卤猪脚培训,卤猪脚培训班,卤猪脚培训学校。卤猪蹄是很多人热爱的美食,之所以能招来那么多食客的热爱其中的原因不只是因为它味道好,更是因为它富含丰富的蛋白质能促进人体细胞的新陈代谢,而卤猪蹄做得好是没有任何脂肪,所以吃了也不担心会肥胖。所以卤猪蹄也是年轻人热爱的一种下饭菜,而也有些人是当零食来吃,美味好吃又不用担心会长肉。其实卤虽然很多人喜欢吃卤猪蹄,但是自己动手做是非常繁琐的,而且在制作的过程细节步骤方面很容易就出错,在材料的搭配上也是非常严谨的,因为某一种药材多一点或者少一点都能使卤猪蹄的味道完全不一样,而且做卤水的时间较长,一般人都没什么耐心去熬一锅上等的卤汤来卤猪蹄。

卤猪蹄培训项目种类:

卤猪脚、卤制鸡爪、鸡翅、整鸡、鸭头、鸭爪、半边鸭整鸭、鸭肠、鸭心、鸭肾、猪头肉、猪头皮、猪耳朵、猪口条、卤牛肉、卤猪肚等几十种卤味的制作。

卤猪蹄培训内容:

1、猪蹄的采购技巧和处理清理。

2、熟悉配方多种专用香料的识别与市场选料技巧。

3、卤水制作(高汤熬制,料包配置等)和操作方法

4、卤水颜色的处理(炒糖色等)。

5、各种材料卤制的技巧。

6、卤水的保存、增香等后期处理。

7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业。

8、后期电话辅导,开店疑难问题咨询解决。

9、可搭配酱肘子、卤猪下水、炸黄花鱼、卤牛肉一起学习。