学炸鸡锁骨学费多少钱?学厨网炸鸡锁骨费用1680元。培训内容:炸鸡腌料秘方,炸鸡叉骨(鸡锁骨)炸鸡块、炸鸡腿、炸鸡翅制作技术。肯德基风味炸鸡小额投资,高额回报:投资几千元,2-3人就可开店经营,两个星期收回投资,100天成为人人羡慕的餐饮小老板。肯德基风味炸鸡技术标准、操作简便, 标准的制作工艺,配合秘制调料,制作简便,老板掌握核心调料,轻松做老板。

炸鸡锁骨的利润丰厚:先来看一下投入有哪些,首先是店租金,装修费,设备购进,加盟费,电费,水费,气费……,在三线以外城市加起来大约在3-5万,锁骨成本在4元/斤左右,应该还有更便宜的渠道,制作管理成本(包含刚讲的那些成本分摊后,炸鸡锁骨成本大约在6元/斤。人流量大的地方,一般一个顾客不会只买一斤,都会2-3斤得买,有些会更多,一天按销售200斤来算,炸鸡锁骨的销售价格在13元不等,今天按13元来计算,200斤乘以13就是2600,出去成本,利润就是1400元,这样的话一个月利润可达35000元左右,这么小的项目,经营好了利润不必大餐厅少。

炸鸡锁骨培训品种有:炸鸡锁骨、炸鸡排、炸鸡腿、炸鸡翅、炸里脊肉、炸无骨鸡柳、炸肉串、炸火腿肠、炸豆腐干、炸香蕉、炸苹果、炸香菜、炸韭菜、炸包菜、炸馒头、炸藕片、炸土豆、炸花菜等等。

炸鸡锁骨培训内容:学习蔬菜类原料的清洗、切制、穿制。学习肉类原料的清洗、切制、腌制、穿制。学习制作油炸鸡锁骨辣椒酱。学习油炸各类已处理好的串子。

炸鸡锁骨的做法:

食材:鸡锁骨、料酒、奥尔良腌料、肉宝王、透骨香、面粉、淀粉。泡打粉、孜然粉、椒盐、辣椒粉

步骤:选用鸡锁骨,肉多的(冷冻批发市场有售)。鸡锁骨处理方法:冷水解冻,去掉气管,用剪刀从中间剪开。腌制方法:一斤鸡锁骨放入盆中,放入奥尔良腌料30克,放入胡椒粉少许,肉宝王2克,透骨增香剂1-2克,料酒少许,搅拌均匀,腌制2-3小时入味(夏天放冰箱)。调制面糊:面粉+淀粉+泡打粉3克+适量水搅拌均匀。将腌制好的鸡锁骨放入面糊拌匀热油✲✲遍炸20-30秒出锅第二遍180度左右放入鸡锁骨炸3-4分钟左右(根据有油温的火候大小判断时间)炸制过程中用两个夹子掰开,因为鸡锁骨关节多,有得地方不熟。炸制好的鸡锁骨根据个人口味撒上孜然粉,椒盐,辣椒粉即可。

炸鸡锁骨培训时间:8:30-16:30,学员随到随学,学习时间可自由调配,正常的学习时间一般为3-5天左右,直到做出学员满意的口味为止。