炒面怎么做好吃又简单又好吃?炒面家常做法大全。面条是我们的家常便饭,尤其是我们北方人的ZUI爱,每天几乎都离不开面条,小董小时候家里条件不好,吃的都是自己家种的粮食,老妈用小麦磨成的面粉做成面条,手擀面,每次老妈做手擀面小董总要喝上一大碗,汤汁香浓,口感爽滑,真的非常的好喝。

面条是我国粮食食品之一,历史悠久,分布甚广。面条烹调简单,而且可根据各人的口味和地方习惯,加入不同佐料制成多种花色的面条,并可采用煮、蒸、炒、拌等多种烹调方法。面条的做法便何止千万。

现在很多上班族由于上班时间紧的原因,都习惯在外面买着吃,经常在外面买快餐,现在有一种快餐深受的大家的喜爱,那就是炒面,炒面吃起来鲜香味美,上班时间比较紧,来一份炒面,营养健康又养胃。其实炒面的做法非常的简单,喜欢吃炒面的朋友可以在家试着做一下,鲜香开胃,好吃又营养。

炒面家常做法一:

原料:面条、菠菜、油、盐、老抽、生抽。

做法步骤:

第1步、锅中水煮开,放入面条煮熟。

第2步、菠菜冼净,面条过水沥干。

第3步、起油锅加热,放入菠菜炒透出锅。

第4步、起油锅加热,放入面条煸炒。

第5步、放适量老抽炒。

第6步、放入菠菜炒匀,再放适量的盐翻炒均。

第7步、ZUI后放适量生抽炒匀即可。

炒面家常做法二:

食材:熟面条,包菜,绿豆芽,红辣椒,葱,干辣椒,蒜,鸡蛋。

调料:盐,生抽,老抽,鸡精。

具体制作方法:

1、准备食材:首先准备三块钱的熟面条,准备一个包菜,切点包菜丝,在准备点绿豆芽,红辣椒切成丝,大葱切成片,再切两个干辣椒,大蒜拍扁,剁成末

2、处理鸡蛋:碗中打三个鸡蛋,将鸡蛋打散备用;锅中倒入油,油热倒入鸡蛋液,鸡蛋炒熟后盛出来

3、烹饪食材:锅中加点油,油热之后放葱花干辣椒,炒香之后放包菜和豆芽,放入面条,放点生抽,来点老抽上色,放一勺盐,少量鸡精,颜色浅在来点老抽,放红辣椒,蒜末,给它翻拌均匀,放入鸡蛋,翻拌均匀就可以出锅了。好了,这样一道鲜香美味,好吃又营养的炒面就做好了,即使忙碌的上班族也可以在家试着做一下,做法简单,做出来主食和菜都有了。

烹饪小贴士:

1、小董做炒面时用的面条是直接在超市买的熟面条,如果是生面条的话建议先煮熟之后再炒,这样炒出来的不容易夹生,而且味道非常的好

2、炒面的配料可以根据个人爱好添加,也可以使用白菜或者其他的青菜都可以。

炒面家常做法三:

炒面,可以做早餐,也可以做午餐,只要你喜欢。但是很多人炒不好,一个是粘锅,面条一坨坨的,锅底一层面,惨不忍睹,或者是面太干,断掉,一截截,碎碎的。其实呢,这2个问题很容易解决。有一句话叫“工欲善其事,必先利其器”。只需要一个不粘锅,再加一点点厨房小技巧,立刻菜鸟变大厨,也能炒出色香味俱全的面来!那么,另外的一点点厨房小技巧是什么呢?

DI一:面条先煮八分熟。不要煮太熟,太烂就不劲道。

第二:煮面条时,水里可以加少许盐,口感更好。

第三:煮好的面条立即过凉水冲,使热面条迅速冷却,有弹性,不粘牙。

第四:面条沥水后,加几滴油,用筷子抖散,这样面条之间不会互相粘连。

ZUI后,锅里也不需要使用锅铲,用两双筷子挑起,抖几下,均匀裹上调料就好了,保证面条劲道有弹性,不碎也不粘,好吃,保证你能吃2大碗!

材料:面条,鸡蛋2个,瘦肉,西兰花,胡萝卜,蘑菇,油豆腐,盐,酱油,料酒。

做法:

1、胡萝卜切丝,西兰花和蘑菇切小块。

2、油豆腐切条状。

3、瘦肉切丝,加少许盐,酱油和料酒腌制备用。

4、锅内加足量水,煮开后放入面条,再次煮开,面条8分熟左右就差不多了。

5、捞起面条,放在一个沥水盆里,用冷水冲,然后再滴几滴油,搅拌均匀,以防面条粘在一起。

6、用热水清洗一下锅,等水干后,加入少许油,先炒鸡蛋,凝固即可,盛起备用。(不粘锅很热时,不建议用冷水冲,会缩短锅的寿命。)

7、锅内加少许油,放入肉丝迅速翻炒,变色立即盛起。

8、接下去蔬菜全部一起炒下,加盐和料酒调味,盛起备用。

9、如果面条不多,刚才步骤中就直接可以加入面条。但是,我家量比较多,为了方便,面条单独翻炒,加入适量酱油,用2双筷子翻炒均匀。

10、ZUI后加入炒好的配菜,翻拌均匀即可。

炒面家常做法四:

制作食材:面条,绿豆芽,青菜,鸡蛋,火腿肠,洋葱,食用油,食用盐,鸡精。

制作步骤:

1、首先准备适量的手擀面,大概一碗左右就可以了,然后再准备两个鸡蛋,一小把青菜,一小碗绿豆芽,一根火腿肠,半个洋葱。上面提到的都是咱们主要用到的食材和配菜。配菜和食材准备好了,就开始准备调味料,调味料比较少就两种,一种是食用盐,一种是鸡精。全都准备好了之后,咱们就开始处理并烹饪吧。

2、先把咱们准备好的一把青菜清洗干净,然后甩干或者是晾干表面的水分,然后把它放到案板上,把它切成小段,形状无所谓,只要切得稍微碎一点就可以了。然后把准备好的两个鸡蛋打到一个空碗中,先将它们搅散,然后放到一旁待用。

3、准备好的火腿肠,咱们给它切成长条就可以了,形状也是没有要求的,只要自己喜欢,一切都OK。把准备好的半个洋葱取出来,先切成片,然后再切成丁,洋葱丁可以切得稍微碎一点,切好之后先把它放到一旁待用。

4、食材,配菜和调味料,该准备的都已经准备好了,该处理的也已经处理好了,那么接下来咱们就开始烹饪这道非常美味的不粘锅的炒面吧。先烧半锅开水,等锅里的水开了之后,咱们把面条放进去过一遍,不要将面条完全煮熟,煮到7成熟的时候就可以了。将煮到七成熟的面条捞出来过一遍凉水,可以用手给它搅拌一下,面条已经凉了就捞出来,不能泡的时间太长。

5、将过完凉的面条捞出来并控干水分之后,放到一个大盆中,然后加入适量的食用油,继续给它搅拌一下,搅拌均匀。接下来咱们起锅烧油,油热了之后倒入刚刚打好的鸡蛋,并快速地翻炒,炒成鸡蛋碎。将炒好的鸡蛋碎盛出来,放到装鸡蛋液的碗中待用。

6、再一次起锅烧油,锅内油热之后,下入洋葱丁翻炒,然后再倒入绿豆芽翻炒,炒大概一分钟之后把面条放进去翻炒。然后再加入鸡蛋碎,青菜,火腿肠继续翻炒。翻炒均匀之后就可以开始调味了,加入适量的食用盐和鸡精,一直翻炒到各种食材入味并熟了就可以了,一道非常美味的不粘锅的炒面就做好了。

小贴士:

1、面条在煮的时候不要完全煮熟了,煮到七成熟就可以了。而且面条不粘锅的关键在于放到凉水中过凉和加入食用油。

2、在炒这个炒面的时候,要注意各种食材加入的顺序。

炒面家常做法五:

准备用料:面条250g,洋葱半个,青辣椒一个,干辣椒3个,小青菜二颗,鸡蛋一个,盐适量,油适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,适量的白糖。

准备工作:将洋葱切皮,切成小块,青辣椒清洗干净,切成小块,小青菜清洗干净,鸡蛋打到碗里,并搅拌均匀,干辣椒清洗干净,切成小段。准备一个干净的空碗,加入适量的凉开水,适量的鸡精,适量的食盐,适量的生抽,适量的老抽,适量的白糖,并搅拌均匀,放到一边备用。

开始工作:

1、起锅烧水,水烧开后,放入准备好的面条,将面条煮2分钟左右,将煮好的面条,捞出来过一下凉水,然后放到一边备用。

2、起锅热油,倒入搅拌好的鸡蛋液,将锅里的鸡蛋液煎成鸡蛋饼,并将煎好的鸡蛋饼铲碎,盛出备用。

3、起锅热油,放入干辣椒炒香,放入洋葱,青辣椒翻炒均匀,将煮好的面条放到锅里,倒入调好的酱料,放入煎好的鸡蛋,并翻炒均匀。

4、将锅里的面条,翻炒一分钟左右,并等面条完全上色了,就可以停火出锅了。