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1、东莞现卤现捞培训学校学习哪些内容?

现捞技术是在传统四川白卤卤菜的基础上开发出来的,很多顾客认为传统红卤因炒制糖色,可能存在有添加香精、添加剂的嫌疑,而白卤呈现原味本色,故而更健康,很多顾客因此更偏向于购买白卤。根据这样的一种需求,学厨网开发出现卤现捞技术,通过添加多种中药香料,实现增香提味,简称“现捞”。现卤现捞,卤制好了以后,直接出锅,呈现菜品本色,香飘四溢,食欲俱佳,因此广受顾客好评。

东莞现卤现捞培训班系统学习卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤牛肉、卤牛肚、卤牛筋、卤鸡腿、卤鸡翅、卤猪系列、卤鸡系列、鸭脖系列、烧鸡系列、叫花鸡系列、卤牛肉系列、卤鸭系列、烤鸭全套、凉菜系列、茶蒸鸭、酱牛肉系列、椒盐鸡、香酥鸡、香酥鸭、不老鸡、不老鸭、茶油鸭、德州扒鸡 、道口烧鸡、果木烤鸭、灌肠系列、炸鸡系列、卤菜系列、卤兔系列、童子鸡系列、醉仙鸭、爆烤鸭、卤菜系列、盐焗鸡、红焖鸭、特色卤羊蹄、蒸香鸭全套制作技术。

学厨网现捞技术培训课程是老师根据传统四川卤菜技术,经过多年研究改良,开发的新式卤菜品种,市场反应非常火锅。现卤现捞采用近40种纯中药香料配制,包括草果、荜拨、桂皮、千里香、小茴香、香叶、橘皮、白蔻、山药等中药香料配制。做到了不添加香料、色素,使现捞卤菜口感纯正,后味浓郁,实现了真正的健康自然。

现捞卤菜培训课程内容:卤菜食材的选择及卤菜香料的鉴别,选对食材与香料才能做出好味道。学会使用鸡骨架和筒子骨制作上等卤菜高汤。现捞卤水的料包配制过程,熟练掌握新卤水的制作技术。卤菜食材的前期加工与处理,去异味,增香味的处理方法。卤水的保养保存技术,以及现捞卤菜菜品的保鲜技巧。现捞卤菜课程采用大厨1对1的教学方式,课程安排灵活,可随到随学。

2、东莞现卤现捞培训学校在哪里?

东莞现卤现捞培训学校在长安、常平、大郞、万江、横沥、石龙、虎门、凤岗、塘厦、寮步、黄江、厚街、樟木头、大岭山等开设有校区。

3、东莞做现卤现捞生意怎么样?

1)开现捞卤菜店一天能赚多少?现捞卤菜的利润之前编辑也采访过川菜美食培训汇的学员,很多学员因为在城市的位置不一样,繁华程度不一样,所以日均卖1000,2000,5000,10000的都有,甚至有比较厉害的学员一天能做3-4W,当然,能够做到一天这么高营业额的毕竟是极少数,对于大多数学员来说营业额做到5000左右还是比较容易的。

2)现捞现卤店有多少利润?经营一个现捞现卤铺面主要的费用是房租、水电、食材及香料费用,而一般创业者来说不请人的话可以不计算人工工资。对于铺面的初始投入基本上就是设备,如冰箱、灶台、锅碗瓢盆、加工台、清洗池等等,一个10平方的铺面,这些设备5000元左右就能拿下。按照房租3000元一个月,食材成本30%来计算,一天营业额做1000元,一个月的利润预估可以做到18000元左右,对于很多打工者来说,这个利润是很可观的。

3)现卤现捞利润分析,如何让铺面更赚钱?做现捞生意还是需要做一些利润分析的,很多可观的因素和条件我们改变不了,如房租水电、日常消耗品的投入不能改变,但是我们却可以调整我们的一些可调整的东西,如菜品。每天采购的食材数量和销售的数量,哪些先卖完,那么我们明天就需要多补一些货,哪些后卖完,我们就需要减少食材。其次,做好食材成本的计算,可以在促销活动中做卖XXXX2斤送XXXX1斤,对于铺面经营的客单价提升是很有益处的。(本数据仅供参考)

4、东莞现卤现捞培训学校要学习多久?

东莞现卤现捞技术培训班通过3-7天左右的时间学习,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

5、东莞现卤现捞培训学校技术制作安排?

1)首先用流动的清水冲洗鸭脖子。

2)然后锅烧热,放入油,放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。

3)加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。

4)接下来加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开,调好卤水。

5)然后加盖转小火将卤水熬制1个小时,待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时。

6)✲✲后鸭脖子捞出,开火将卤水烧开,卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可。

6、东莞现卤现捞培训学校学费多少钱?

东莞现卤现捞课程学费1880-8800元,大多数学员3-7天能学会,这个时间学不会可以继续学习,直到会了为止。

综上所述,东莞排名前十现卤现捞培训学校,东莞排名前十现卤现捞培训班,东莞排名前十现卤现捞培训排行榜,东莞现卤现捞培训学校哪里好,就介绍到这里。如果您想学习现卤现捞技术就到学厨网,专业师傅手把手实操教学,包括理论知识,实操技术,开店技巧,原材料采购,设备采购等全套技术教学,学员亲自动手操作。东莞现卤现捞培训时间上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-7天左右,视个人学习能力而定。