对于想学厨师的人来说,有些在时间安排上有些紧,没有太多的时间来进行学习。有些则希望从基础学起,慢慢打好烹饪基础,一步一个脚印,花费数年的时间来学厨师,不同的人会选择不同的厨师课程,所以涉及到的学费会不同。今天学厨网小编就和大家聊聊厨师培训速成班哪家好,厨师培训速成班价格,厨师培训速成班费用等,我们往下看。

厨师速成班适合创业者和一些美食爱好者学习的专业,在时间上花费不会有太多,速成班主要取决你想学的菜系,比如川菜、西餐、西点、小吃(串串、冒菜、卤菜、面食等地方特色小吃)。按时间可划分为两周、一个月、三个月等,对于个人有私人定制班。其中某些实操食材耗费高,再加上其他的费用,大概需要几千元。如果食材耗费贵的专业,学费会高一些。

厨师培训速成班培养目标:

通过组织教学,使学生掌握烹饪基础知识,了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工,熟练掌握各种烹调技法,了解专业理论知识,精通八大菜系名菜名点制作,熟悉餐饮企管理和宴会设计知识,逐步把学生培养成既有专业知识,又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。

厨师培训速成班教学内容:

理论学习课程:烹调的起源和发展过程及其作用;刀工刀法技术;上浆、挂糊、勾芡、淋油;原料的初步熟处理;油温、火候,炉灶具;

DI一个月:每周安排5次热菜,上午教师3节课演示,学生下午2节课实习,主要是家常菜的学习,每周穿插2节基本功练习,一节刀工、一节翻锅;理论课2节:讲解菜谱知识及烹饪的菜系划分和起源。

第二个月: 前三周主要是热菜学习,上午教师3节课演示,学生下午2节课实习,每周穿插2节基本功练习,一节刀工、一节翻锅,理论课2节,第四周主要是雕刻、冷拼、凉菜品种的学习。

学习菜品包含:香菇蒸滑鸡、京酱肉丝、香辣凤爪、麻辣水煮鱼、干煸辣子鸡、四喜丸子、香辣虾、豉汁蒸排骨、清蒸鱼、宫保鸡丁、酱烧鸡翅、黄焖鸡块、大盘鸡、 豉汁蒸排骨、麻婆豆腐、滑炒鸡丝、干烧带鱼、虎皮尖椒、红烧茄子、糖醋丸子、酸汤肥牛等。

厨师培训速成班实操内容:

1、入厨基本功:由实操教师演示多种刀法、多种花刀、10余种颠勺及装盘技术。

2、热菜部分:与餐饮企业实际工作模式接轨,传授蒸菜、烧菜、炒菜、火锅、煲汤、煎炸类等菜肴,及宴席制作技巧,边讲边操作,通俗易懂

3、食品雕刻:系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。

4、艺术拼盘:主要传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘多个品种,如孔雀开屏、南海风光、蝶恋花、雄鹰展翅等等。

5、综合训练:系统训练实操所学的红案热菜及食雕制作技法。

厨师速成班学制: 三个月 学费原价8800元,现收优惠价6800元。

厨师小炒快餐班学制: 学一个月,学费原价6800元,现收优惠价6000元。