柳州小吃技术培训、柳州小吃技术培训班、柳州小吃技术培训学校

广西柳州特色的小吃--柳州螺蛳粉，闻名遐迩，在中国无人不晓。让人一吃难忘，又久吃不厌。曾食坊的螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽的特色风味，由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮螺的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，色香味美，名不虚传，可谓一绝，使人吃过后都有唾涎欲滴、吃一碗还想再吃、食后回味无穷的感受。它非常适宜于上班族等生活节奏较快的人群的早餐、中餐、晚餐以及夜宵的消费，也是流动人口在外就餐的理想选择。是一种极具市场竞争力、可以长期获利的风味小吃产品。

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉✲✲大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生。

柳州螺蛳粉小吃培训内容：

1、柳州螺丝粉的泡制、螺蛳汤的熬制；

2、卤鸡蛋、卤鸭脚、卤鸭翅、卤猪手；

3、炒螺；

4、柳州螺蛳粉专用辣椒油制作；

5、酸泡椒的淹制；

6、三鲜的制作；

7、螺丝粉的煮制；

8、烫油菜制作；

9、腐竹、木耳、酥花生、酸笋、酸豆角等配菜的制作开店指导。

柳州小吃培训品种系列：

鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭肠、鸭肫、鸭肝、鸭架、鸭舌、鸭掌、鸭心、海带、豆干、莲藕、笋子、腐竹、素菜、等等、

鸭系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭心、鸭肝、翅尖、鸭舌、锁骨等。

柳州小吃卤菜培训介绍：

1、绝味卤鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。

2、加工绝味卤鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。

3、培训绝味卤鸭脖卤水的的制作及保养。

4、绝味卤鸭脖卤水的调味方法与技巧。

5、培训绝味卤鸭脖的选材及腌制处理方法。

6、绝味卤鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧。

7、绝味卤鸭脖烤制技巧。

8、投资预算分析及经营管理方法。

柳州小吃培训项目：

早餐油条类培训——油条，麻球，现磨豆浆、营养稀饭等；

早餐包子店培训——长沙德园包点，馒头，烧麦，桥麦，花卷，肉包，营养粥烧麦，馒头，花卷，蒸饺，馄饨，小茏包，绿豆粥等等；

早餐粉技术培训——牛肉粉，羊肉粉，猪脚粉，鹅肉粉，鸭血粉丝，原味汤粉，鱼粉，卤粉，螺蛳粉，酸辣粉，砂锅粉，土豆粉，凉粉，凉面，凉皮等；

早餐饼技术培训——梅菜扣肉饼，老家肉饼，卤肉卷，手抓饼，肉夹馍，酱香饼，葱油饼，糖油粑粑，千层饼，武大郎烧饼，等等；

快餐技术类培训——浏阳蒸菜，猪脚饭，卤肉饭，煲仔饭，盖码饭，快捷菜，木桶饭，黄焖鸡米饭，快餐小炒，特色炒饭等；

特色菜技术培训——平锅跳水鱼，干锅鸭头，石锅鱼，重庆烤鱼，钱粮湖土鸭，鸳鸯火锅，麻辣香锅，跳跳蛙，九子香辣蟹，特色火锅、特色干锅等；

夜宵烧烤类培训——特色烧烤，辣卤海鲜（新），特色烤猪蹄，开心花甲，锡纸烧烤，脆皮玉米（新），铁板烧，麻辣烫，串串香，砂锅粥，口味虾，油炸小吃；

卤水类技术培训——绝味鸭霸王，酱板鸭，卤菜，烤鸭，热卤等；

小吃类技术培训——特色烧烤，开心花甲，锡纸烧烤，烤猪蹄，辣卤海鲜，麻辣烫，铁板鱿鱼，铁板豆腐，酸辣粉、串串香，臭豆腐，砂锅粥，泉水豆腐，泡菜，凉拌菜，沙县小吃，奶茶等；

冷饮甜品类技术——台式/港式/韩式奶茶店技术，广式糖水/台湾冰粥，鲜榨果汁，现做冰淇淋。