地皮菜炒鸡蛋的做法大全,地皮菜的功效与禁忌,地皮菜怎么清洗才能干净。对于喜欢吃地皮菜的吃货们,如果自己想要动手做的话,大家知道如何快速清洗干净地皮菜吗?大家了解几种好吃的做法呢?地皮菜炒鸡蛋的做法大全,地皮菜的功效与禁忌等,今天学厨网小编为大家整理了关于地皮菜的哪些事,欢迎吃地皮菜的朋友们一起来看看吧。

一、地皮菜怎么清洗才能干净:

1、因为上面有很多的土和杂质,所以我们清洗可以选择多清洗几次,这样每次清洗上面的杂质都会少一些,一般四五次就可以洗干净的,不过✲✲好是用温水。

2、直接用的淡盐水来清洗,因为淡盐水的除菌能力是比较强的,一般把地皮菜放在淡盐水里面,泡15到20分钟的样子,上面的杂质都会清除掉的。大家也可以用淘米水,淘米水比较环保,并且去污能力很强。

3、地皮菜的上面会有很多的杂质,非常难洗掉,所以大家可以用面粉来洗,面粉的粘附能力比较强,在用盐水或者是淘米水洗的时候,就可以在上面撒上一些面粉,然后慢慢搓,这样就可以清洗掉了。

4、很多小伙伴可能会觉得上面的方法比较麻烦,所以这里再给大家分享一个比较洒脱的方法,就是直接把水煮沸,然后地皮菜进去,这样上面的小杂质就自己会脱离掉,我们再把浮在上面的地皮菜捞出来就行了。

5、平时清洗地皮菜时,想让它洗的干净,✲✲好把它用淘米水浸泡三到四个小时,然后取出用清水反复的漂洗,中间多换水几次,这样洗出的地皮菜就特别干净。

6、如果家里没有淘米水,也可以在洗地皮菜时加入少量的面粉,面粉有很强的吸附近性,能把地皮菜表面的脏东西去掉,洗好以后再用清水冲泡几次,也能让地皮菜洗得特别干净。

7、除了上面的两个方法之外,还可以使用淡盐水浸泡20分钟,然后再用清水洗,这样就很容易洗干净。

二、地皮菜炒鸡蛋的做法大全:

地蕨皮炒鸡蛋,萧县本地特色小吃。是一道由地蕨皮、鸡蛋、葱等做成的美食。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。 可以降脂明目、能降脂减肥;清热降火、可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒;具有补虚益气,滋养肝肾的作用。

材料:鸡蛋,水发地皮菜(地软软)葱。

调料:盐,生抽,醋,糖。

做法:

1、鸡蛋加一点点醋打散,地皮菜洗干净。

2、炒锅倒油,烧热后把鸡蛋细细的往锅里倒,边倒边用筷子划成蛋絮(我炒的鸡蛋多,前边划开了,后来火力不够,成大块了)。

3、盛出鸡蛋,锅中倒一点油。

4、下地皮菜翻炒。

5、将炒好的鸡蛋回锅,用盐、生抽和糖调味儿,撒入葱花儿。

三、韭香地皮菜的做法:

听许多老人讲,这个“野菜”六七十年代许多人都吃过,饥荒时代,是啥能吃就吃的,不能吃的也都吃了,以前吃它,纯粹是因为穷。

它的学名是普通念珠藻,别名地木耳、地皮菜、地软、地踏菜等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳,研究表明,普通念珠藻含有多种营养成分,其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等;总氨基酸含量与发菜、香菇相近,因此,普通念珠藻是人体蛋白质的很好来源。

农村有一种野菜,下雨后才有,吃过的小伙伴都是幸福的。它还有个更为动听的名字,情人的眼泪,上帝的眼泪。因为这种地木耳平时极为罕见,但是在大雨过后,会经常出现在不受污染的山地或者草原上。

食材:地皮菜一盘、韭菜一小把、盐一勺、姜一小块、大蒜几粒

韭香地皮菜的做法步骤:

1、地木耳清洗干净,这东西美味,洗起来却特别的脏,要有点耐心,心急吃不了热豆腐,从来美味都需要等。

2、韭菜,姜,蒜切好备用。

3、热油爆香姜蒜,放韭菜炒香。

4、倒地木耳进去翻炒,加少许水闷一下。

5、出锅前撒盐即可,简简单单却超级鲜美,厚重柔软,吃一次就爱上。

四、地皮菜鸡蛋汤的做法:

原材料:鸡蛋、地皮菜、葱、姜

步骤:

1、锅里倒少许油,放入葱末,姜末炒香。

2、地皮菜用温水泡发。

3、倒入水。

4、水开后淋入水淀粉。

5、放入洗净的地皮菜,淋入鸡蛋液,用勺子搅出蛋花,放入盐,生抽调味即可。

我们食用鸡蛋是可以很好的补充身体所需要的锌、铁、钙、铜等元素,鸡蛋中含有的蛋白质都是✲✲蛋白质,对于身体各项功能的正常运转是非常有帮助,对于修复组织,参与新陈代谢是有重要作用,鸡蛋中含有丰富的卵磷脂以及维生素A、维生素D和维生素B,这些物质是可以很好的改善神经系统,对于健脑益智是不错的作用。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。地皮菜蛋白质的含量是要高于鸡蛋,地皮菜是有很好的明目降脂的作用。所以我们食用这款菜肴是可以很好补充蛋白质,补充身体能量。但我们要注意也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。

通过上面的介绍,相信大家也是很好的知道了地皮菜鸡蛋汤的做法了,这款汤品是比较清淡,我们在吃饭的适合喝上一些汤品也是非常不错的选择,鸡蛋和地皮菜都是含有丰富的蛋白质,所以很适合补虚身体尤其是一些手术后需要恢复的人群食用。

五、地皮菜的功效与禁忌:

地皮菜属蓝藻类,蓝藻是一类✲✲古老、✲✲简单、✲✲原始的植物类,富含蛋白质和多种维他命矿物质的食材,覆盖丰富的胶质,清热凉血,降压降脂,明目敛气,补虚滋肝肾。

以色列科学家发现,地皮菜所含的成分能抑制人脑中的乙酰胆碱酯酶活性,对老年痴呆症有效,主治目赤红肿、夜盲烫伤、疮疡肿毒等。

新鲜蔬菜每100克,含水分96.4克,蛋白质5克,粗纤维1.8克,灰分1克,胡萝卜素220微克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.28毫克,尼克酸0.5毫克,维生素E2.24毫克,钾102毫克,钠10.7毫克,钙14毫克,镁275毫克,铁21.1毫克,锰7.74毫克,锌5.0毫克,铜1.13毫克,磷5.0毫克。微。另外,还含有肌红蛋白、B胡萝卜素(B-caroteme)、海胆烯酮(echineno)、鸡油菌黄质、磷质、淄醇、葡萄糖苷、香树脂醇类、维生素C等。

1、地皮菜食用功效:

降脂明目:地皮菜也叫地耳,是一种很好的低脂肪营养保健菜,能降脂减肥,同时,对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

清热降火:地皮菜地耳性寒而滑,具有清热解毒的功效,内服外用,可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

补充营养:地皮菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,可为人体提供多种营养成分,具有补虚益气,滋养肝肾的作用。

2、饮食禁忌:

地耳性凉,质地润滑,脾胃虚寒泄泻的人不能多食。

脾胃虚寒、腹泻的人不能食用,妇女产后、寒性痛经、女性月经期间不能吃地皮菜。

适于头晕、疲倦乏力、眼花耳鸣、心悸症状的人群;中风、冠心病、糖尿病、记忆力下降、患抑郁症的人群适合;患有抑郁症的人群。

味道很好,太阳出来后就消失了,含有脂肪0,其中维生素C是紫菜含量的19倍.9克、山梨醇等多种营养成分,清热明目,收敛益气。主治目赤红、夜盲、烫火伤、久痢、脱肛等病症。一项以色列的研究发现,地皮菜含有一种成分,它能够抑制人脑中的乙酰胆碱酯酶活性,滋养肝肾,从而降低老年痴呆症的发生效果。益气,维他命,不仅色、香、形俱佳,地衣、滑而不腻、明目等功效,是儿童缺钙症的补充食品;季节性山野珍品、银耳、矿物质、地皮菇等地皮菇,氨基酸含量也高于木耳、铁等各种营养成分.2克、甘露醇、肺热咳嗽和久痢脱肛。

3、地皮菜是发色的吗?

地皮菜具有清热明目,收敛益气的功效。主治目赤红肿、夜盲、烫火伤、久痢、脱肛等病症,不属于发物,而且性凉有解毒的功效。寒性体质者,对寒性食物不宜吃得太多,应以清淡为主。