核心提示:东莞前十卤鹅培训学校排名,东莞前十卤鹅培训班排名,东莞前十卤鹅培训排行榜。东莞学卤鹅培训学校有上百家,对于新手想学习卤鹅技术的同学们不知道去哪里好,今天学厨网小编就和大家一起探讨下。东莞卤鹅培训学校老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合,学员实操、老师旁边指导,学起来快,上手更容易,0基础也能让你成为美食制作高手!

1、东莞卤鹅培训学校学习哪些内容?

东莞卤鹅培训班有卤鹅、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。

东莞卤鹅培训班系统学如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。系统学各类原料的处理、去腥、腌制等方法。系统学如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。系统学如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。系统学如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学卤制时间、火候掌握、上色等知识。系统学如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。系统学如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

2、东莞卤鹅培训学校在哪里?

东莞卤鹅培训学校在长安、常平、大郞、万江、横沥、石龙、虎门、凤岗、塘厦、寮步、黄江、厚街、樟木头、大岭山等开设有校区。

3、东莞做卤鹅生意怎么样?

在东莞做卤鹅生意怎么样,首先对于现在猪肉涨价的事情大家都有目共睹,猪肉价格上涨,必然导致消费想鸡鸭鹅市场流转,这也混淆了消费者的价格概念。其次,对于卤鹅的食材来说,很多消费者是没有概念的,市面上有着各种各样的卤制品,但是卤鹅这个品种较少,尤其是一二线城市。另外,卤鹅这个菜品的新颖,也能够吸引更多的消费者。

如果不计算房租、人工、水电成本,一斤卤鹅肉卖38,利润接近30元。之所以这么高,是因为鲜鹅的成本本来就比较低,以现在的市场价格计算,一斤鲜鹅的成本在11-12元,但是如果您只是从批发商那里拿冻货,一般价格在8-9元/斤,如果量大还可以更便宜。所以卤鹅的毛利润可以达到60~70%之间。

如果想要赚钱,算好自己的收支那是必然的,当然,也不是什么都要算进去。比如锅碗瓢盆、还有这个店招、冰箱、桌椅板凳等。在这里我们把一次性投入的设备不计入考虑范围,我们更多的是考虑持续性投入的成本。如食品袋、房租、人工、水电,当然,如果您是个人创业人工也可以不计入;对于铺面消耗品一般支出占比也不大。

假设一个铺面的房租是3000元/月,那么日均均摊成本就是100元,水电和耗材成本计算20元,加起来也就120元,也就是毛利润120元也就够了。按照利润60%计算,营业额只需要200元就可以不亏,大于这个值就有赚了。按照一个消费者购买3斤鹅计算,那么你只需要做两单就可以。如果顾客一次只买一斤,那么做6单就行。当然,很多人肯定不只是购买一点卤鹅,还会搭配其他菜品,每天几个客人就能保住成本。那么要挣钱,一天卖10个客人,就有利润率,10个您还做不到么?(本数据仅供参考)

4、东莞卤鹅培训学校要学习多久?

东莞卤鹅技术培训班通过3-7天左右的时间学习,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

5、东莞卤鹅培训学校技术制作安排?

日常生活中,卤菜在我们的家庭餐桌上,一直都占有着非常重要的席位,是我们传统饮食中不可或缺的一道佳肴。卤菜的种类非常地多,不同的地域也有着他们自己的特色风味卤菜,有很多特色卤菜在✲✲各地都非常有名,而潮汕卤鹅就是其中比较有代表性的一道特色卤菜。卤鹅是潮汕地区的传统名菜,尤其是潮汕特有的狮头鹅,一只有十来斤大小,其特征是头部犹如狮头般,长有“鹅髻”,肉质肥美,美味鲜香,卤制之后卤香入味,吃起来肥而不腻,回味悠长!

首先,准备鹅一只,去除内脏,清洗干净,然后准备需要用到的香辛料,具体种类及用量如下:生姜80g、花椒10g、丁香5g、桂皮10g、芫荽头50克、八角10g、甘草10g、香茅50g、冰糖50g、大蒜50g、料酒90g、食用油10g、盐100g、味精10g、酱油700g、清水5升。

DI一步,先把鹅处理干净,用清水洗净后放着晾干,等到把鹅表皮的水分都晾干,再用盐均匀地涂抹到鹅的表面后,放置到一旁备用。

第二步,锅中放入花椒,开小火把花椒炒出香味,然后和所有事先准备好的香料配料一起装入到纱布袋中,再放入卤煮的锅中,加上事先准备好的各种调料和5升的清水,接着大火烧开。

第三步,把大蒜、芫荽头和生姜塞入鹅的腹部,然后再放到锅中卤煮,大约卤煮90分钟左右即可,中途要把鹅吊起,离开卤水,然后再放下,反复多次,使其更加入味。

第四步,卤煮好之后,把卤鹅捞出,挂起来晾凉备用,等待温度自然下降,在卤鹅彻底晾凉之后,就可以将其斩成小块放入餐盘中,即可食用,如果喜欢味道重一些,口感湿润一些的,可以在装盘之后,再淋入一些卤鹅剩下的卤汤即可。

在选择鹅的时候,一定要选择新鲜现杀的鹅,新鲜的鹅肉不仅脂肪含量比较低,而且品质和口感都会更好。鹅的肉质鲜美,在卤制之后,香料入味,会非常鲜美,吃起来香嫩可口,口感细腻,无论是下酒还是就饭都是很不错的选择。同样的配方和做法,用来卤制鸭肉也能有非常不错的效果,喜欢的小伙伴不妨自己在家也动手尝试一下吧,可以一次吃个过瘾!

6、东莞卤鹅培训学校学费多少钱?

东莞卤鹅课程学费2880-22800元,大多数学员3-7天能学会,这个时间学不会可以继续学习,直到会了为止。

综上所述,东莞排名前十卤鹅培训学校,东莞排名前十卤鹅培训班,东莞排名前十卤鹅培训排行榜,东莞卤鹅培训学校哪里好,就介绍到这里。如果您想学习卤鹅技术就到学厨网,专业师傅手把手实操教学,包括理论知识,实操技术,开店技巧,原材料采购,设备采购等全套技术教学,学员亲自动手操作。东莞卤鹅培训时间上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-7天左右,视个人学习能力而定。