烤鱼鲈鱼在哪学 烤鱼在哪学技术 烤鱼在哪里学好

烤鱼鲈鱼在哪学，重庆万州烤鱼，制作讲究，融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川菜味火锅用料特点，是种口味奇绝、营养丰富的风味小吃。烤鱼在哪里学好，采用秘制酱汁制作出来的万州烤鱼，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，吃后口不干、不上火品味幽香、油而不腻，令人百食不厌。万州即有火锅汤底的香辣味道、又有烤鱼肉质的焦酥口感，而配上以土豆，莴笋，青菜等调味配菜搭配在一起，可谓人间美味，是现在小吃市面上非常流行的特色美食。

烤鱼培训种类：

重庆麻辣味、成都香辣味、三峡豆豉味、万州泡椒味、山城野菜味、巫山鱼香味、泡椒豆豉味、咖喱豉汁味等(鱼的宰杀、腌制、烤制、烧法、烤鱼酱料熬制、18种天然的香料、秘制红油技术。鲜香酱料熬制、外焦里嫩，融合了鱼的细嫩，烧烤的，辅之以天然的香料，回味无穷)！

烤鱼制作步骤：

1、先学习用几十种药材，慢慢炼制秘制老油，要花三四个小时，才能精心做好一锅老油，这是烤鱼的关键；

2、制作鲜香膏，这是烤鱼调味的锅底配料，用十多种材料巧妙搭配而成；

3、杀鱼腌鱼再烤鱼，把鱼用炭火烤到焦香，外焦里嫩；

4、准备各类配菜，熬煮汤汁，浇在烤好的鱼上面，再摆上些素菜， 这样全套的烤鱼技术就掌握。

烤鱼培训口味：

1、重庆麻辣味；

2、成都香辣味；

3、三峡豆豉味；

4、咖喱豉汁味；

5、万州泡椒味；

6、山城野菜味；

7、巫山野菜味；

8、泡椒豆豉味。

烤鱼培训内容：

1、万州烤鱼原材料与工具设备的认识；

2、烤鱼的腌制与处理方法；

3、烤鱼油与烤鱼汁的配方和制作技巧；

4、各种酱料配制秘方与实际操作技巧；

5、烤鱼秘制红油的配方和制作技术巧；

6、各种配菜的处理方法与搭配；

7、各种口味的万州烤鱼实操与练习；

8、烤鱼配菜的摆盘技巧。

烤鱼在哪学技术，烤鱼，制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。