懒人煎包的做法,懒人煎包怎么做才好吃。懒人煎包的做法!底部焦脆!肉质鲜嫩多汁!懒人版煎包,不用和面,皮薄馅大,5分钟煎一锅,全家早餐都有了。煎包,一般是发酵面粉,用猪肉做馅,煎制而成;同时,也有另一种水煎包是半烫面,包馅煎制,皮薄馅大,咸鲜味美,深得大家喜爱。今天学厨网小编就把做法分享给大家。

煎包皮薄馅大,制作外皮不用和面,也不发面,只要将饺子皮擀一擀,包馅即煎,外皮筋道,内馅鲜美, 底层焦脆,出锅连吃了4个才过瘾。饺子皮制作煎包,非常简单,可以购买饺子皮,入冰箱冷藏一夜,第二天可以用来制作早餐,经过一夜冷藏的饺子皮,形成了面筋,有一定的延展性,在擀制的时候,能使皮变得薄而均匀,也不用担心它会破皮,这就是饺子皮新做法,包馅即煎,就可让家人吃上营养丰富的煎包了。

对于南方人的我来说,包包子真的是太难了,每次包包子都是备受煎熬,强行包拢的感觉,而且早上更是不想去挑战捏褶花。于是就想着要不做个不用捏褶花的懒人煎包吧,只要把它团圆收口就好,瞬间感觉时间节省了一半,做起来完全没有难度了哦。

食材清单:500克中筋面粉、2克盐、5克泡打粉、5克酵母、250克清水、1小把花椒、猪肉300克、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉

制作步骤:

1、先来和面,500克中筋面粉,2克盐,5克泡打粉,5克酵母,做这个生煎包加点儿泡打粉包子皮会更酥松一点。

2、搅拌均匀后再分次倒入250克清水,搅拌成大面絮状后上手揉面。揉成光滑的面团,尽量多揉一会儿,揉到面团很软很光滑,揉的面团越光滑做出来的生煎包也越光滑,口感更松软细腻。

3、盖上保鲜膜,开始发酵。

4、碗里加一小把花椒,然后倒入200克开水,泡出花椒的香味儿后再把花椒捞出来就是花椒水了。

5、猪肉一块儿,清洗干净后先把皮刮下来,然后再切成大块儿,切好后装到料理机中来绞肉,打成肉馅儿后倒出来。

6、加葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉调味儿。搅拌均匀后再把花椒水分三次加进来,顺时针方向不停搅拌,搅打上劲,每一次完全吸收后再继续加,直接全部吸收后就可以了,肉馅儿就调好了。✲✲近的温度比较高,调好的肉馅儿先放冰箱冷藏备用。

7、面团儿发酵至2倍大,手指蘸面粉戳一下不回弹就是发酵好了。里面是满满的蜂窝状,取出来移到砧板上继续揉面,再揉10分钟后盖上醒面10分钟。

8、接着搓成长条分成20g一个的面剂子,先把每一个面剂子都搓圆,然后盖上保鲜膜防止风干。不建议把生煎包做得特别大,会塌而且不饱满,20g一个面剂子大小比较合适。

9、接着取出一个面剂子,用手掌压扁后稍微地擀薄一些,接着舀上一勺肉馅放中间像包包子一样包好,口要收紧。

10、不用像包包子那样一本正经的。就能把口收起来不露馅儿就行。全部包好后我们的生煎包生坯就做好了。

11、接着平底锅刷油,油可以稍微多点儿,把小包子一个个码放在油锅里面,盖上盖子继续醒面20分钟一斤面一共做了2锅包子。

12、吃不完的可以冷冻保存,盘子里撒上干面粉防粘,然后把剩余的包子放进来,盖上保鲜膜醒面至体积的1.5倍大。醒好后包子生坯轻飘飘的,这时候就可以吃了,直接放入冰箱冷冻保存了。下次吃的时候直接拿出来蒸或者是煎都可以。

13、这时候锅里的包子也醒发好了。撒上黑芝麻后开火煎,先用中火煎,大概煎个2分钟的样子后底部就会变得焦焦的!这时候再倒入一小碗热开水,然后加盖小火闷熟,闷个也就七八分钟。

14、快速开盖撒上葱花,继续加盖闷个2分钟,关火后不要马上打开,盖子焖2~3分钟再打开!

15、香喷喷的懒人煎包就做好啦,颜色真的是太好看了吧。圆鼓鼓地看起来就特别的有食欲,虽然有两个不小心塌陷了的,但完全不影响颜值和口感吖。底部是完全焦脆的,肉质鲜嫩多汁,比外面卖的要好吃太多了。