培训羊肉粉学校，正宗羊肉粉培训中心哪里好

培训羊肉粉学校，培训羊肉粉学校哪里好，学厨网羊肉米粉的名气早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过羊肉米粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉米粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉米粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉米粉。说这天吃羊肉米粉，整个冬天都不冷。

正宗羊肉粉培训中心哪里好，学厨网羊肉米粉的主要原料是羊肉和米粉（也称作“米线”）。其做法是：先将羊肉纯好，先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。后加入纯过的羊汤。这样做出来的羊肉米粉，热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。

羊肉粉培训特点：

培训羊肉粉学校，正宗羊肉粉培训中心哪里好，学厨网羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉（也称作“米线”）。其作法是：先将羊肉纯好，先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。后加入纯过的羊汤。这样做出来的羊肉粉，热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。

羊肉粉培训内容：

1、羊肉的处理方法；

2、高汤的煲制技术；

3、各种香料的配比和配制方法；

4、各种辅料的比例及火候的把握；

5、羊腩、羊肚的处理及香料包的配制；

6、秘制油辣椒及贵州糊辣椒面的做法；

7、泡菜以及香酥小辣椒的做法；

8、原汤口味的羊肉粉制作方法及配方；

9、终身免费技术咨询、升级。

羊肉米粉制作方法：

原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克。

调料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。

制作方法：

1、将羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖〔煮羊肉时要放入干辣椒〕。

2、捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片。

3、米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。

4、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

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