核心提示:东莞前十热卤培训学校排名,东莞前十热卤培训班排名,东莞前十热卤培训排行榜。东莞学热卤培训学校有上百家,对于新手想学习热卤技术的同学们不知道去哪里好,今天学厨网小编就和大家一起探讨下。东莞热卤培训学校老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合,学员实操、老师旁边指导,学起来快,上手更容易,0基础也能让你成为美食制作高手!

1、东莞热卤培训学校学习哪些内容?

热卤也是近年来发展较好的餐饮项目之一,很多的经营者都想要开一家热卤店,想要了解在热卤店的经营过程中,应该注意哪些问题,需要知道的基本常识有哪些?总的来说,经营者在热卤店的经营过程中,需要详细地了解热卤店的开店事宜,需要了解热卤店的开店费用、消费群体、开店流程、也要掌握热卤的制作技术等等。

热卤培训品种:牛肉、牛肚、耳朵、尾巴、猪心、猪肚、肠子、卤肉、拆骨肉、肉捆鸡、肉皮、素捆鸡、豆皮丝、包菜、韭菜等。

卤菜学习要点:卤菜的基本知识、加工用具的配置、加工原料的选用与初加工、卤汤的调制与保管、卤水配方、卤水制作、调色调味、火候把握、红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法、各种拌菜调料的配制及拌菜技术、各种菜品刀工、店面经营管理。

卤菜实操培训:

1)讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

2)卤菜器具、设备的配制使用和采购。

3)讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

4)培训高汤、卤汤的配方与制作。

5)培训卤汤调色调味、火候把握。

6)培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

7)培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

8)培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

9)培训系列荤素卤品加工的工艺。

10)培训卤汤、卤品加工的注意事项。

11)培训卤汤的保管与存放。

12)培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

15)培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

2、东莞热卤培训学校在哪里?

东莞热卤培训学校在长安、常平、大郞、万江、横沥、石龙、虎门、凤岗、塘厦、寮步、黄江、厚街、樟木头、大岭山等开设有校区。

3、东莞做热卤生意怎么样?

卤味小吃的平均毛利率大约在40%左右,平均每天的营业额在2000元左右,算下来每天的纯收入也能达到800元不等,像经营得比较得当的商家,收入远比这高得多,这不得不说是一个高利润的行业。热卤热卤结合当下的卤味趋势,主打新鲜热卤爆款卤味,口味出众,受到顾客的好评不断,热卤的超高人气,带来可观的营业额,一天营业额平均在3K~4K左右,如果是新店开张,一天营业额可高达2W+。(本数据仅供参考)

4、东莞热卤培训学校要学习多久?

东莞热卤技术培训班通过3-7天左右的时间学习,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

5、东莞热卤培训学校技术制作安排?

热卤是一种特殊的烹调方法,是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影,芳香诱人的美味。热卤的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。热卤怎么做好吃?下面为大家介绍热卤熟食的制作方法。

热卤家常做法

做法一:

食材:藕1节、五花肉200克、兔腿3个、食盐3克、葱3克、姜3克、八角2个、桂皮3克、干辣椒5克、老抽3毫升、白糖3克、卤汁适量、丁香3克、陈皮5克、豆蔻适量。

步骤:

1)五花肉)兔腿放入冷水中浸泡30分钟。

2)藕去皮洗净,切片,所有香料放入调料盒中,干红辣椒剪成段,葱、姜切片。

3)砂锅放入老卤汁、老抽,倒入适量清水,调至汤水呈酱红色。

4)将五花肉)兔腿和藕片一起放入锅中,将调料包,辣椒、葱、姜块放进去。

5)大火烧开后,将汤中的浮沫撇净,继续转中火熬煮,到肉香和香料香飘。

6)用筷子穿一下肉,如果可以轻松穿过,可以往锅中加入盐、糖调味。

7)浸泡在卤汤中,直到变凉后,即可食用。

做法二:

食材:卤肉200g、香干60g、油)盐、青笋适量、胡萝卜小半个、青椒1个、葱、生抽、花椒粉适量。

步骤:

1)准备好所需食材。

2)把卤肉、香干切片。

3)胡萝卜、青笋、青椒切片,葱切段。

4)热锅凉油,油热后倒入卤肉翻炒均匀,扒出待用。

5)把香干倒入油中炒至金黄。

6)然后倒入胡萝卜翻炒均匀后调入花椒粉、生抽翻炒均匀。

7)再把青笋和青椒倒入翻炒均匀。

8)倒入适量的淀粉水,放入卤肉。中小火炖煮10分钟,调入食盐,翻炒均匀关火。吃时浇在煮好的面条上,调入蒜泥、油泼辣子、香醋拌匀即可。

热卤熟食的制作方法

卤水:姜片5片、大葱段4段、大蒜子6颗、干辣椒10个、冰糖、盐、酱油适量、卤料包1包。

卤的食材:鸡爪500克、藕500克、土豆500克、豆皮3张、腐竹 适量。

出锅后的食材:大蒜末、姜末、小葱末、香菜、干辣椒粉、白芝麻 适量、蚝油3勺、麻油2勺、辣椒油3勺、花椒油2勺。

步骤:

1)锅中放水,把卤料包、大葱段、干辣椒、大蒜子、姜片、冰糖、酱油、盐放入锅中。

2)把鸡爪剪好指甲焯水,藕切成厚片。

3)把鸡爪和藕片同时冷水下锅。

4)卤了40分钟后下土豆。

5)继续卤40分钟,用筷子能顺利戳进土豆和藕片就行了。

6)接下来下豆制品,用卤水煮一下豆制品,大概煮三分钟就够了。

7)放入蚝油、麻油、辣椒油、花椒油后把干辣椒末、蒜末、姜末、葱末铺上去,用热油淋在上面搅拌。

8)放入白芝麻和香菜末继续拌匀即可装盘。

6、东莞热卤培训学校学费多少钱?

东莞热卤课程学费1880-8800元,大多数学员3-7天能学会,这个时间学不会可以继续学习,直到会了为止。

综上所述,东莞排名前十热卤培训学校,东莞排名前十热卤培训班,东莞排名前十热卤培训排行榜,东莞热卤培训学校哪里好,就介绍到这里。如果您想学习热卤技术就到学厨网,专业师傅手把手实操教学,包括理论知识,实操技术,开店技巧,原材料采购,设备采购等全套技术教学,学员亲自动手操作。东莞热卤培训时间上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-7天左右,视个人学习能力而定。