核心提示:东莞前十红油凉拌菜培训学校排名,东莞前十红油凉拌菜培训班排名,东莞前十红油凉拌菜培训排行榜。东莞学红油凉拌菜培训学校有上百家,对于新手想学习红油凉拌菜技术的同学们不知道去哪里好,今天学厨网小编就和大家一起探讨下。东莞红油凉拌菜培训学校老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合,学员实操、老师旁边指导,学起来快,上手更容易,0基础也能让你成为美食制作高手!

1、东莞红油凉拌菜培训学校学习哪些内容?

凉菜又称“凉拌菜”,有的地方因凉菜为冷制品,称之为“冷菜”。四川凉菜品种丰富,由于选料均为熟料,切有选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目等优势,凉菜又具备观赏性价值。凉菜和卤菜搭配,有凉卤拼盘的说法。四川凉菜按制作方式可分为红油凉菜、白味凉菜。按照凉菜的味型可大致分为12种味型,既红油味、麻辣味、蒜泥味、酸辣味、泡椒味、糖醋味、双椒味、五香味、椒盐味、糊辣味、藤椒味、香油味、怪味,这些味型几乎覆盖了川味凉菜90%的菜品制作。

红油凉拌菜培训种类有酸菜冻鱼、夫妻肺片、二姐兔丁、红油心舌、红油鱼片、糖醋小排、红油毛肚、笋子拌鸡肠、拌蹄花、盐边牛肉、双椒鸡片、麻辣蹄筋、拌脑花、五香花仁、口水鸡、白砍鸡、红油腰片、爽口木耳、蒜泥白肉、白砍兔、拌鸡杂、拌金针菇、红油肚丝、伤心凉粉、红油鸡片、沾水肥肠、红油凉拌海蜇丝,红油凉拌凉皮,红油凉拌豆干,红油凉拌粉丝,红油凉拌海带结,红油凉拌海带丝、红油凉拌拉皮、红油凉拌腐竹、红油凉拌海白菜、莴笋、莲藕、红油凉调萝卜丝、红油凉拌香菇、红油凉拌黄瓜、木耳、豆芽、火腿、凉皮、蕨菜、红油猪耳朵、胡萝卜、芹菜等几十种。

2、东莞红油凉拌菜培训学校在哪里?

东莞红油凉拌菜培训学校在长安、常平、大郞、万江、横沥、石龙、虎门、凤岗、塘厦、寮步、黄江、厚街、樟木头、大岭山等开设有校区。

3、东莞做红油凉拌菜生意怎么样?

凉拌菜8元一斤,其实是赚不到多少钱的,除非你每天的销售量比较大,能卖个50斤以上,这样的话,就算你的价格只能卖到8元一斤,每天能卖50斤的话,毛利率也有400元左右。另外再除去成本,调料这些开支,大概还能有200元/天的利润。你要是每天的分量卖的比较少,只能卖个20斤左右的话,8元一斤的凉拌菜根本就赚不到什么钱,因为现在的菜品物价普遍都比较贵,你售价上不去,利润也就一样上不来,所以能赚的利润就非常少。(本数据仅供参考)

4、东莞红油凉拌菜培训学校要学习多久?

东莞红油凉拌菜技术培训班通过3-7天左右的时间学习,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

5、东莞红油凉拌菜培训学校技术制作安排?

四川红油凉拌菜的配方

1)四川拌菜辣椒红油配方:主料:二荆条辣椒450克、子弹头辣椒150克。配料:菜籽油5000克、带皮白芝麻500克、洋葱100克、生姜50克。香料:桂皮3克、青花椒3克、山奈3克、陈皮3克、白蔻3克、八角2克、小茴香2克。

2)制作方法:

(1)将菜籽油烧到九成热,关火降到八成热时,下入姜片、葱段炸干后捞出,下入芝麻炸约1分钟至干香,捞出芝麻待用,再从其中盛出15千克油,放在一边待用;

(2)锅中倒入色拉油100克,烧到四成热后下入二金条辣椒小火翻炒3---5分钟后盛出;锅中倒入色拉油100克,烧到四成热后下入子弹头辣椒小火炒3---5分钟出香后捞出,将炒好的两种辣椒放入粉碎机中打成粉末;

(3)取一个空桶放入A香料(由八角,山奈,白蔻,桂皮,草果,香果,砂仁,干草制成的香料)和打成粉末的二金条辣椒、子弹头辣椒,当步骤1中锅内剩下的10干克油的温度降到五成热时,将其倒入桶中,待油温降到四成热时下入B香料(由千里香、玉兰香、小茴香制成的香料),待油温降到一成热时下入花椒面,等油温完全冷却后将第1步中盛出的15千克菜籽油和炸好的芝麻倒入,盖上盖子静置48小时即可使用。

红油凉拌菜一:红油茶花菇

原料:干花菇、香菜、辣椒油、花椒油、白糖、盐、鸡精

做法:

1)干花菇用温水泡开,冲洗下,去蒂,入开水锅中焯熟(约1分钟即可)。

2)把焯好的花菇捞出,稍凉后用手挤干水分,切成片。

3)香菜摘洗干净,切成小段。

4)把切好的花菇和香菜碎放入大碗中,放点盐、鸡精、1大勺白糖、1小勺红辣椒油、1小勺花椒油拌匀后静置几个小时,入味后即可食用。

红油凉拌菜二:红油麻香豆腐

原料:内酯豆腐1盒、生抽1汤勺、红油6汤勺、蚝油1小勺、芝麻、白糖、米醋、芝麻花生酱1小勺、盐、花生米、榨菜末、香葱末

做法:

1)内酯豆腐倒扣,用剪子剪一个小口让空气进入将其完整在盘子内。

2)花生芝麻酱加翻入调味碗中,加入少许水化开,加入红油、蚝油、生抽、米醋、盐等,调汁。

3)将榨菜末铺到豆腐上,淋上调味汁与香葱末即可。

红油凉拌菜三:红油卤鸡胗

原料:鸡胗800g、带皮猪肉400g、草果1个、肉寇1个、甘草几片、小茴香、花椒、八角2个、桂皮、陈皮、姜、大葱、老抽、生抽

做法:

1)锅里放水,除鸡胗和猪肉外的所有调料放入纱布系好,放入锅中。

2)大火烧开后放入焯过水的鸡胗和猪肉,继续大火煮15分钟,转小火,1.5-2个小时即可。

3)卤鸡胗切片,加入辣椒油、醋、香油拌匀即可。

辣椒油做法:把干红辣椒,炒熟的花生米(去红衣),熟白芝麻用干磨刀磨碎,加花椒粉拌匀,烧热的油直接浇上,拌匀即可。

红油凉拌菜四:红油三丝

原料:红皮萝卜、青笋、豌豆粉丝、盐、糖、白醋、味精、红油

做法:

1)青笋切丝,萝卜洗净,切丝,放入盐、一点糖、白醋、味精调味,静置几分钟。

2)粉丝煮软冲凉以后滤出,挤出多余水份的同时将过长的粉丝掐断并装盘垫底。

3)将调味以后的萝卜丝和青笋丝挤干水份,装入红酒杯中轻压成型。

4)轻轻将成型后的双丝抖在粉丝上面,将红油淋在三丝上面即可。

6、东莞红油凉拌菜培训学校学费多少钱?

东莞红油凉拌菜课程学费1880-3800元,大多数学员3-7天能学会,这个时间学不会可以继续学习,直到会了为止。

综上所述,东莞排名前十红油凉拌菜培训学校,东莞排名前十红油凉拌菜培训班,东莞排名前十红油凉拌菜培训排行榜,东莞红油凉拌菜培训学校哪里好,就介绍到这里。如果您想学习红油凉拌菜技术就到学厨网,专业师傅手把手实操教学,包括理论知识,实操技术,开店技巧,原材料采购,设备采购等全套技术教学,学员亲自动手操作。东莞红油凉拌菜培训时间上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-7天左右,视个人学习能力而定。