核心提示:东莞前十钵钵鸡培训学校排名,东莞前十钵钵鸡培训班排名,东莞前十钵钵鸡培训排行榜。东莞学钵钵鸡培训学校有上百家,对于新手想学习钵钵鸡技术的同学们不知道去哪里好,今天学厨网小编就和大家一起探讨下。东莞钵钵鸡培训学校老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合,学员实操、老师旁边指导,学起来快,上手更容易,0基础也能让你成为美食制作高手!

1、东莞钵钵鸡培训学校学习哪些内容?

钵钵鸡是一种四川眉山和成都的传统名小吃,起源于眉山,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。"钵钵"其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。

钵钵鸡项目特色:

钵钵鸡是真正的冷锅,荤素都是熟的凉的(有的店在冬天会提供加热服务)。钵钵鸡是店里的大锅(钵钵)泡着串串,自己拿小钵钵去取想吃的。钵钵鸡,从视觉上,具备观赏性。从技术上,将肉煮熟不能煮烂,八分火候,尔后晾干,切片穿串。钵钵鸡里的荤菜基本都是鸡肉,鸡胗,鸡皮,鸡爪等等。肉片是肉片,脏腑是脏腑,鸡腿是鸡腿,翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞,再举至嘴边,油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵为上。粉红的肉,青绿的汤,翠蓝的钵。钵钵鸡的食材,不乏弹牙香嫩的土鸡肉和鸡杂碎,也会选择五颜六色清新鲜嫩的素菜食材,通过鸡汤鸡油里的泡制浸味,在取出的瞬间,混以花椒的麻爽和芝麻的香醇,味道别具一格。钵钵鸡成菜精致,制作方便,适合各类餐饮搭配经营,也适合独立作为小吃售卖。

钵钵鸡培训种类:藤椒味,红油味。

钵钵鸡培训内容:

1)秘制红油钵钵鸡的选材及搭配。

2)红油钵钵鸡红油的炼制。

3)红油钵钵鸡汤底的制作。

4)秘制藤椒钵钵鸡的选择及搭配。

5)藤椒钵钵鸡的汤料的制作。

6)高汤的熬制。

7)原材料初期加工技术。

8)菜品的切法制作技术。

9)易氧化菜品的存放处理技术。

10)钵钵鸡成品的泡制方法。

11)成品的保存方法。

12)夏冬的钵钵鸡的售卖方法。

2、东莞钵钵鸡培训学校在哪里?

东莞钵钵鸡培训学校在长安、常平、大郞、万江、横沥、石龙、虎门、凤岗、塘厦、寮步、黄江、厚街、樟木头、大岭山等开设有校区。

3、东莞做钵钵鸡生意怎么样?

钵钵鸡是四川非常有特色的小吃,是属于川菜一类的,钵钵鸡大多是以麻辣为主的,鸡肉皮脆肉嫩,非常的麻辣鲜香。非常有风味。是成都非常有名的小吃。很多人都慕名而来。现在很多人都想开一家钵钵鸡店,那么钵钵鸡的利润有多少?约在百分之三十左右,利润不能太多,这样的话会使产品的价格提升,可能会让食客接受不了,从而使生意冷淡,更不能用不好的食材来推给客户。(以上数据仅供参考)

4、东莞钵钵鸡培训学校要学习多久?

东莞钵钵鸡技术培训班通过3-7天左右的时间学习,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

5、东莞钵钵鸡培训学校技术制作安排?

钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。比较出名的如:钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡;钵钵鸡一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。

菜系:四川菜

原料:童草鸡,花生酱,芝麻酱,蚝油,酱油,鸡精,黄酒,盐,红油。将童草鸡洗净待用,锅里加葱、姜和水煮沸,加入黄酒,将鸡放入烫熟后取出,速浸入预备之冷水中,待冷却后改刀装盆,加入调好的调味料,并撒上花生酱、红油。

配料:健壮仔公鸡 1只(约2000克),红油辣椒50克,花椒粉5克,精盐 20克,白糖10克 味精 5克

制作程序:

1)煮鸡:公鸡宰杀后去净茸毛、内脏,洗净、煮至断生,将鸡捞出。汤内加猪棒骨熬制。

2)切片:鸡收干水气后整理去骨,切成片状。

3)调味装钵:鸡片放盆内加入精盐、红油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均匀,装上陶罐上桌,舀一碗鸡汤配食。成品鸡肉不鲜亮。钵钵鸡的色泽应该是红白相间,油亮。调味时不应放酱油,以免有伤鸡肉色泽。熟油辣椒炼好后,可放置一两天再用,即能使油脂红亮,成品好看。

6、东莞钵钵鸡培训学校学费多少钱?

东莞钵钵鸡课程学费1880-3800元,大多数学员3-7天能学会,这个时间学不会可以继续学习,直到会了为止。

综上所述,东莞排名前十钵钵鸡培训学校,东莞排名前十钵钵鸡培训班,东莞排名前十钵钵鸡培训排行榜,东莞钵钵鸡培训学校哪里好,就介绍到这里。如果您想学习钵钵鸡技术就到学厨网,专业师傅手把手实操教学,包括理论知识,实操技术,开店技巧,原材料采购,设备采购等全套技术教学,学员亲自动手操作。东莞钵钵鸡培训时间上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-7天左右,视个人学习能力而定。