哪里有学做烧烤技术，学烧烤技术去哪里好

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学烧烤技术哪里好：

哪里有学做烧烤技术，学烧烤技术哪里好？可以去烧烤店当学徒，可以在网上自学，也可以到培训学校学习。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。民以食为先，吃的生意是一直不会过时的，越来越多的开始做起小吃生意，好吃的烧烤店会吸引很多人去吃，好吃的烧烤摊或者烧烤店总能有很多的客人，问题来了，哪里可以学习烧烤技术？学烧烤技术去哪里好？我们往下看。

学厨网餐饮技术培训中心教学１６年，教授各种火爆小吃技术，更有专业的烧烤大师手把手教学，教学品种齐全：烧烤羊肉类、烧烤牛肉类、烧烤猪肉类、烧烤鸡肉、烧烤鱼类、烧烤海鲜类、烧烤蔬菜类、烧烤副食类、锡纸烤类、各式卤味、烧烤主食类，并且还赠送秘制爆炒小海鲜和价值２０００元的２０种风味凉拌菜，我们是两个人学习只收一人学费，学习过程中所有的原材料都由学校准备，没有隐形费用，不限学期，学会为止。

烧烤技术培训种类：

香辣烤翅，麻辣烤翅，另烧烤品类有：各种肉串、烤大排，烤香肠，烤排骨、烤鸡爪、烤鸡肫、烤鸡腿、烤鸡心、烤鸡翅、烤禽蛋、烤鱼、烤泥鳅、烤蟹、烤虾、烤海带、烤馒头、烤面包、烤面条、烤豆腐、烤千张、烤素鸡、烤土豆片、烤茄子、烤香菇、烤平菇、烤金针菇、烤黄瓜、烤藕片、烤水果片、烤玉米、烤韭菜、荤素混烤。可以烧烤的产品包括、羊肉、牛肉、脆骨、鸡腿、鸡翅、鸡胗、生鲜蔬菜和水果烧烤等等。

烧烤技术学习内容：

１、烧烤老油和底料（土豆、藕）制作、烧烤工具认识及基本功练习；

２、半成品烤制（豆腐干、魔芋、鱼豆腐）；

３、手工烤串类制（特色排骨、精品五花肉）；

４、特殊肉类腌制及烤制（如：鸡心）；

５、行业流行烤制方法（特色鸭头）；

６、新奥尔良类腌制及烤制（翅尖）；

７、大型原料烤制（全茄）、海鲜类烤制（小黄鱼、鱿鱼）、铁板烧系列；

８、综合练习（素菜类、煮啤酒、荤菜类）。

烧烤做法技术配方：

烧烤的配方有多种多样，主要的有几大因素，首先是食材的预处理技术，腌制配方，串制技术，烤制技术，蘸料配方，刷料配方，撒料配方等。

撒料配方：

孜然粉５０克，盐１５克，辣椒粉３０克，鸡精２０克，味精１５克，也可以用鸡粉４０克，五香粉１０克，十三香８克，生姜粉１５克。有些地方喜欢吃麻辣的味道，可以加上麻椒粉５０克，或者花椒粉５０克，麻辣臭干料３０克。将以上材料拌匀即可。

刷料配方：

盐　１０克，芝麻粉３０克，花生碎２０克，辣椒粉２０克，芝麻油３０克，调和油８０克，花生油３０克，将三种有一起熬制混合，倒入其他调味，炸１０秒左右，切记不能炸焦了。如果想刷料红润，可以不加盐，将豆瓣酱４０克剁碎，炒香也可以的。

蘸料配方：

清水５００克，东古味极鲜２５０克，生抽１００克，鸡粉２０克，将以上材料烧即可。

烧烤配方，到哪里可以学烧烤，烧烤技术培训哪里好。烧烤蔬菜类基本不用腌制，有些蔬菜比较难以熟透，可以先用水煮一下，这样烤制的时候也比较容易熟些。烧烤主要是肉类的腌制非常重要，但是北方的烧烤就不用腌制，他讲究的是食材新鲜，现杀现烤，重点在撒料上做突破。

鸡肉，鸡翅，鸡腿的腌制配方：

以一斤量作为标准，需要的配料调味：盐６克，清水５０克，麻辣臭干料１２克，蚝油５克，红曲粉４克，淀粉２０克，生姜粉１５克，鸡蛋清２个，拌匀腌制３小时。

牛肉腌制配方：

也是以一斤量作为标准，需要的配料调味：盐４克，牛肉粉１５克，鸡蛋清１个，红薯淀粉２０克，清水３０克，黑胡椒粉１２克，味精１５克，腌制３小时。猪肉腌制配方：盐６克，麻辣臭干料２０克，清水３０克，红薯淀粉：２０克，鸡蛋清２个，五香粉６克，鸡粉１５克，拌匀腌制３小时即可。羊肉腌制配方：玉米淀粉３０克，清水５０克，生姜汁２５克，黄酒２０克，盐６克，黑胡椒粉１０克，十三香８克，鸡蛋清２个，拌匀即可。