肠粉培训中心哪家好 学肠粉技术哪里有培训班

肠粉培训中心哪家好，学肠粉技术培训哪里有学校? 肠粉相信大家都很熟悉了，但凡广东一地,真可谓是遍地皆是，一大清早就忙碌开来,热气腾腾的肠粉机前，总会有站着排队等候的人们。肠粉是广东人们热爱的早餐，但是随着广东肠粉的名气越来越多；越来越多的人们也喜爱吃广东肠粉；肠粉不受三餐的约束。可以做为小吃、也可以作为主食。

学肠粉技术哪里有培训班，肠粉源于广东罗定，目前已在✲✲传开，按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来的肠粉等。广州的肠粉呈现透明状，口感比较弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。

肠粉利润分析：

一般来讲肠粉加的配料有：米浆、酱汁、汤汁、葱花、生菜叶、鸡蛋/瘦肉;其他成本：煤气。

一份鸡蛋肠粉成本：米浆0.2元，酱汁0.2元，汤汁0.2元，葱花0.1元，生菜叶0.2元，鸡蛋0.5元，煤气0.3元，一共是1.25元

一份瘦肉鸡蛋肠粉成本：米浆0.2元，酱汁0.2元，汤汁0.2元，葱花0.1元，生菜叶0.2元，鸡蛋0.5元，瘦肉0.2元，煤气0.3元，一共是1.45元

假设，鸡蛋肠粉销售价格是4元一份，那么利润就是4-1.25=2.75元

假设，瘦肉鸡蛋肠粉销售价格是5元一份，那么利润就是5-1.45=3.55元

如果你一天能够卖出200份肠粉,那么就可以净赚700元,一个月就能够收益21000元

肠粉培训流程：

1、介绍做肠粉的米，米和水的比例，添加配料调米浆等， 用时30分钟。

做肠粉的米都是可以买到的，介绍不同的米质所添加不同配料从而使肠粉达到嫩滑度和韧性，介绍米和水的黄金比例，泡米的时间和所添加配料的用量。

2、准备调汤汁的配料，腌制肠粉瘦肉，蒜香油的配料， 用时1—2个小时。

师傅介绍制作蒜香油所用材料和蒜香油怎样使用，学员和师傅一起动手制作蒜香油，师傅和学员一起动手准备调汤汁的配料。师傅介绍调汤汁所用配料的特性和比例，师傅先调汤汁，学员再动手调，调完后再由师傅点评学员所调汤汁的优缺点。师傅介绍瘦肉的腌制材料，一起动手腌制瘦肉，使蒸出来的肠粉瘦肉达到嫩和好味道（市面上做肠粉的瘦肉一般都是没有经过腌制的，这样的加到肠粉里面去的瘦肉没有好的味道的而且也不够嫩，吃在嘴里有点粗糙）。

3、介绍磨米浆，米浆里所添加材料的比例和肠粉专用磨浆机使用， 用时1个小时。

师傅介绍学厨网粉专用磨浆机的使用和保养，米和水的比例，米浆里所添加材料的特性和用量，师傅和学员一起动手磨米浆，师傅介绍米浆所要求的细腻程度和使用时间。

4、介绍辣椒酱的制作， 用时半个小时。

针对外地客户喜欢吃辣的习惯，学厨网公司开发出成本低制作简单的辣椒酱，由师傅讲解辣椒酱的制作流程和所需要的材料。

5、介绍学厨网肠粉机使用和保养，蒸肠粉时的注意事项， 用时2—3个小时。

师傅介绍学厨网肠粉机的使用和日常保养，蒸肠粉时的注意事项，师傅动手制作先由师傅亲自动手制作一份肠粉学员品尝，再由学员自己动手练习。

6、培训总结，用时1个小时。

师傅针对学员在学习的过程中所遇到问题再次讲解，学员对本次培训学习的过程中还有不明白的问题对师傅提问。学员和师傅相互留下联系方式，以便以后疑问解答和技术更新。

肠粉全套培训课程内容：

1、筛选✲✲肠粉专用粉（用量比例和保存方法）

2、调米浆（需要搭配哪些食材调制）

3、调肠粉酱汁(秘制配方）

4、调肠粉汤汁(按照标准的食材)

5、肠粉蒸制（蒸制时间、技巧，包含：蒸米粉和面条）

6、开店指导（办理证件、材料采购途径、卫生管理和经营策略等指导）

肠粉实操内容：

1：选米

DI一步，主要系统学习如何挑选大米。这里重点学习掌握选米方法、技巧、价格等知识。

2：泡米

第二步，主要系统学习如何浸泡大米。这里重点学习大米的浸泡时间、储存方法等知识。

3：磨米浆

第三步，主要系统学习如何使用磨浆机，磨制米浆。这里重点学习掌握磨制手法、技巧等知识。

4：调米浆

第四步，主要系统学习如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材，按照精确配方比例，调配肠粉专用米浆。

5：酱汁

第五步，主要系统学习如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作肠粉酱汁。

6：汤汁

第六步，主要系统学习如何使用猪肉、清水、盐、生抽等食材熬制肠粉汤汁。

7：辣椒酱

第七步，主要系统学习如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜、调和油等食材制作辣椒酱。

8：蒸制

第八步，主要系统学习如何使用肠粉机蒸制肠粉、米粉、面条。这里重点学习掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。