西点学校排行榜

西点西餐学院依托学厨网办学体系，专注西点西餐教育10多年，是中国✲✲早从事西点西餐专业培训的学校，主要定位于高端专业，目前开设专业涵盖西餐主厨、西餐料理、烘焙甜点、咖啡饮品、精品调酒等方向，学院采用“理论+实操”一体的教学模式，注重学员的专业技能与综合素质的培养，学院拥有国际✲✲的师资体系，完备的实训硬件场地，标准化教学示范厅、现代化操作大厅、与国际接轨的理实一体化教室，模拟酒店，✲✲的实训设施，人手一套模具。

西点学校排行榜：

✲✲比较好的西点烘焙学校排行榜，法式甜点培训，香草奶油水果挞、焦糖布丁，法式焦糖布丁，面包布丁、香草奶油浮云卷、泡芙、巧克力蛋白饼、牛奶巧克力蜂蜜香蕉蛋糕、紫薯慕斯甜品杯、芒果慕斯、牛奶巧克力红酒洋梨挞、布列塔尼香草奶冻、沙哈、榛果巧克力黑骑士、柚子柠檬树根蛋糕、巧克力花生蛋糕、布列塔尼柳橙慕等。

西点学校培训课程：

法式甜点培训：香草奶油水果挞、焦糖布丁，法式焦糖布丁，面包布丁、香草奶油浮云卷、泡芙、巧克力蛋白饼、牛奶巧克力蜂蜜香蕉蛋糕、紫薯慕斯甜品杯、芒果慕斯、牛奶巧克力红酒洋梨挞、布列塔尼香草奶冻、沙哈、榛果巧克力黑骑士、柚子柠檬树根蛋糕、巧克力花生蛋糕、布列塔尼柳橙慕等。

咖啡培训：单品手冲：滤纸咖啡、摩卡壶、单品手冲咖啡、虹吸壶;意式拉花：浓缩萃取、奶泡制作、心、叶形状拉花咖啡练习、雕花小熊咖啡等。烘豆：认识生豆、烘豆机结构、认识瑕疵豆、烘豆、烘豆练习。冰咖啡、热咖啡：焦糖玛奇朵冰咖啡、冰玫瑰拿铁、冰美式等。饮料、茶：黄桃西米露、香蕉咖啡冰沙、芒果豆花、绿茶红豆奶茶。

法式面包培训：全麦土司、牛角面包、法棍、脆皮面包棒、全麦餐包、法式蒜香面包、贝果、德式碱水包、芝士可颂，丹麦、法式麦穗、欧式核桃、俄式干果、腰果杂粮、全麦面包、高钙养生包、法式咖啡巧克力面包、法式芝麻奶酪等。

西点培训：蛋糕饼干、瑞士酥条、蜂巢薄饼、条莓、曲奇、手指饼干、肉松饼干、巧克力棒、广式月饼、蛋挞、苏式月饼、黄金月饼、酥点、肉松蛋糕、咸酥条、烫面戚风、水果芭林、黄金蛋糕、巧克力脆皮蛋糕、分蛋海绵、轻芝士、杯子重油、丹尼水果、酸奶玛芬、奥地利沙哈、芝士蛋糕、松饼等。

巧克力培训：巧克力糖的理论与鉴赏、储存及倒模的制作、糖花式倒模的制作、软质巧克力糖的制作、硬质巧克力糖的制作、酒心及坚果巧克力糖的制作、手工巧克力糖的认识及制作;手工巧克力糖的整体创意; 技术手法：倒模、雕刻、喷绘、调温。

翻糖培训：翻糖理论制作配方、了解蛋白膏特性、调色;杯子蛋糕、糖霜饼干;翻糖技术手法(翻糖彩绘、刷绣、刺绣、吊线)、翻糖花卉、人偶;单层婚礼蛋糕到多层婚礼蛋糕、儿童节主题蛋糕摆台、卡通主题婚礼蛋糕设计;浮雕蛋糕、花卉蛋糕整盒、根据节日主题创意蛋糕组合。

西点学校制作安排：

1.将除黄油以外的材料放入厨师机中搅拌成光滑的面团；

2.然后加入黄油搅打出能拉出较薄膜的完全阶段即可取出，发酵；

3.基础发酵至原来的两倍大；

4.然后将面团分成130克一个大面团，40克一个小面团；

5.在案板上撒上面粉，把130克的面团擀开；

6.将奶油奶酪和橙皮拌在一起；

7.在面皮中放入50克的奶油奶酪；

8.然后将其捏紧收口；

9.把 40 克的面团擀成圆片状然后将其四边各剪一刀，完成整形；

10.然后将其放在主面团上进行二次发酵30分钟；

11.撒上面粉，将烤箱200度预热；

12.放入烤箱200度烘烤15分钟至表面金黄即可。