湖南酱板鸭哪个牌子好,湖南酱板鸭十大牌子正宗?2022年湖南酱板鸭十大品牌排行榜,前十名分别是知味观、舜华、煌上煌、唐人神、万隆/WANLONG、张鸭子、善味阁、三珍斋、楼外楼、丁义兴 。2022年优秀的湖南酱板鸭品牌有果鲜法、ZUI湖、舜华、童胖子、口口香、金丹、孟公子、闲贵情、小鸭仙和俏仔等。本湖南酱板鸭排行榜是根据品牌信誉,销量,关注指数等数十项数据,通过云计算分析而出。挑选品牌湖南酱板鸭,质量好,更放心!

湖南酱板鸭哪个牌子好,湖南酱板鸭十大牌子正?

金元、仙都、绝味、周黑鸭、泰天和这几个品牌的酱板鸭好吃。湖南酱板鸭哪个牌子好,湖南酱板鸭十大牌子正宗?湖南酱板鸭以常德ZUI为正宗,常德酱板鸭又以泰天和酱板鸭ZUI为地道。下面学厨网小编介绍下酱板鸭的做法。

酱板鸭是以鸭、酱料为主,通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、ZUI后用谷草引火,撒上糠壳,待初烧青烟散去,将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。

酱板鸭成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种传统风味名吃。

做法:

选鸭:制板鸭的原料鸭愈肥愈好,并以未生蛋和未换毛者为佳。

腌制:

1.杀鸭退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊起滴干水份。

2.擦盐。将精盐于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出磨细。其后将鸭称重,用其重的6.25%的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入,反复翻揉,务使盐均匀地粘满腹腔各部。其余的盐擦于体外,应以胸肌、小腿肌和口腔为主。擦盐后依次码在缸中,经盐渍12小时后取出,提起后翅,撑开肛门,使腔中盐水全部流出,这称为扣卤。然后再叠于缸中,经8小时左右进行第二次扣卤。

3.复腌。第二次扣卤后,把花椒,五香粉,火硝(亚销酸盐),白糖混合均匀,抹在鸭子身上,肉厚处多抹。南京风味的应抹上甜面酱,湖南风味的加上辣椒粉,然后置缸内腓渍十个小时,中间翻一次,如果鸭大,腌的时间更长。

4.鸭子出缸后吊起滴干盐水,用热纱布把鸭子身内处擦干,再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中,压成板状,晾干水分。

5.用谷草引火,撒上糠壳,待初烧青烟散去,将鸭子反复熏烘至金黄色即成。

湖南酱板鸭品牌:

1、知味观:杭州饮食服务集团有限公司,始于1913年,中华老字号,百年餐饮名店,素有“知味停车、闻香下马”的美誉,杭城ZUI具知名度的餐饮企业之一,中国著名餐饮品牌企业,杭州饮食服务集团下属大型现代化餐饮企业。

2、舜华:湖南临武舜华鸭业发展有限责任公司,鸭脖知名品牌,建立从种养业、加工业到商贸业的纵向全产业链条,拥有多个现代化加工厂与养殖农场,国内大型麻鸭养殖加工企业。

3、煌上煌:煌上煌品牌成立于1999年,隶属于江西煌上煌集团食品股份有限公司。公司是一家以畜禽肉食品加工为主业、江西省唯一一家跻身✲✲肉类食品行业强势企业的大型现代化民营企业。

4、唐人神:唐人神集团成立于1988年,是首批农业产业化✲✲重点龙头企业。集团致力生猪产业链一体化经营,经过近30年的创业发展,已经形成了“品种改良、饲料营养、健康养殖、肉品加工、价值服务”五大产业发展格局,在✲✲拥有70余家子公司。集团旗下的“唐人神”、“骆驼”商标都是中国驰名商标,“唐人神”肉品和“骆驼”牌饲料都是中国名牌产品。“美神”种苗通过美国NSR认证,达到美国同步育种水平。集团位列饲料、肉类行业十强,跨入中国制造业500强。

5、万隆:杭州万隆实业有限公司,始于1864年,中华老字号,浙江省名牌产品,以生产销售火腿、家乡南肉、风腿、香肠、酱鸭、香肚等腌腊食品出名,素有“腌腊上品推万隆”的美誉。

6、张鸭子:重庆梁平张鸭子食品有限公司,烤鸭知名品牌,中华老字号,重庆名牌产品,重庆市著名商标,重庆非物质文化遗产,集家禽养殖、生产、销售及餐饮管理于一体的综合性企业。

7、善味阁:善味阁品牌隶属于杭州味为鲜食品有限公司,成立于2006年,工厂位于山东环境优美,拥有先进生产设备,采用现代化工艺流程,坚持以“生产让消费者放心的食品”为原则,公司上下坚持一个原则“生产让消费者放心的食品”,传承中华美味,为广大消费者服务,并致力于将善味阁打造成为肉类零食领导品牌。

8、三珍斋:嘉兴三珍斋食品有限公司,粽子知名品牌,始创于1848年,浙江省著名商标,老字号企业,浙江省知名商号,专业从事农产品深加工的现代化食品企业。

9、楼外楼:杭州楼外楼实业集团股份有限公司,知名(著名)餐饮品牌,浙江省著名商标,中华老字号,知名糕点品牌,浙江省知名商号,中国商业品牌企业,杭州市优秀餐饮企业。

10、丁义兴:上海丁义兴食品有限公司,始创于1852年,主要从事酱卤肉制品及非发酵性豆制品的生产、销售的企业,其五香酱牛肉和盐水牛肉以味美而久负盛名。

11、果鲜法:果鲜法品牌,自创建以来,果鲜法品牌以市场为导向,坚持走专业化发展之路,打造全方位的经营管理模式,一直努力深受广大用户们的喜爱。目前品牌果鲜法主要的经营产品有:龙岩花生,南乳花生,花生果,白云豆,湖南酱板鸭,酱板鸭,白豆,熏鸭,银耳汤,鲜橙汁,白芸豆,鸭排,花生衣,糯耳,白晒花生,红莲子,五谷养生粥,油炒面,落花生,绿豆粥等。

12、ZUI湖:ZUI湖品牌,多年的发展以来,ZUI湖品牌以全新的管理模式,完善的技术,周到的服务,卓越的品质为生存根本,坚持用自己的服务去打动客户,深受广大客户和消费者的青睐。品牌ZUI湖主营产品涵盖私房菜,红豆袋,棒棒鸡,小米面,盱眙小龙虾,尖椒,豆包,裸燕麦,芒果酱,朝天椒,十三香,莜麦,燕麦面,麻糍,棒棒鱼,石磨饼,凉皮调料,辣椒油,蜜豆,灵草等领域。

13、舜华:湖南临武舜华鸭业发展有限责任公司是农业产业化✲✲重点龙头企业和✲✲农产品加工业示范企业。自1999年10月创立以来,公司始终贯彻“服务农民,报效社会”的经营宗旨,构建了“公司+协会+农场”的产业化经营模式,致力于中国八大名鸭之一——临武鸭的种苗孵化、养殖、加工、销售一体化经营,取得了卓越的成绩。目前,舜华鸭业已建成现代化加工厂4座,种鸭场4个,养殖农场186个,带动临武鸭养殖农户、辣椒种植和油茶种植农户2万多户,成为中国ZUI大的麻鸭养殖加工企业。

14、童胖子:湘潭食尚汇商贸有限公司生产的“童胖子”泰味酱板鸭系列产品,系酱汁食品制作大师、清代皇宫名厨后裔童剑武先生,在继承祖传秘制加工技艺的基础上,融入现代科学生产技术精制而成。我厂的酱板鸭原材料全部来自洞庭湖区无污染自然放养的“江南一号”✲✲麻鸭。本品具有香、辣、鲜、醇的独特风味,让人食之难忘,久吃不厌。产品先后荣获中国中西部地区糖酒副食展销会产品金奖,2001、2002、2003年连续三届湖南国际农博会金奖,ZUI畅销产品奖,湖南省消费者信得过产品,中国消费者放心品牌等多种奖项。2004年被授予湖南省名牌产品,2007年被评为湖南省著名标。  现已开发出酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等四十多个系列产品。我厂在市场拓展上积极实施品牌经营战略,采用多种广告宣传手段提升品牌知名度,积极提高产品质量和服务水平,广泛开拓多种销售渠道,市场规模增长迅猛。

15、口口香:口口香口口香米业股份有限公司地处资源丰富的湖南粮食主产区益阳市大通湖区北洲子镇。2公司下辖三家分公司,总资产6亿元,占地面积200亩,年加工大米能力30万吨。公司收购储备实力雄厚,下设10个收储站,18个收购网点,34栋仓库,有效储备仓容11万吨,仓储全部实行电子化管理。主要经营项目为发展现代绿色农业、粮食储备、加工、销售、物流配送、农资商业、宾馆服务业及副产品深度加工等。口口香系列大米已通过✲✲绿色食品认证和有机食品认证。

16、金丹:公司具有年产10万吨乳酸及系列产品的生产能力,乳酸生产规模居世界前沿。是国内较大的乳酸生产和出口创汇基地,属典型的农产品深加工外向型企业。公司致力于中国乳酸技术的开发研究,并建有✲✲较早的乳酸工程技术研究中心。公司坚持走资源节约型、环境友好型、质量效益型可持续发展之路,严格执行国内外食品添加剂质量标准,先后通过ISO9001国际质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证和OHSAS18001职业健康安全管理体系认证。

17、孟公子:孟公子品牌,创立于2016年,自创建以来,孟公子品牌锐志进取,不断革新,以其强大的产品开发设计及生产能力赢得市场竞争力,坚持用自己的服务去打动客户,深受广大客户和消费者的青睐。品牌孟公子产品主要有奶皮,海刺参,草鸡,鸽子蛋,土鹅蛋,响螺片,活珠子,火锅肉卷,蛋制品,杨梅罐头,牛腿肉,辽刺参,生鲜食品,即食鲍鱼,珍珠番石榴,刺参,绿壳蛋,牛腱肉,土鸡,即食食品等。孟公子品牌的线上店铺有孟公子食品旗舰店,主营的产品有:食品/保健等,点击页面上方“官方旗舰店”即可进入查看孟公子的产品效果,价格等信息。孟公子品牌以专业化的生产经验、系列化的产品、以及严格的服务品质:用心对待每一个客户。

18、闲贵情:闲贵情品牌,自创办以来,闲贵情品牌坚持科技创新和工艺创新,产品设计新颖独特,深受广大用户们的喜爱。品牌闲贵情主营产品涵盖乌猪,五香牛肉粒,猪肉丝,鸭肚,猪肉丁,猪肉肉松,辣鸭脖,香辣鸭脖,五香蛋,猪肉条,卤猪手,五香条,五香肉,鸭酱,蛋黄素,手撕鸭肉,酱鸭脖,酱猪蹄,风香鸡,猪肉柳等领域。

19、小鸭仙:小鸭仙品牌,多年的发展以来,小鸭仙品牌秉承“保证✲✲质量,保持一级信誉”的经营理念,坚持“客户✲✲”的原则为广大客户提供✲✲的服务。品牌小鸭仙主营产品涵盖湖南酱板鸭,酱鸭脖,酱板鸭,辣鸭舌,湖南特产,鸭肠,酱鸭掌,香辣鸭爪,香辣鸭掌,酱鸭,板鸭,烤鸭,手撕鸭肉,酱鸭舌,鸭舌,鸭排,香辣鸭,无骨鸭爪,零食鸭舌,无骨鸭掌等领域。

20、俏仔:俏仔品牌,创建于2015年,自成立以来,俏仔品牌积极的学习现代企业管理制度,引进高素质的管理人才,打造全方位的经营管理模式,坚持用自己的服务去打动客户,深受广大用户们的喜爱。品牌俏仔主营产品涵盖湖南酱板鸭,酱板鸭,酱鸭,酱鸭脖,板鸭,鸭架,鸭锁骨,手撕鸭肉,特产鸭脖,香辣鸭,鸭肉零食,鸭肉,湖南特产,卤味小吃,卤鸭脖,鸭翅根,酱鸭腿等领域。

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