想做卤菜生意,不知道卤菜的利润一般有多少,做卤菜生意好做吗?卤菜味道香,口感好,如今的市场这一行餐饮里很受欢迎,所以很多人都选择做卤菜店,都想知道做卤菜生意怎么样,利润有多少,大概多久可以回本等。接下来学厨网小编就给大家聊一聊卤菜市场利润空间。

一、卤菜利润怎么样:

卤菜的市场利润空间一般大概是百分之三十至百分之五十左右,如果一天销售额达到一千,利润大概是400-450左右。卤菜中素菜利润大于荤菜,荤菜利润区间大概在百分之三十至百分之四十左右,例如每斤鸭掌进价16元(一斤大概为16个左右),卤制后,每个的平均售价大概在2元以上。每根鸭脖进价为2元左右一根,卤制后,每个的平均售价大概在6元左右。每斤鸡爪进价13元左右,卤制后,售价为28元每斤左右。

卤素菜的毛利润能达到百分之六十以上。例如每斤竹笋进价6元左右,卤制后,售价大概在12-14元每斤。每斤毛豆进价8元,售价大概在16元每斤。每斤土豆进价1.5元,售价高达13元每斤。

如果你想知道卤菜一天售卖多少才有赚,这个就得看你是摆摊还是店面,如果摆摊只要销售出去就有得赚。如果是店面那就得有成本,如果你的房租水电一月5000左右,每天基础就得160元,卤菜利润百分之三十至百分之四十,那你一天至少得零售500左右就有赚。

二、卤菜店一天卖1000利润是多少:

一个月大概可以在1-1.5万元不等,当然这个数值仅是参考,利润浮动要根据实际情况计算。

卤菜店一天卖1000,利润的情况其实并不好衡量,毕竟需要结合实际的经营情况和产品销量以及成本等各方面。就拿每天1000的销量收入来看,减去基本的房租、人工和食材的消耗成本等,一个月大概可以在1-1.5万元不等,当然这个数值仅是参考,利润浮动要根据实际情况计算。  

通常来说,做卤菜的基本利润在30%-40%是差不多的,这里指的是一般荤菜的利润。诸如鸭脖、鸭掌等。如果是素菜的话,那么利润可以达到40%以上。

三、卤菜利润分析:

卤菜租金:测算利润平衡点比如一家店一年租金2万,设备等费用是1万,装修1万,总开支4万。

卤菜利润:假设卤菜利润是营业额的40%,租金每年2万,平摊下来2万/12个月/30天=55元/天设备1万按3年折旧,1万/3年/12个月/30天=9元/天装修1万按3年计算,每天也是9元,如果有工人,还需要计算人工工资。以上开支每天的总费用是55元+9元+9元=73元,这部分开支基本上一次性支付的,假设利润是40%,那么每天的营业额测算就是:73元/40%=182元。

理论上说,每天能卖上182元,你投资的固定费用就能赚回来。但是没有利润可言。

再来说每天的变动费用。变动费用指水电费,燃气费用,运输费,包装费等,这些费用是要在正常营业的情况下才产生,也不好固定的去算。

现在来假设一下:一家正常营业的店铺,每月水电费在300元左右,也就是每天10元,燃气费每月按1200元计算,每天是40元,香料,调料等费用每天40元,运输费平均每天20元,包装费暂且算10元,这样算下来每天的开支是120元,按40%利润计算,每天需要的营业额是:120元/40%=300元,正常情况下,这些变动费用✲✲少可以支撑1200--1500的营业额。

由以上的大致计算我们可以看出,假设一家店每天营业额为182元+300元=482元,利润是40%,那么这家店可以维持一个不亏不盈的利润平衡点。做满三年,能收回所有的投资,但是想赚钱✲✲不行,只是保本而已。

四、开一家卤菜店要投资多少钱:

开一家卤菜店需要多少钱,这取决于你在哪里,能做多大?因为卤菜店基本上不需要任何设备投资,也就是说,两三千元,剩下的就是房租和装修,还有一些原辅材料可以准备,这样算下来,两万元就可以创业了。

即使在一二线城市,选择了更好的位置,投资也不会超过15万元,这是一个不错的店面。对于普通人来说,建议从20平米的小店开始,稍微装修一下,投资不到5万元,这样负担就比较轻了。

以上是想做卤菜生意,不知道卤菜的利润一般有多少,做卤菜生意好做吗等介绍,如果同学想学习卤菜技术,或者自己想开一个卤菜店,欢迎咨询我们在线客服老师。