水煎包的做法,水煎包做法全过程。对于北方人来说每天在外面吃的早餐就是油条、油饼、豆腐脑,还有包子、水煎包之类的。前面几种美食在我作品里都分享过了,今天咱们分享水煎包的做法。

水煎包属河南那边✲✲出名,味道✲✲好吃,已经传遍了✲✲各地的大街小巷。在我们这边一块钱能买3个水煎包,有韭菜粉条馅的,还有猪肉大葱馅的。不过外面卖的再好吃,还不如自己在家亲手来做一做。今天就来给大家分享一下怎样在家做水煎包吧。用胡萝卜汁和面,不用一颗酵母,也能做出咸香诱人的小煎包。

食材清单:胡萝卜1个、面粉300克、适量香菇、葱花、鸡蛋4个。

制作步骤:

1、胡萝卜1个先擦丝,加勺盐腌制10分钟,腌出里面的水分;像这种程度就可以了,用纱布挤干水分;

2、这个汁就用来和面,胡萝卜丝先放一旁备用;

3、面粉300克,2克盐增加面粉的筋性,150毫升的胡萝卜汁和面,出汁少的就适量地加点清水;

4、上手揉面,揉成一个软硬适中的光滑面团;

5、移到砧板上搓成长条;

6、分成小面剂;

7、继续揉光收圆,压成小饼;

8、放入盘子里后撒点干面粉,盖上松弛30分钟;

9、现在来调馅儿,胡萝卜丝切碎一点;

10、香菇切片;

11、再切一把葱花,葱白分开切,再来切葱花;

12、碗中打4个鸡蛋,加1勺盐搅散;

13、热锅倒油,大火烧热后倒入蛋液,用筷子迅速地搅散,成型再用锅铲剁成小颗粒,炒熟后盛出;

14、锅里再加适量的油,烧热后下葱白,炒出香味后加香菇,香菇炒软后加一勺黄豆酱,半勺盐,一点点胡椒粉,翻炒均匀后把胡萝卜也加进来;

15、鸡蛋倒进来一起翻拌均匀,翻炒30s出锅,鸡蛋馅儿就做好了;

16、面团儿也醒好了,取出来就可以擀了,擀成中间厚边缘薄的面皮,包上两大勺馅儿,包起来,收口处不用像包包子一样捏的特别好看,只要捏紧实就可以了,整理下,生胚全部做好了;

17、平底锅倒油,放入包子生胚,盖上盖子用小火煎,先煎至一面金黄,像这种状态就可以;

18、加半碗清水;

19、盖上盖子用中火收干汤汁;

20、出锅前再来一把葱花,葱香四溢更诱人,也可以用锅里的余温烙一下另一面,吃起来的口感会更好,出锅,水煎包就做好了。

21、底部焦焦脆脆的,我这个晚了一分钟出锅,底部稍微有一点点的糊,大家出锅的时候可以注意一下,基本上就是水分收干了就可以关火了,迫不及待尝了一个,真的很香,焦脆、酥香、劲道,掰开还满满的都是馅儿。