月入过万的烤面筋店长，分享烤面筋核心技术配方

其实，做生意不可能永远一本万利的，我们要做的是尽量往赚钱的方向靠，远离赔本的方向，这就要靠我们如何去审时度势。其实做生意主要是看行情，看风向，行情好，风向对就一本万利，就如雷军说的，风来了，猪也能飞上天。

如今有一个风向对，风吹得也很大的行业在逐渐兴起，这个行业就是烤面筋了。只要好好学，好好做，这个普普通通的烤面筋就可以让各位每天收入赛白领，轻轻松松当个月入万元户。

烤面筋店的利润有多大?月入万元不是梦

市场前景好

烤面筋开店要求简单，制作方法更是简单得好像过家家似的。只需要把面筋在调教好的香料和酱料下浸泡腌制入味，再将腌制好的面筋放在紫外线烧烤机上进行烤制让面筋入味更浓烈，表面更加酥脆，让人看见产生食欲，然后用扇子扇一扇，配合吆喝，香喷喷的烤面筋自然就会吸引来一大批的消费者蜂拥而至。

据小编所知一般的烤面筋店的串儿分为大串和小串两种，大串4元，小串3元，成本只有几毛钱，在普通的二三线城市中烤面筋有着量级不小的消费人群，只要我们在开店的前期做好一些基础工作，一个人每天就能卖个50串，利润可以达到100多块钱，在开店后期，当地人对店铺熟识度提高，大家可以根据所在城市消费人群不同，进行适当的价格调整，销售量就可以达到100~200串/天，利润达到150~450元，由此可见，赛白领，月入万元户什么的不是靠吹的，而是靠烤的。

其实烤面筋成品美味可口，味美价廉，是大多数人茶余饭后，朋友聚会的小零食，也是男女老少春秋四季皆宜的小食品，这门生意总结起来六个字——成本小，盈利好，非常适合一些初次经商的朋友和想做兼职的大学生以及想创业的毕业生朋友们，烤面筋经验需求少，想做小生意的各位，可以考虑一下这个行业。

烤面筋店本小利大，3个重要知识点整理

一、成本方面

制作烤面筋成本是很低的。烤面筋就是一些面粉制造而成的。这样就决定了成本十分的低廉。一串烤面筋的价格基本上在1元到2元之间，但是成本在0.2元之间，可见利润还是蛮大的。只要生意好的话，那肯定是赚钱的。而且如果你的手艺比较好的话，那很多人都会成为回头客，甚至带来许多的朋友，同事一起来吃，那赚钱方面就不需要过多的额担心了。

二、开店的位置

烤面筋开店的位置也是蛮重要的。吃烤面筋的大部分顾客都是学生一类的人群。所以，开一家烤面筋店就可以在学校的周围，或者是学生集中活动的地方。这样一天基本上可以卖出400串，如果你还可以送外卖的话，那每一天的营业额一定会增加更多的。

三、技术方面

开烤面筋能不能赚钱，✲✲重要的就是有一手好的技术。如果你的手艺好的话，又在人流量比较大的地方，就算你卖2元一串或者是2.5元一串的话，那也有很多人吃的。而且你的手艺好的话，就算离居住区比较远的话，那也会有很多的朋友去光顾的。而且还是一大群人一起去吃的。

烤面筋对于其他的要求没有那么的高，但是在技术方面要求挺高的，因为大家喜欢吃这类的食物，就是因为味道，并不是其他的原因，而且味道不好的话，又不健康，那别人吃这个干什么?所以烤面筋赚不赚钱，和以上分析的四个方面有很大的关系。

月销量上万，烤面筋配方大揭秘!看完学会直接开店

常用酱料配方

甜面酱10克，芝麻酱10克，大豆油50克，葱姜6克，辣椒粉12克，花椒粉2克，鸡粉1克，大料粉1克，丁香粉1克，糖3克，盐5克。等到油热后把姜葱放进去炸香，然后捞出来，然后再加入以上的调味料，然后再加入前面酱和芝麻酱，然后再兑点水，熬成稀糊状即可。

泡酱酱料配方

豆油8斤，红辣椒8两，葱姜各2两，白芝麻3两，八角花椒各2两，紫草2两，丁香1两，肉蔻1两。

撒料配方

味精粉2两，鸡精粉3两，丁香粉10克，盐5两，肉蔻粉10克，辣椒粉2两。

咖喱酱料配方

咖喱粉50克，咖喱油30克，盐10克，胡椒粉3~5克，料酒30克，鸡精5克，香油30克，辣子面25克，洋葱粉25克，把它们均匀并刷在面筋上，烤好之后即可食用。

香辣酱料配方

原料：豆瓣酱100克，食盐25克，色拉油400克，白糖50克，鸡精25克，味精25克，大蒜末50克，辣椒面50克，白芝麻50克，葱花50克，姜末25克。

制作方法：首先将色拉油烧至高温，热后再凉到4成热，将所有的配料(食盐，味精，鸡精，大蒜末也除外)都一起放到锅里，然后加两小勺水，用锅铲不断搅动，小火，慢慢的熬，大约10分钟之后的水蒸气就变小了，将剩余的调料倒入便可出锅了。

和面：

1、加水和：面筋粉一公斤倒进面盆里。然后加适量的盐搅拌至均匀，慢慢的加水和一个小面筋团和滚雪球一样，慢慢一层一层往上裹干面粉，直到面粉上面都沾到水和成一个大的面团。

2、加面和：倒清水一公斤，然后加适量的盐搅拌均匀。然后一点点往盆里加面粉，直到和成面团就可以。

成形：撕一块大约60克左右的面筋团放在手心里拍扁。给它拉成长15厘米，宽两厘米的面筋条。取出两根有菱形的竹筷，夹住面筋的一头拉长面筋并往身上缠绕，此时需不断的拉动面，使其变得更宽更长。

煮制：在锅里放3000克清水，烧开后改成微火，然后拿着其中一个面筋串抽掉中间的竹筷。再放入开水锅中煮至浮起，这时还要煮1~2分钟才能逐一抽去剩下的筷子。当煮至面筋成熟且有弹性时，然后出来吃凉水中，等到凉了再捞出。

割制：制好的面筋串再穿上竹筷，割好后去掉筷子把面筋放凉水里备用。