砂锅粉丝煲怎么做，砂锅粉丝煲哪里有培训

砂锅粉丝煲不仅能依据用餐人数灵活控制份量，还能依据个人口味加入相应的食材，吃起来简直美味~今天小编就来跟大家分享下昨日自制的粉丝煲。（由于家中没有合适大小的砂锅，用的是普通锅。建议小伙伴们用砂锅哦。

砂锅米线（或砂锅粉丝）是我国很早时期流传至今的传统食品。是一种比较古老的特殊烹调技法。在我国不同的地域，有着各不相同的叫法及制作方法。如：砂锅米线、砂锅粉丝、砂锅煲、粉丝煲、米线煲、砂锅汤、米线汤、粉丝汤、砂锅米线煲、砂锅粉丝煲、砂锅米线汤、砂锅粉丝汤……，这都是不同地域叫法的总称。按照不同的放料，又分为更为明细的叫法品种。如：牛肉米线、牛肉粉丝、牛肉煲、肥肠米线、肥肠煲、肥肠粉丝煲……等等很多很多。

砂锅米线（或粉丝）食品，通常以米线或各种不同形状不同材料的粉丝作为填充主料，配以畜肉、畜杂、禽肉、禽杂、蛋类、海鲜、水产、豆制品、菌类、植物菜品，加以鲜美浓汤及调味辅料烹制而成，一般情况下食客坐等几分钟，热气腾腾，香醇味美的砂锅米线（或粉丝）即可上桌。售价根据材料各异从每碗6元到18元不等，利润可观。只要掌握制作技术，到厨具市场购回一个8头炉灶（到处有售），采买要加工的食物材料及调味品，当天即可出摊经营。劳动强度小，一个人也可以制作，是一项很不错的小本投资生意行当。

砂锅粉丝煲的制作方法：

食材：

红薯粉或粉丝，五花肉，黄酒，葱油，姜，剁辣椒，葱，生抽，酱油，胡椒粉，盐，糖，香油

步骤：

１.粉丝在蒸锅里上汽后蒸十分钟，再温水里泡二三十分钟，滤水备用。五花肉剁碎切细，尽量自己剁，肉不多不要搅。

２.姜切末，葱切葱花，剁辣椒剁碎。

３.热锅凉油（葱油）放入姜末和切碎的剁辣椒，小火煸炒30秒钟。

４.放入五花肉中大火翻炒至肉松散变色成熟，倒入少许黄酒翻炒（大概两三分钟左右）。

５.倒入粉丝转中小火翻炒均匀，加入适量盐和糖。

６.适量加入少许水，翻炒30秒钟，倒入生抽和胡椒粉调味，继续翻炒一分钟，加入几滴酱油上色，继续翻炒一会。

７.同时把砂锅另起一炉小火加热。待粉丝汤汁收的差不多的时候，盛到加热的砂锅里，会听到痴痴的响，砂锅烫小心烫着手，较后在粉丝上撒上葱花淋上少许香油即可。

【课程安排】

一、理论学习

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

二、示范讲解

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2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

三、自我实践

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2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。