鱼丸肉丸培训　鱼丸肉丸培训班　鱼丸肉丸培训学校

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鱼丸肉丸培训简介：

鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。并且鱼丸是温州、福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。肉丸以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。

鱼、肉丸注重选料和制作工艺。鱼丸多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进番薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品，而肉丸多以上乘鲜猪肉、嫩牛肉等为主料，添加适量淀粉，虾油，食盐等后去筋捶打成泥状炸制而成。

肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸既可汤煮、炒食，也可炸、可涮、可烤，其久煮不烂的特点，更适合下火锅。除原有传统的鱼丸、猪肉丸、牛肉丸、虾丸、猪肚丸、猪肉饼等肉丸及相关肉制品。各地生产者还可以根据当地人咸淡酸辣口味不同，调制出因地而异、不同风味的肉丸制品。

学厨网教授的鱼、肉丸使用传统技法，爽口脆嫩、体型饱满，富有弹性，任教名厨教学经验丰富，授课生动、风趣，富有激情，能带您迅速掌握制作豆腐的核心技法！

鱼丸肉丸培训种类：

牛肉丸、肉丸、猪肉丸、鱼肉丸、鱼糕、肉糕、鱼豆腐、肉饼、肉卷、金黄鱼豆腐、鱼饺、鱼丸、水晶鱼丸、鱼册、香菇贡丸、　墨鱼丸等项目。

在学厨网你能学到什么？

鱼丸肉丸理论学习：

１．开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

２．项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

３．店铺经营小技巧，轻松创造财富。　

鱼丸肉丸示范讲解：

１．专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

２．老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

鱼丸肉丸自我实践：

１．备原材料，老师旁边检查指导。

２．自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

３．学员动手实操，老师引导，熟透操作流程。　

鱼丸肉丸实操内容：

１、鱼丸肉丸的系统讲述；

２、鱼丸肉丸原料的选购；

３、鱼丸肉丸食材的预加工；

４、鱼丸肉丸加工的基本标准；

５、鱼丸肉丸加工的工艺步骤；

６、鱼丸肉丸经营定价原则；

７、鱼丸肉丸培训调味品及原料的货源渠道；

８、鱼丸肉丸经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

鱼丸肉丸培训承诺：

提供食宿，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间。

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