骤：2 用少许姜丝，适量料酒，适量盐腌制20分钟左右。

香煎红杉鱼的做法步骤：3 3根小葱洗净切段。

香煎红杉鱼的做法步骤：4 锅置火上，倒入适量油，待油热至8成，将鱼摆入锅内开始煎。

香煎红杉鱼的做法步骤：5 煎至两面金黄色即可，记得给鱼翻面的时候动作一定要轻，因为这种鱼肉特别嫩。可以一手锅铲一手拿筷子，辅助翻面。

香煎红杉鱼的做法步骤：6 鱼煎好后，倒入适量生抽，稍稍焖片刻。

香煎红杉鱼的做法步骤：7 ✲✲后撒上葱段，待葱香味儿飘出，就可起锅装盘了。

小窍门：

红杉鱼本身已特别鲜美，所以不用再放鸡精之类调料。如果喜欢稍稍重口味一些，可以加点红尖椒，相当好吃哦。

红杉鱼做法三：清蒸红杉鱼

清蒸海鱼红杉鱼，做法简单，蒸熟后淋上示油和滚烫油，保持原汁原味又不失营养。

主料：红杉鱼500克（两条）

辅料：姜片4块、葱1棵、油2勺、蒸鱼豉油3勺

清蒸红杉鱼的做法步骤：

清蒸红杉鱼的做法步骤：1 将两条鱼去鳞去肚洗净装盘，放上4块姜片。

清蒸红杉鱼的做法步骤：2 上锅注水烧开，放入鱼盖上锅盖，用大火隔水蒸个8分钟即可。（如果魚较小适当缩小蒸的时间）

清蒸红杉鱼的做法步骤：3 取出蒸好的鱼，倒掉蒸出来的水，淋上适量的蒸鱼示油。

清蒸红杉鱼的做法步骤：4 放入切好的葱丝。

清蒸红杉鱼的做法步骤：5 将锅里蒸过鱼的水倒掉，重新上锅加热，加入大约3汤匙的油烧滚烫。

清蒸红杉鱼的做法步骤：6 均匀的淋在鱼上面完成。

清蒸红杉鱼的做法步骤：7 成品。香甜原汁原味。

红杉鱼做法四：番茄红杉鱼

红衫鱼为咸水鱼，食用方法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤均可，其肉质嫩滑。网上✲✲推荐的一种做法，就是用番茄来搭配焖煮，番茄酸甜清香又醒胃，可与牛肉、猪肉、鲍鱼、鱼类等多种食材共烹，做出多款家常的美味。它可令菜式的味道更鲜，色泽艳美，增加食欲。

番茄含有丰富的维C，而鱼肉蛋白质、钙质丰富，两强结合而形成了一道营养价值很高的菜品---番茄红杉鱼，在烹饪过程中，番茄能帮助去除鱼腥味，而鱼肉的鲜美也被番茄完全释放，是一道不可多得的美味。

主料：红杉鱼1条、番茄1个

辅料：青豆适量、玉米适量

配料：番茄酱适量、姜葱适量、糖适量、料酒适量、油盐适量、生粉适量、胡椒粉适量

番茄红杉鱼的做法步骤：

番茄红杉鱼的做法步骤：1 将洗净的红杉鱼每面背上划上两刀， 用盐， 料酒和姜片涂抹均匀腌制十分钟；

番茄红杉鱼的做法步骤：2 在沥干水分的鱼的两面都拍上生粉；

番茄红杉鱼的做法步骤：3 将洗净的番茄切块放入容器中， 用搅打器打成碎末；

番茄红杉鱼的做法步骤：4 烧热锅，放入适量的油，将腌制鱼片的姜片先放入里面炸一下；

番茄红杉鱼的做法步骤：5 将洗净的番茄切块放入容器中， 用搅打器打成碎末；

番茄红杉鱼的做法步骤：6 捞起姜片后将鱼放入其中煎一下；

番茄红杉鱼的做法步骤：7 不要急于翻面， 快炸好后轻轻晃动下锅， 如果鱼也能跟着动， 就表示鱼的煎好了， 再翻面；

番茄红杉鱼的做法步骤：8 待两面煎至金黄色后捞出；

番茄红杉鱼的做法步骤：9 用锅中还剩余油， 爆香葱末和姜末；

番茄红杉鱼的做法步骤：10 爆香后加入打碎的番茄和加入适量番茄酱

番茄红杉鱼的做法步骤：11 加入糖， 盐和胡椒粉调味；

番茄红杉鱼的做法步骤：12 再将煎好的鱼放入其中；

番茄红杉鱼的做法步骤：13 一起煮上六，七分钟， 注意不停的将番茄汁用锅铲浇在鱼上， 中间翻个面， ✲✲后出锅时加入适量的青豆和甜玉米粒；

番茄红杉鱼的做法步骤：14 煮一下后盛入盘中。

红杉鱼做法五：红杉鱼番茄汤

材料：番茄、红杉鱼、姜、油、 花雕酒、白胡椒粉、 盐

做法：

1、红杉鱼宰好后洗净，沥干水分

2、番茄洗净去蒂，每个切4瓣

3、热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸

4、放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。

红杉鱼做法六：豆腐煮红杉鱼

上个月把家里帮忙多年的钟点工辞掉了，其实她做得很好，我一直很满意，但感觉她对我家太过熟悉，近期家政出事过多，咱不能有害人之心，防人之心还是得有点。空档期就只能自己动手，和领导分工明确，他擦地板，我擦家私、男女搭配干活不累，感觉也挺不错，就暂时不准备请钟点工，每月省下来的钱就当改善伙食好了。

今天这道【豆腐煮红杉鱼】就是方太书里介绍的，虽然也煎，也用酱汁煮，和红烧的做法很像，但味道没有红烧那么重，更好的突出鱼的鲜味，豆腐因为吸收了汤汁的精华也非常的好吃，我和领导老抢着豆腐吃，豆腐抢完一人干掉一条鱼，还觉得没吃够，领导直说下次要多放些豆腐，多做几条鱼才行。

豆腐煮红杉鱼的做法：

主料：红杉鱼2条、老豆腐半块

辅料：姜少许、葱少许、指天椒少许

配料：生抽少许、盐适量、糖少许、白胡椒粉少许、料酒少许、食用油适量

豆腐煮红杉鱼的做法步骤：

豆腐煮红杉鱼的做法步骤：1 鱼洗净沥干，豆腐切块，葱白切段，葱绿、姜切丝，指天椒切圈；

豆腐煮红杉鱼的做法步骤：2 鱼用少许盐、白胡椒粉抹匀，腌味30分钟；

豆腐煮红杉鱼的做法步骤：3 烧热煎锅，下油，分批煎豆腐，煎至两面金黄夹出备用；

豆腐煮红杉鱼的做法步骤：4 煎完豆腐，煎锅再下油煎鱼，煎至两面呈微金黄带用；

豆腐煮红杉鱼的做法步骤：5 取一碗，用2茶匙生抽，少许盐、糖、麻油，半杯水调成调料汁；

豆腐煮红杉鱼的做法步骤：6 领取炒锅烧热，下少许油，爆香姜、葱白和指天椒；

豆腐煮红杉鱼的做法步骤：7 将调料汁倒入炒锅煮滚，淋入料酒；

豆腐煮红杉鱼的做法步骤：8 放入煎好的鱼和豆腐焖煮；

豆腐煮红杉鱼的做法步骤：9 焖煮至入味收汁，即可关火转盘。

红杉鱼做法七：香煎红杉鱼干

等待了三个月，8月中我们海南终于开海啦，渔船都行动起来了。我们在文昌清澜海域现捕各种海产品。

今天说一下红杉鱼，一上岸我们就放盐腌制，在屋顶阳台享受海南的大太阳晒成红杉鱼干。海南的大太阳很晒，苍蝇都不敢出来，我们很辛苦顶着大太阳，两三个小时就上去翻一下。✲✲不像市场卖的添加了防腐剂药水，我们纯天然无添加，海水清洗加盐晒制，广受好评，当然因此也必须放冰箱冷冻保存。

见图好吃，可能是我厨艺不错吧。✲✲重要的是我们的海鱼新鲜。另外✲✲后也不知道算不算推广吧，如果需要买文昌清澜海域海产品，比如红杉鱼干，是可以找我的，这个可有可无，只是顺便说一说。

用料：  红杉鱼干10～15只、花生油若干克、蒜若干瓣

香煎红杉鱼干的做法：

1、文昌清澜海域捕抓，一上岸就处理好鱼并抹盐，然后靠海南大太阳晒制成红杉鱼干。

2、开始制作香煎红杉鱼干了：把红杉鱼干取出来一袋放在洗米水或水里泡半小时，盐分就跑的差不多了，然后滤干。花生油小火煎鱼干，过程中可加冷油防粘锅，假如鱼肉厚可加锅盖一会，这些煎制方法个人自由发挥。待鱼两边微黄后，放入蒜头继续煎，除此之外期间什么调料都不放，然后见焦黄出锅。

3、很好吃脆脆蒜香。吃的时候外表脆香，鱼身有鱼肉，骨头却脆，挺好吃的，有香气。

红杉鱼做法八：普宁豆酱焖红杉鱼

我不爱吃肉，就爱吃鱼，鱼是我家餐桌上三天两头出现的食料，和淡水鱼相比，海鱼出现的比例更高，好在深圳还算好买海鱼。前两天去鱼档买鱼，因为常去买，和老板挺熟，每次过去他都会介绍哪几种鱼较新鲜。那天的红杉鱼，我看起来好小，还是听他的，买了两条回来做。红杉鱼肉还挺嫩滑的，几乎没有细刺，做法很多，清蒸、煎、做汤、焖都可以。好久没用普宁豆酱做鱼了，当即决定用普宁豆酱焖，做好后凉了才吃，家里领导吃得赞不绝口，自信心很是膨胀阿，这海边长大的人，且从小不爱吃鱼的人，能这么评价真是难得啊。

主料：红杉鱼2条

辅料：蒜适量、香菜适量

配料：食用油适量、豆酱适量、盐适量

普宁豆酱焖红杉鱼的做法步骤：

普宁豆酱焖红杉鱼的做法步骤：1 红杉鱼洗净沥干水份，两边均匀的抹上少许盐，腌制30分钟-1小时；

普宁豆酱焖红杉鱼的做法步骤：2 蒜头切末，香菜切段；

普宁豆酱焖红杉鱼的做法步骤：3 烧热炒锅，倒入少许食用油，爆香蒜末；

普宁豆酱焖红杉鱼的做法步骤：4 闻到蒜香味后平整的放入红杉鱼；

普宁豆酱焖红杉鱼的做法步骤：5 加入适量开水，调入适量普宁豆酱和少许盐；

普宁豆酱焖红杉鱼的做法步骤：6 转中小火，盖上锅盖焖；

普宁豆酱焖红杉鱼的做法步骤：7 焖到水变少变浓稠，加入香菜段，关火继续盖上锅盖焖2分钟；

普宁豆酱焖红杉鱼的做法步骤：8 2分钟后揭盖;

普宁豆酱焖红杉鱼的做法步骤：9 9. 装盘上桌。

小窍门

1. 在第5步的时候，因普宁豆酱有一定的咸味，所以调盐的时候要注意少量甚至可以不放，视各人口味而定。

2. 在第7步焖鱼的时间长短视各人喜好而定，喜欢汤多点就焖短点，喜欢汤少点就焖久点，总之要留有一定的汤，吃鱼的时候稍稍蘸上点汤一起吃会更好吃。

红杉鱼怎么做好吃：

红杉鱼为咸水鱼，其食法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤均可，其质尚算嫩滑，若用来蒸时不用刮鳞，连皮清蒸，熟后才撕开外皮，如此，食起来既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩滑;若用来煲汤，✲✲好先煎至金黄，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，汤水呈奶白色，且分外鲜甜可口。

1、促进脑部发育在海水鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具有的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA的成分，是大脑所必需的营养物质。有利于提高记忆力和思考能力。

2、提高机体抗炎能力欧米伽—3脂肪酸对缓解脑血管痉挛、恶性偏头痛都有很好的作用，还能提高机体的抗炎能力。

红衫鱼的营养价值：

红衫鱼作为一种市场上常见的淡水鱼类，其营养价值相当丰富，颇受消费者的喜爱。红衫鱼的鱼肉厚实，富含多种蛋白质和人体所需的营养成分，食用价值甚高。

每百克红衫鱼肉含蛋白质 18.1克、脂肪 1.5克，可供鲜食或加工成咸干品。食法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤，其质嫩滑，若用来蒸时不用刮鳞，连皮清蒸，熟后才撕开外皮，如此，食起来既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩滑；若用来煲汤，✲✲好先煎至金黄，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，汤水呈奶白，且分外鲜甜可口。

红杉鱼食用注意事项：

由于红杉鱼骨刺较多，食用时需小心咀嚼，尤其是小孩食用要注意照看。此外，哺乳期妇女慎用海鱼。煎鱼的时候，油温够热，把鱼擦干放下锅里，控制火候，一面煎至金黄再翻面就能煎出你想要的效果。烹调时放点料酒，可以更好地去腥味。此类冰鲜鱼更适合红烧或者干煎，食用效果更佳。总之，这种鱼类既非常常见，烹制简单，做法多种多样，营养丰富，价格便宜，味道还非常好，很受大家的喜爱。