包子哪里学正宗

包子哪里学正宗，包子在哪里学正宗，学包子技术去哪里比较好，哪里有正宗包子技术培训班，包子皮薄馅大，色白如玉，形如菊花，吃到嘴里香而不腻，鲜嫩适口，肉爽多汁。随着时代的发展，在传统天津包子的基础上，又增添了蔬菜包，三鲜包，野菜包，蟹肉包。

包子培训种类：

1、猪肉包子、鸡肉包子、雪菜包子、香菇青菜包子、麻仁包子、豆沙包子、牛肉粉丝包、猪肉粉丝包、三鲜包子、干菜包子等等；

2、三丁包子、蟹黄包子、虾仁包子、鲜肉包子、梅干菜包子、酸菜包子、青菜包子、豆沙包子、五仁包子、枣泥包子等等；

3、四季美汤包、猪肉汤包、鸡肉汤包、三鲜汤包、马蹄汤包、番茄汤包、牛肉汤包、麻辣汤包、蟹黄汤包、野鸭灌汤包、海鲜灌汤包等等。

包子培训内容：

1、包子技术理论讲解；

2、包子材料和调料的选购；

3、包子设备、工具的识别和配置；

4、包子发面、轧面技术及要点；

5、包子各种馅料的调制技术及要点；

6、包子设备的使用方法与维护方法；

7、包馅的手法技术及要点；

8、包子原料存放、保鲜技术；

9、包子配料存放和配置技术；

10、包子各类原料预处理方法；

11、包子菜品搭配禁忌；

12、包子开店选址和促销指导；

13、包子材料价格和采购渠道。

包子制作安排：

1、蒸包子较重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包子的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性较大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包子，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。

2、肉馅剁碎，加入葱花，老抽，生抽，盐，料酒，烧点热油浇在葱花上面，搅拌均匀。

3、如果觉得肉馅比较干的话可以泡点葱姜水加进去搅拌，这样可以去腥，也可以使肉馅更嫩。

4、面发好了一定要揉搓排气，揉到没发之前的大小，把面团中的气孔都揉掉，这样包子经过二次醒发，包子皮里面的气孔才会大小均匀，包子皮也更加的细腻光滑，就不会出现包子皮塔皮死皮的现象了。

5、包子皮不能擀的太薄，得给包子皮留点醒发的空间，捏包子褶儿别着急，多练习几次就行啦。

6、包子包好后一定要二次醒发，现在的气温需要至少10分钟，看到包子圆润饱满了再开火蒸，如果没有二次饧发，或者饧发不到位，蒸出来就会和死面的包子差不多。凉水上锅蒸，如果你家锅盖没有出气孔就塞一根牙签让蒸汽能跑出来，不然容易死皮，水开后蒸15分钟关火闷5分钟就可以出锅啦。较重要的一点，蒸包子之前把锅盖里面的水擦干净，不然水滴到包子上就把皮烫死了。